Top articles
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Salade de Bourghoul
Ingrédients: - 150 g de bourghoul gros* - 3 petits poivrons (rouge, jaune et vert) - 1 oignon vert - 1 belle tomate - 1 gousse d'ail - 6 CS d'huile d'olives - 2 CS de vinaigre balsamique - sel Mettre dans un plat allant au four les poivrons, les arroser...
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Ratatouille à la viande au four
Ingrédients: - 1 belle aubergine - 2 courgettes - 1 piment vert doux - 1 grosse pomme de terre - 1 gros oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 300 g de viande hâchée - 4 CS d'huile d'olives - sel, poivre 4 épices Peler et couper tous les...
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Quiche aux poireaux
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte salée - 3 poireaux - 20 cl de lait - 10 cl de crème - 3 oeufs - 1 CS de farine - 50 g d'emmenthal râpé - 1 CS de parmesan râpé - 3 CS d'huile d'olives - sel, poivre, muscade Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé et fariné...
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Mille-feuilles de tomates à la féta et aux concombres...ou la tomate dans tous ses états!
Je participe au concours organisé par la ville de Marmande sur la tomate. Alors je propose une recette de Mille-feuilles de tomates à la féta et aux concombres. Ces tomates, je les achète sur le marché du samedi à Lavaur, elles sont cultivées en pleine...
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Croquettes de viande ou comment accommoder les restes
Ingrédients: - 300 g de restes de viande de boeuf* - 1 oignon - 1 échalotte - 2 gousses d'ail - 2 gros champignons - 2 CS de chapelure - 2 CS de persil hâché - 1 oeuf - 2 CS de farine - huile de friture Mettre tous les ingrédients sauf la farine dans...
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Brochettes de poulet à l'indienne*
Ingrédients: - 5 blancs de poulet - 1 yoghourt nature bulgare - 1 pincée de filaments de safran - 1 cc de curry - 1 cc de gingembre en poudre - 1 cc de poivre 4 épices - 1 cc de piment plus ou moins fort selon le goût - 2 gousses d'ail - 2 CS d'huile...
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Itche, ou taboulé arménien*
Ingrédients: - 200 g de bourghoul fin - 2 tomates - 1 cc de tomate concentrée - 1 botte de persil - 2 oignons - 3 CS de mélasse de grenade** - 1 cc de cumin - 1 cc de piment en poudre - 1 cc de menthe en poudre ou 1/2 botte de menthe fraîche - 1 citron...
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Gnocchis à la tomate
Ingrédients: - 400g de gnocchis achetés prêts à l'emploi - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 100 g d'emmenthal râpé - 50 g de parmesan râpé - 3 CS d'huile d'olives - sel, poivre, brins de thym Dans une sauteuse,...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui pas de grande cuisine mais des plats frais pour cette journée caniculaire. Pour commencer un Taboulé rafraichissant, des Coquilles St Jacques et des Légumes grillés à la plancha (voir la recette des Wraps aux légumes grillés à la plancha),...
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Wraps aux légumes grillés à la plancha
Ingrédients: - 2 aubergines - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - 5 CS d'huile d'olives - 1 CS de vinaigre - sel - 4 galettes fajitas - 1 bol de Guacamole Peler le poivron et le couper en lanières, couper les aubergines et les courgettes...
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Ragoût de petits pois frais
Ingrédients: - 500 g de sauté de veau - 1 kg de petits pois frais - 1 oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 2 CS d'huile d'arachides - sel, poivre 4 épices Dans un faitout, faire revenir dans l'huile chaude la viande et l'oignon émincé,...
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Cours de cuisine libanaise à l'Office, édition 2
J'écris cet article principalement pour celles qui ont suivi mon cours de cuisine de ce matin. Je me suis régalée avec vous, vous avez été formidables, d'autant plus que j'innovais de nouvelles recettes que je n'avais pas abordées dans mes cours précédents...
