Top articles

  • Spritz: apéritif vénitien

    10 mai 2008 ( #Boissons chaudes ou froides )

    Quand nous étions à Padoue (voir mes "Chroniques Italiennes" ), les jeunes Italiens nous ont conviés tous à boire leur apéritif régional: le Spritz. C'est l'apéritif le plus populaire de toute la Vénétie (Venise, Padoue...). Nous l'avons siroté Place...

  • Petit mezzé de la fin du long week end

    13 mai 2008 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    C'est la dernière soirée avant de reprendre le travail demain matin. J'ai eu le plaisir d'avoir mes trois enfants ce long weekend. Pat est actuellement à la maison, Noël est rentré de Paris vendredi soir et Van est arrivée Samedi après-midi de Toulouse....

  • Piccata de veau aux asperges

    24 mai 2008 ( #Cuisine traditionnelle )

    Ingrédients: - 4 escalopes de veau - 1 cc de farine - 4 CS de crème fraîche épaisse - 15 cl de vin blanc sec - 1 botte de 500 g d'asperges vertes très tendres - 25 g de beurre - 2 CS d'huile d'arachide - jus d'1/2 citron - sel, povre Couper les asperges...

  • Brochettes de foie d'agneau

    14 juin 2008 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 600 g de foie d'agneau - 3 CS d'huile d'olives - 3 gousses d'ail - 1 CS de coriandre en poudre - 1 cc de piment doux ou fort selon le goût - 1/2 cc de poivre 4 épices - 1 gros oignon - 1 morceau de poivron rouge et/ou vert Ecraser l'ail...

  • Tarte aux pommes amandine...facile

    14 août 2008 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 1 grand bol de Compote de pommes maison (ou une boîte 4/4) - 2 CS de sucre en poudre - 2 CS de poudre d'amandes - 3 CS d'amandes effilées Etaler la pâte à tarte et la dérouler sur le moule huilé et fariné. Piquer le fond...

  • Diots et crozets de Savoie

    31 octobre 2011 ( #Cuisine traditionnelle )

    Ingrédients: - 4 diots fumés* - 1 oignon - 1 carotte - 30 cl de vin rouge - 300 g de crozets - un bon morceau de beaufort ou de comté - 1 CS d'huile d'arachide - 1 feuille de laurier - beurre (30 à 50 g...il faut ce qu'il faut!) - sel, poivre Faire revenir...

  • Galettes aux pommes...ou comment improviser un dessert!

    05 novembre 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 1/4 de baguette rassise - 2 oeufs - 10 cl de lait (ou plus selon le pain) - 2 CS de chapelure - 2 CS + 2 CS de sucre - 2 pommes - 5 cl de rhum ambré - 2 pincées de cannelle - 1 CS d'huile neutre - 20 g de beurre Dans une assiette creuse,...

  • Karabige: petits gâteaux aux noix

    05 février 2012 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    Ingrédients: - 500 g de semoule fine à pâtisserie - 225 g de beurre - 10 cl d'eau - quelques grains de "mahlab" (noyaux de merisier séchés), facultatif - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de cerneaux de noix - 50 g de sucre - 1/2 cc d'eau de roses...

  • JOYEUX NOËL 2011

    25 décembre 2011 ( #Menus de fêtes ou de réceptions )

    Je vous souhaite à toutes et à tous, mes lecteurs fidèles, un Joyeux Noël entourés des vôtres. Moi j'ai le bonheur d'avoir mes 3 enfants chaque année à Noël, Où qu'ils soient, ils rentrent pour cette fête de famille très importante pour nous: c'est la...

  • Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier

    22 janvier 2012 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Comme je vous l'avais promis, je vous récapitule et vous mets les liens des différents plats que nous avions réalisés chez Cricri. Cela dit, je tiens à remercier Cricri et son mari Sylvain qui nous ont ouvert leur maison pour que cet atelier ait lieu,...

  • Week end MEMORABLE à Paris!

    22 janvier 2012 ( #Divers )

    Vendredi dernier, j'avais une réunion des Echanges Internationaux à Paris. Après plusieurs échanges avec mes amies blogueuses, nous avons convenu d'aller dîner chez la reine de la cuisine marocaine à Paris: Fatema HAL. L'intéressée était bien sûr avertie...

  • "Millas" au potiron

    27 janvier 2012 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 1 kg de potiron - 30 cl de lait - 30 cl de crème liquide - 3 oeufs - 150 g de farine de maïs - 50 g de farine - 50 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS de rhum - 1/2 cc de cannelle Parer le potiron,...

