Top articles
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Sauce vanille citron pour accompagner des bars grillés
J'ai acheté aujourd'hui des bars absolument magnifiques, d'une fraîcheur incomparable. Ils étaient tellement énormes que je n'ai rien préparé avec, juste une salade verte et une sauce vanille citron. Noël, Pat et Van sont à la maison ce qui arrive tellement...
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Spritz: apéritif vénitien
Quand nous étions à Padoue (voir mes "Chroniques Italiennes" ), les jeunes Italiens nous ont conviés tous à boire leur apéritif régional: le Spritz. C'est l'apéritif le plus populaire de toute la Vénétie (Venise, Padoue...). Nous l'avons siroté Place...
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Petit mezzé de la fin du long week end
C'est la dernière soirée avant de reprendre le travail demain matin. J'ai eu le plaisir d'avoir mes trois enfants ce long weekend. Pat est actuellement à la maison, Noël est rentré de Paris vendredi soir et Van est arrivée Samedi après-midi de Toulouse....
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Piccata de veau aux asperges
Ingrédients: - 4 escalopes de veau - 1 cc de farine - 4 CS de crème fraîche épaisse - 15 cl de vin blanc sec - 1 botte de 500 g d'asperges vertes très tendres - 25 g de beurre - 2 CS d'huile d'arachide - jus d'1/2 citron - sel, povre Couper les asperges...
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Brochettes de foie d'agneau
Ingrédients: - 600 g de foie d'agneau - 3 CS d'huile d'olives - 3 gousses d'ail - 1 CS de coriandre en poudre - 1 cc de piment doux ou fort selon le goût - 1/2 cc de poivre 4 épices - 1 gros oignon - 1 morceau de poivron rouge et/ou vert Ecraser l'ail...
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Tarte aux pommes amandine...facile
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 1 grand bol de Compote de pommes maison (ou une boîte 4/4) - 2 CS de sucre en poudre - 2 CS de poudre d'amandes - 3 CS d'amandes effilées Etaler la pâte à tarte et la dérouler sur le moule huilé et fariné. Piquer le fond...
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Diots et crozets de Savoie
Ingrédients: - 4 diots fumés* - 1 oignon - 1 carotte - 30 cl de vin rouge - 300 g de crozets - un bon morceau de beaufort ou de comté - 1 CS d'huile d'arachide - 1 feuille de laurier - beurre (30 à 50 g...il faut ce qu'il faut!) - sel, poivre Faire revenir...
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Galettes aux pommes...ou comment improviser un dessert!
Ingrédients: - 1/4 de baguette rassise - 2 oeufs - 10 cl de lait (ou plus selon le pain) - 2 CS de chapelure - 2 CS + 2 CS de sucre - 2 pommes - 5 cl de rhum ambré - 2 pincées de cannelle - 1 CS d'huile neutre - 20 g de beurre Dans une assiette creuse,...
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Karabige: petits gâteaux aux noix
Ingrédients: - 500 g de semoule fine à pâtisserie - 225 g de beurre - 10 cl d'eau - quelques grains de "mahlab" (noyaux de merisier séchés), facultatif - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de cerneaux de noix - 50 g de sucre - 1/2 cc d'eau de roses...
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JOYEUX NOËL 2011
Je vous souhaite à toutes et à tous, mes lecteurs fidèles, un Joyeux Noël entourés des vôtres. Moi j'ai le bonheur d'avoir mes 3 enfants chaque année à Noël, Où qu'ils soient, ils rentrent pour cette fête de famille très importante pour nous: c'est la...
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Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier
Comme je vous l'avais promis, je vous récapitule et vous mets les liens des différents plats que nous avions réalisés chez Cricri. Cela dit, je tiens à remercier Cricri et son mari Sylvain qui nous ont ouvert leur maison pour que cet atelier ait lieu,...
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Week end MEMORABLE à Paris!
Vendredi dernier, j'avais une réunion des Echanges Internationaux à Paris. Après plusieurs échanges avec mes amies blogueuses, nous avons convenu d'aller dîner chez la reine de la cuisine marocaine à Paris: Fatema HAL. L'intéressée était bien sûr avertie...