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Crumble...d'un dimanche soir
Michel et les enfants ont passé le weekend chez moi à St-Gaudens. Ils sont tous partis et je suis seule avec plein de restes de courses que j'avais faites en prévision de leur arrivée. J'ai préparé pour ce soir un Gratin de brocolis que je vais manger...
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Gratin de brocolis
Ingrédients: - 500 g de brocolis - 150 g d'emmenthal râpé - 2 tranches de jambon cuit* - 40 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - sel, poivre, muscade Partager le brocolis en morceaux et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Préparer la Béchamel...
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Filets de rouget et riz aux crevettes
Ingrédients: - 12 à 16 filets de rougets selon leur taille - 2 verres de riz - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 échalotte - 4 CS d'huile d'olives - 300 g de crevettes décortiquées - 20 g de beurre - 1/2 cc de farine - 1 tasse de farine (pour fariner...
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"Vitamines"...ou smoothie maison
Je n'ai rien fait en cuisine ce weekend, Michel est à Paris et je suis seule avec Patou. J'ai fait des grillades de crevettes marinées (je n'ai même pas fait de photos!) et hier, nous avons mangé dans un petit snack place Wilson et fait quelques achats...
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Paupiettes de veau et polenta
Ingrédients: - 4 belles escalopes de veau assez fines - farce pour légumes* - 1 boîte 1/2 de tomates concassées - 1 verre de vin blanc - 2 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - sel, poivre - 180 de semoule à polenta - 3 CS d'huile d'arachide - 25 g...
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Blettes sautées en gratin
Ingrédients: - une botte de blettes* - 1 petit oignon - 1 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - 1/2 cube de bouillon de poule - poivre - Béchamel avec 30 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait - 50 g d'emmenthal râpé, 1/4 d'un reblochon Laver et...
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Cervelles d'agneau panées
Ingrédients: - 2 cervelles d'agneau - 1 oeuf - 1 verre de chapelure* - 2 CS d'huile d'arachide - 25 g de beurre - 1 feuille de laurier, une pincée de thym, 1 clou de girofle - sel, poivre Quelques heures avant le repas, mettre les cervelles à tremper...
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Épinards à la viande
Ingrédients: - 350 g de viande de boeuf hâchée très maigre - 1 kg d'épinards hâchés surgelés ou en branches - 2 CS de coriandre en poudre - 2 gousses d'ail - 3 cs d'huile d'arachide - 20 g de beurre - sel, poivre 4 épices Dans une sauteuse, faire revenir...
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Panna cotta à la confiture de pétales de roses
Je participe toujours au jeu de TOPMIAM sur des recettes avec des confitures. J'avais donné la recette précédemment de la Panna cotta à la (gelée) de mûre, et là c'est avec "Ma" Confitures de pétales de roses. Ingrédients: - 50 cl de crème fraîche liquide...
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Petits sablés à la confiture
Je republie cette recette pour participer au jeu de TOPMIAM sur les recettes avec de la confiture. Ingtrédients: - pâte à tarte* - Confiture de framboise ou gelée de mûres ou de groseilles - sucre glace Préparer la pâte selon la recette**, l'étaler en...
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Soupe "ordinaire" de lentilles
Ingrédients: - 1 verre de lentilles - 1/2 verre de riz, rond de préférence - 1 petit oignon - 1 CS d'huile d'arachide - 10 g de beurre - 1 cube de pot au feu - 1 cc de cumin - sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile, ajouter...
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Cocktail aux lychees
Ingrédients par verre: - 1 dose de jus de lychees* - 1 dose de Soho** - 1 litchee frais (ou en boîte) - eau gazeuse - glaçons Dans un shaker, mélanger le jus de lychees, le soho et les glaçons, verser dans un grand verre, compléter avec de l'eau gazeuse....
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Salade d'avocat
Ingrédients: - 2 avocats - 2 tomates - 1 échalote - 1/2 cc de moutarde - 1 CS de vinaigre - 3 CS d'huile d'olives - 1 pincée de piment d'espelette - sel Peler les avocats et les couper en petits dés, les mettre dans un saladier. Peler et épépiner les...