  • "Millas" rustique

    11 février 2012 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 4 oeufs - 150 g de farine blanche de maïs** - 50 g de farine de froment - 150g de sucre - 1 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 CS de rhum - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 zestz de citron Préchauffer le...

  • Fromage tressé syro-libanais

    03 mars 2012 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Lors de notre Atelier cuisine libanaise chez Cricri il y a quelques semaines, j'avais prévu en faisant les courses du fromage tressé pour le goûter. Nous l'avons dégusté en "arayes", sandwish roulé dans les galettes de pain libanais, avec des concombres...

  • Gnocchi...à la Silvia!

    18 mars 2012 ( #Pâtes )

    Ingrédients: - 600 g de pommes de terre vieilles - 120 g de farine - du temps et de la patience Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à la vapeur. Encore chaudes (mais pas brûlantes), les peler et les écraser dans un saladier avec le presse purée...

  • Poisson mariné, pané à l'orientale

    18 mars 2012 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 8 darnes de lotte (ou un autre poisson à chair blanche et ferme) - 2 CS de coriandre sèche en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cc de piment doux (ou un mélange de doux et fort) - 3 CS d'huile d'olives - sel - QS de farine - huile de friture...

  • Douceurs en briouates

    19 mars 2012 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    Ingrédients: - 8 feuilles de brick - 250 g de pâte d'amandes - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 tasse de pistaches entières - 2 CS de pistaches en poudre (facultatif) - 1 verre de sucre - 3/4 de verre d'eau - 1 blanc d'oeuf pour coller Dans une casserole,...

  • Pique nique à Carcassonne

    29 mars 2012 ( #Divers )

    Photo prise sur Internet Bonsoir tout le monde, bonsoir surtout les Toulousains! Samedi midi pique nique (très) sympathique organisé par Damien et Marion à Carcassonne! Waouh, ça va être TOP! Surtout qu'on va se retrouver avec d'autres blogueurs que j'aime...

  • Bonnotes de Noirmoutier et sardines...du soir!

    02 juillet 2013 ( #Poissons et crustacés )

    Ingrédients: - 1 kg de bonnotes (PdeT primeur de Noirmoutier) - 8 sardines hyper fraîches* - 150 g de fromage blanc type Philadelphia ou St Moret - jus d'un citron - 8 CS d'huile d'olives - 50 g de beurre - 1 CS d'algues séchées - sel, poivre - quelques...

  • Koubé mséliqua: koubé aux blettes

    01 avril 2012 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Au Liban et en Syrie, deux pays du Moyen Orient où vit une communauté chrétienne relativement importante, il y a toute une tradition de cuisine "à l'huile", c'est à dire sans viande, que l'on mange les vendredis et en période de Carême (les Chrétiens...

  • Feuilles de chou farcies

    15 février 2009 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients:- 1 chou vert pommé non frisé- 250 g de viande de boeuf hâchée maigre- 250 g de riz, rond de préférence- 3 CS d'huile d'arachide- 3 CS de mélasse de grenade*- 2 gousses d'ail- 1 cc de menthe en poudre- sel, poivre 4 épicesDans une grande quantité...

  • Mouhallabiya ou blanc manger aux amandes (flan à l'eau de fleurs d'oranger)

    21 février 2006 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    Ingrédients:- 3 cuillères à soupe d'amidon de maïs (maïzena)- 1 litre de lait- 100 g de sucre (ou plus si vous préférez)- 1 pointe de couteau de gomme arabique, voir la recette du riz au lait - 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger- 150 g d'amandes...

  • Mennele de St Nicolas

    06 décembre 2015 ( #Tartes et gâteaux )

    J'ai fait hier pour le brunch du Patty's ces Mennele qui étaient vraiment excellents. Je republie donc cette recette aujourd'hui puisqu'elle est de circonstance pour la St Nicolas et que la recette est toujours la même sans aucune modification. Bon dimanche...

  • Clafoutis aux abricots

    29 juillet 2012 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 1 quinzaine de petits abricots du Roussillon - 60 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 1 CS bombée de farine + pour fariner le plat - 1 sachet de sucre vanillé - 120 g* + 1 CS de sucre Faire fondre le beurre...

  • Ravioles

    14 août 2013 ( #Pâtes )

    Ingrédients: - 250 g de farine - 1 oeuf - 1 cc de sel - 8 cl d'eau froide - un bol de farce* Battre l'oeuf en omelette, ajouter l'eau et continuer à battre quelques instants. Mélanger la farine et le sel, tout mettre dans le bol du robot avec l'oeuf battu...

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