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25 articles avec menus de fetes ou de receptions

JOYEUX NOËL 2011

Publié le par monique

_G109092.JPGJe vous souhaite à toutes et à tous, mes lecteurs fidèles, un Joyeux Noël entourés des vôtres. Moi j'ai le bonheur d'avoir mes 3 enfants chaque année à Noël, Où qu'ils soient, ils rentrent pour cette fête de famille très importante pour nous: c'est la fête de la Nativité par excellence puisque notre fils aîné, Noël, est né le 25 décembre.  Nous avons comme de bien entendu fait un repas gastronomique mais léger pour le dîner du réveillon en attendant minuit, l'heure de l'ouverture des cadeaux. Nous nous sommes gâtés mutuellement dans le plaisir de l'échange. Mon menu était une entrée avec un carpaccio de noix de St jacques parsemées de caviar d'Aquitaine, le plat était du homard en deux cuissons à la crème d'oursins (préparée avec des oursins frais, une pure merveille) et des poori (merci Philou) farcis de pommes de terre à la Apolina (merci Apo), _G109070.JPGune vraie gourmandise, un super plateau de fromages et un gâteau au chocolat en sapin._G109067-copie-1.JPGAujourd'hui, petit déjeuner de fête avec jus d'orange frais et grignotage des 13 desserts: Panetone, vanillekipferl, linzer, karabige, stollen, brioche... Pour le déjeuner: foie gras en entrée avec des petits oignons confits (hummm...) et une oie de guinée rôtie_G109094.JPG avec des champignons sautés (cèpes, girolles...), le plateau de fromages et une bûche chocolat fourrée de ganache chocolat et enrobée de ganache pistaches avec des macarons pistache autour (il paraît que c'est une des meilleures que j'ai jamais faites!!!)._G109088.JPG Bref, nous avons passé des fêtes gourmandes mais pas que!

Je vous mettrai les recettes très bientôt. J'en profite pour vous souhaiter de

Bonnes Fêtes de Fin d'Année

et...à l'année prochaine!


Pyramide de macarons

Publié le par monique

_G108409.JPGNous avons fêté hier l'anniversaire de Patou. J'ai pour l'occasion préparé un repas de fête comme il se doit. Bien sûr, je n'ai pas eu le temps de faire des photos même si mon entrée était vraiment chouette. J'ai présenté sur des ardoises une tranche de cake aux pistaches et aux figues fraîches, dessus à cheval 2 tranches de foie gras au Péket et aux truffes (une pure merveille), et à côté, une tatin de coings individuelle délicieuce...mais pas de photos. En plat principal un pistolet de veau farci accompagné de pommes de terre à la suédoise toujours pas de photos, fromage et pour finir un gâteau chocolat framboises (je vous mets la photo d'un réalisé l'année dernière pour une commande). G107414Mais le clou de mon repas qui a épaté tout le monde, moi la première, c'était ma pyramide de macarons que j'ai garnis le matin même avant de les dresser sur le présentoir. _G108410.JPGJ'avoue que j'étais assez satisfaite de ma réalisation et mes convives ont été comblés. J'ai dû faire une centaine de macarons (au moins, je ne les ai pas comptés!): caramel au beurre salé, pistaches eau de fleurs d'oranger et framboise. Il ne m'en reste pratiquement plus, une boîte à emporter pour Vanessa, une autre pour Noël et il nous restait 5 ou 6...vous comprenez pourquoi mon blog est "traiteur-a-domicile"!!!_G108412.JPG

Accompagnements de l'apéro entièrement préparés par Patou...

_G108413.JPG

...le cake aux pistaches et aux figues fraîches en attente pour accompagner le Foie gras...

_G108433.JPG...reste du foie gras au Péket (merci Philou)...YESSSSSSS!

BONNE ANNEE 2011

Publié le par monique

BONNE ANNÉE

2011

Je vous souhaite à tous une année 2011 merveilleuse, remplie de joie et de réussite. Mais surtout je vous souhaite santé et bonheur.

Cette année nous avons réveillonné chez nous avec des amis en toute simplicité autour d'un petit repas. Je n'ai pas pu faire de photos au moment du service mais je vous mets quelques photos des préparatifs. Je me suis surtout amusée pour mon dessert. _G107221.JPGJ'avais prévu des macarons aux marrons glacés en habit de fête avec de la poudre d'or_G107215.JPG

les coques des macarons sont fourrées de ganache à la crème de marrons, suffisamment épaisse pour y enfouir des brisures de marrons glacés...un pur délice!

mais j'ai pensé que je pouvais agrémenter mon dessert d'un petit plus pour mes amis invités et voilà le résultat_G107222.JPG

J'avais préparé des mini sapins en chocolat que j'ai ajoutés en dessert avec les macarons aux marrons glacés. _G107203.JPGCa m'a pris la matinée mais j'étais très contente d'offrir ce petit plus avec le dessert._G107197.JPG

J'avais prévu pour l'apéritif des mini croissants au saumon fumé, des cannelés au roquefort (recette trouvée chez Guylaine), des "sucettes" au jambon et à la ciboulette des mini cônes remplis de Salade d'avocats...etc_G107217.JPG

