47 articles avec menus du week end
Aujourd'hui je voulais tester un nouveau joujou : un cuit vapeur.
J'ai gagné cet appareil il y a au moins 3 ans, je ne me rappelle même plus comment! J'étais assez sceptique sur l'efficacité de ce type de cuisson...mais il n'y a que les imbéciles qui ne
changent pas d'avis. Alors sans raison particulière, j'ai décidé aujourd'hui de l'utiliser et de faire cuire mes filets de poulet à la vapeur et j'ai même été jusqu'à tenter la cuisson du riz
dans le panier supérieur
et il était franchement excellent. J'ai été très agréablement surprise par le résultat: mon poulet était parfait aussi! Donc je vous livre mon menu de ce dimanche:
- velouté de potiron aux éclats de marrons et aux dés de foie gras*
- Blancs de poulet roulés aux herbes, riz basmati
pilaf, espuma au safran (hummm...)
- fromage
- tarte speculos au citron...mais vert, et aux zestes d'orange (recette légèrement modifiée).
Michel nous a servi un vin exceptionnel: un St Emilion 1983, un pur régal...
Les recettes arrivent...Bon dimanche à tous.
*J'ai escalopé quelques foies gras en tranches de 2 cm d'épaisseur, enveloppé chacune dans un film et tout mis dans un sac de congélation. Je sors de temps en temps, une, deux ou trois
tranches selon le besoin,
c'est vite décongelé et ça apporte chaque fois une note raffinée aux plats les plus simples. De plus, ça permet de préparer du foie gras chaud quand on veut.
Je suis vraiment frustrée. Je suis en effet absolument DEBORDEE ces temps-ci et je n'arrive pas à assurer une publication régulière. De plus, des réunions à Paris m'ont obligée à me déplacer
souvent. Il ne faut pas croire, le travail qui n'est pas fait pendant mon absence, reste à faire à mon retour et là, il faut mettre les bouchées double... J'ai quand même fait un peu de cuisine
chez ma soeur ce dimanche. En effet comme une de nos soeurs était absente à Noël, elle a eu l'idée de nous refaire un repas de Noël réunissant les 4 soeurs (avec maris et enfants) ce 20 janvier.
A partir de samedi soir, les préparatifs ont commencé pour ce repas de fête, au menu:
- apéritif gargantuesque
avec du froid,
du chaud,
du cru,
du cuit, du fait maison et du acheté tout prêt
- verrines de mousse de saumon
- vol au vent au poulet, champignons et escargots
- trou normand (billes de glace aux pommes et calvados)
- chapon farci
et sa poêlée de mendiants: marrons, figues, pistaches, fèves, raisins...
- assortiment de fromages
- gâteau au chocolat à la framboise
- assortiments de petits fours et de chocolats
Nous avons fini le repas à ... 18h. Inutile de vous dire qu'il n'a plus été question de repas du soir. J'ajouterai les photos plus tard, j'en ai fait quelques unes mais j'ai oublié de prendre
l'adaptateur USB pour les mettre dans l'ordinateur donc...patience. Bonne semaine à tous.
Aujourd'hui nous fêtons l'anniversaire de Vanessa. Malheureusement Noël est déjà reparti mais Pat est restée, elle rentre ce soir à Paris, j'ai aussi ma belle soeur et ma nièce.
J'ai fait un menu assez eclectique (alors que d'habitude j'aime bien ne pas mélanger les genres mais bon...). En entrée, des makis aux légumes (végétariens...bien sûr !),
des magrets de canard au poivre vert avec du poivre frais que j'ai acheté dans une épicerie asiatique à Toulouse (King
Fat dans la rue Denfert, on trouve absolument de tout: de l'épicerie, des légumes frais, du surgelé...etc.)
et en dessert, un fondant chocolat aux griottes, j'avais trouvé la recette sur le dernier Cuisine et Vin de France du
numéro décembre/janvier, j'ai (très) légèrement modifié la recette mais le résultat était absolument DELICIEUX.