La cuisine de Monique

Aujourd'hui nous avons fêté l'anniversaire de ma dernière: Vanessa, Vane, Vanou pour les intimes. Comme nous sortons des fêtes de fin d'année, je ne voulais pas de foie gras, saumon fumé ou autres coquilles St Jacques! J'ai opté pour un repas léger qui finalement a été très apprécié par tout le monde.

Une mise en bouche avec des gourmandises qui nous restaient des fêtes

Une salade très fraîche suggérée par Sylvain, elle est d'une fraîcheur et d'une légèreté qui ouvrent bien l'appétit: pousses d'épinards, crevettes, papaye, pamplemousse, et menthe, basilic et coriandre ciselés, une vinaigrette avec citron vert, jus rendu du pamplemousse, huile d'arachides, piment, sauce soja, cumin...un pur régal!En plat, j'ai fait des filets de canette avec comme accompagnement un crumble de courgettes vraiment, vraiment parfait pour ces filets (la recette suivra). Nous avons terminé notre repas avec un bon plateau de fromages (dont un St Félicien coulant à souhait) et une Galette des Rois à la pistache.Comme vous le voyez, un menu simple mais savoureux!

Alors bon anniversaire Vane et...à la prochaine,

mille bisous!

Cela fait bien longtemps que je ne mets plus mes "Menus du dimanche", mais aujourd'hui rien d'extraordinaire, des plats archi simples mais super bons et réconfortants pour cette journée pluvieuse et maussade. En entrée, j'ai fait des Mille feuilles roses, j'en avais servi au P'tit resto cette semaine et ça m'a donné envie d'en faire pour nous. Hier j'ai acheté chez  mon boucher le morceau de viande que je préfère: un merlan, goûteux à souhait et tendre comme du beurre. Je l'ai juste saisi et laissé reposer et je l'ai ensuite débité en tranches fines, sel, poivre du moulin accompagnées de frites maison à la Philou et d'une bonne salade croquante. Mais le plus a été les beignets ou tempura de fleurs de courgettes. En effet, la semaine dernière, j'ai commandé à une petite productrice chez qui j'achète des petites tomates roma pour les faire sécher 2 ou 3 bottes de fleurs de courgettes. Elle m'a promis de faire le maximum mais qu'elle ne garantissait pas en avoir. Hier matin j'ai été la voir et elle a pu m'avoir une botte de petites fleurs. Je l'ai quand même remerciée mais inutile de rêver de Fleurs de courgettes farcies! Je n'allais quand même pas les jeter, alors je les ai préparées en tempura et cela nous a régalés à tous les deux puisque nous passons un dimanche sans les filles. J'ai utilisé la moitié de la quantité que je fais pour les Tempura d'aubergines, j'ai enlevé les pistils (avec beaucoup de délicatesse, c'est tellement fragile une fleur de courgette, surtout assez petite!), et je les ai trempées dans la pâte et fait frire juste avant de les servir.

En dessert, nous nous sommes régalés de figues mûres: fondantes et sucrées comme du miel que nous avons eu le plaisr d'avoir d'une des patientes de Michel, je l'en remercie sincèrement. Comme je vous le disais: plats simples, réconfortants et bons.

Je nous ai même préparé un goûter mais je vous en parlerai quand j'aurai sorti mon (énooorrrme) pain brioché qui cuit encore au four, ma participation au World bread day comme chaque année. A tout à l'heure.