J'ai servi en entrée pour commencer le repas des aumônières de foie gras avec du pain d'épices en guise de socle et des pommes cuites avec du raisin de corinthe dans des feuilles de brick _G107216.JPG

suivies de coquilles St Jacques juste snackées, déglacées à la crème sur un lit de compotée de fenouil à la vanille (pas de photos!), et enfin une oie de guinée farcie, rôtie avec de la Polenta au potimarron comme accompagnement. J'ai prévu une salade d'endives avec les plateaux de fromages...mais j'ai oublié de la servir. J'ai quand même servi mes 2 plateaux avec différents fromages qui étaient restés en attente toute la journée à température dans un coin de la cuisine._G107213.JPG

Et pour finir, mon assiette de dessert G107222plus des fruits, litchees et mandarine, pour finir le repas. Nous avons accompagné ces plats de bons vins choisis par Michel et d'un excellent champagne rosé. Je pense que nos convives étaient contents, pour notre part nous avons été sincèrement ravis de passer ce réveillon au calme avec des amis que nous apprécions particulièrement. Alors, à l'année prochaine et même probablement avant.


Menu de lundi de Pâques

Publié le par monique

Aujourd'hui j'ai toujours mes enfants (quel bonheur!), les filles partent ce soir et Noël reprend l'avion demain après midi, j'ai donc fait la cuisine mais un menu simple:

- salade aux pinces de crabe royal  (je n'ai pas eu le temps de faire des photos),
- piccata de veau farcies (toutes petites paupiettes) avec des pâtes,
- fromages de chèvre frais  (personne n'y a touché...c'est vraiment pitié!),
-
Omelette norvégienne

J'ai trouvé ces pinces de crabe royal chez le plus grand poissonnier de France...Intermarché. Nous avions mangé Michel et moi ces "crabes des neiges", comme les appellent nos amis québécois, il y a deux ans à Montréal et à Québec même, nous avions adoré et fait plusieurs repas avec ce délicieux crustacé. Ce que j'avais acheté était loin d'égaler ce que nous avions mangé fraîchement et immédiatement préparé mais ce n'était pas mal du tout. L'intérêt pour moi était que je pou
vais les décortiquer très facilement. Je les ai présentées sur un lit de chiffonnade de sucrines avec un bol de mayonnaise en entrée avec quelques asperges pour compléter. Nous avons préparé les piccata hier soir avec Van, exactement comme les Alouettes sans tête mais vraiment petites (nous avons partagé chaque escalope de veau en trois morceaux que nous avons farcis, roulés et maintenus par une pique). Je n'ai eu ce matin qu'à les faire revenir et cuire comme d'habitude.


J'ai acheté comme souvent sur le marché de Lavaur du samedi, 2 fromages de chèvre frais parce que je sais que mes filles les aiment beaucoup, surtout Patou. La dame qui les vend est très gentille,


il faut faire la queue chaque fois pour lui acheter ses fromages


Elle prépare entre autres, des petits fromages à différents épices, je lui ai piqué l'idée et je les ai préparés moi-même. J'ai donc acheté deux "bûches" de fromage frais, j'ai préparé une comme d'habitude un peu à la libanaise avec un peu de sel, de la sarriette, de l'huile d'olives et des olives noires


et l'autre, je l'ai partagé en 3 petits fromages que j'ai légèrement salés et j'ai mis sur le premier du cumin, sur le deuxième du poivre concassé
et sur le troisième du piment (doux!) d'espelette.


cela dit, personne n'a voulu y toucher puisqu'ils voulaient se garder une grande petite place pour l'Omelette norvégienne.




Nous avons bu avec tout ça un merveilleux Cahors.


Pourtant d'habitude je n'aime pas les vins de Cahors mais Michel nous a sorti un magnum de 2002 qui était exceptionnel, même les filles l'ont trouvé délicieux.


Bonne semaine à tous et bonnes vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir.

Menu de Pâques 2009

Publié le par monique

Comme chaque année pour Pâques, je n'ai pas dérogé à la tradition et j'ai préparé mes feuilles de vigne à la viande.

C'est "ce qui reste" des feuilles de vigne (j'avais "roulé" des feuilles pour un régiment: 2 kg de feuilles de vigne, 1 kg de riz, 1 kg de viande hâchée, 3 bottes d'artichauts violets...eh oui! mais j'avoue que Van m'avait aidée...), mais aucune inquiétude: un tuper pour 2 pour Van, un autre pour Noël et plus de "restes"!

En revanche, je n'ai pas mis le gigot au fond du plat comme les Feuilles de vigne de l'année dernière mais je l'ai fait cuire au four comme  un Gigot à la cuillère ou "gigot de 7 heures"


Une tarte aux poireaux pour Pat, végétarienne de la famille.


En guise de dessert, un Tiramisu spécial puisque j'ai moulé mon tiramisu sur une plaque de chocolat que j'avais réalisé sur une feuille transfert avec du chocolat tempéré,



ça ne change rien au goût, mais ça fait fête.


JOYEUSES PÂQUES A TOUS
 

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