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"Millas" au potiron
Ingrédients: - 1 kg de potiron - 30 cl de lait - 30 cl de crème liquide - 3 oeufs - 150 g de farine de maïs - 50 g de farine - 50 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS de rhum - 1/2 cc de cannelle Parer le potiron,...
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"Millas" rustique
Ingrédients: - 4 oeufs - 150 g de farine blanche de maïs** - 50 g de farine de froment - 150g de sucre - 1 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 CS de rhum - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 zestz de citron Préchauffer le...
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Fromage tressé syro-libanais
Lors de notre Atelier cuisine libanaise chez Cricri il y a quelques semaines, j'avais prévu en faisant les courses du fromage tressé pour le goûter. Nous l'avons dégusté en "arayes", sandwish roulé dans les galettes de pain libanais, avec des concombres...
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Gnocchi...à la Silvia!
Ingrédients: - 600 g de pommes de terre vieilles - 120 g de farine - du temps et de la patience Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à la vapeur. Encore chaudes (mais pas brûlantes), les peler et les écraser dans un saladier avec le presse purée...
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Poisson mariné, pané à l'orientale
Ingrédients: - 8 darnes de lotte (ou un autre poisson à chair blanche et ferme) - 2 CS de coriandre sèche en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cc de piment doux (ou un mélange de doux et fort) - 3 CS d'huile d'olives - sel - QS de farine - huile de friture...
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Douceurs en briouates
Ingrédients: - 8 feuilles de brick - 250 g de pâte d'amandes - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 tasse de pistaches entières - 2 CS de pistaches en poudre (facultatif) - 1 verre de sucre - 3/4 de verre d'eau - 1 blanc d'oeuf pour coller Dans une casserole,...
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Pique nique à Carcassonne
Photo prise sur Internet Bonsoir tout le monde, bonsoir surtout les Toulousains! Samedi midi pique nique (très) sympathique organisé par Damien et Marion à Carcassonne! Waouh, ça va être TOP! Surtout qu'on va se retrouver avec d'autres blogueurs que j'aime...
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Bonnotes de Noirmoutier et sardines...du soir!
Ingrédients: - 1 kg de bonnotes (PdeT primeur de Noirmoutier) - 8 sardines hyper fraîches* - 150 g de fromage blanc type Philadelphia ou St Moret - jus d'un citron - 8 CS d'huile d'olives - 50 g de beurre - 1 CS d'algues séchées - sel, poivre - quelques...
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Koubé mséliqua: koubé aux blettes
Au Liban et en Syrie, deux pays du Moyen Orient où vit une communauté chrétienne relativement importante, il y a toute une tradition de cuisine "à l'huile", c'est à dire sans viande, que l'on mange les vendredis et en période de Carême (les Chrétiens...
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Feuilles de chou farcies
Ingrédients:- 1 chou vert pommé non frisé- 250 g de viande de boeuf hâchée maigre- 250 g de riz, rond de préférence- 3 CS d'huile d'arachide- 3 CS de mélasse de grenade*- 2 gousses d'ail- 1 cc de menthe en poudre- sel, poivre 4 épicesDans une grande quantité...
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Mouhallabiya ou blanc manger aux amandes (flan à l'eau de fleurs d'oranger)
Ingrédients:- 3 cuillères à soupe d'amidon de maïs (maïzena)- 1 litre de lait- 100 g de sucre (ou plus si vous préférez)- 1 pointe de couteau de gomme arabique, voir la recette du riz au lait - 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger- 150 g d'amandes...
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Mennele de St Nicolas
J'ai fait hier pour le brunch du Patty's ces Mennele qui étaient vraiment excellents. Je republie donc cette recette aujourd'hui puisqu'elle est de circonstance pour la St Nicolas et que la recette est toujours la même sans aucune modification. Bon dimanche...
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Clafoutis aux abricots
Ingrédients: - 1 quinzaine de petits abricots du Roussillon - 60 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 1 CS bombée de farine + pour fariner le plat - 1 sachet de sucre vanillé - 120 g* + 1 CS de sucre Faire fondre le beurre...