Top articles
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Oranges amères confites 2
C'est la saison des oranges amères et il faut en profiter car ça ne dure pas longtemps. J'ai déjà publié cette recette mais comme elle est de circonstance et qu'une amie m'a déjà demandé plusieurs fois la recette, je vous la ré publie en vous la recommandant...
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Lasagnes
Ingrédients: - une boîte de pâtes à lasagnes - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 2 CS d'huile d'arachide - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte 1/2 de dés de tomates - 60 g de beurre - 60 g de farine - 75 cl de lait - 200 g d'emmenthal râpé - thym...
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Début des préparatifs de Noël
Ce matin Pat et Noël sont rentrés de Paris, Michel les a récupérés à Blagnac et est passé chercher Van chez elle, donc je suis comblée, j'ai les 3 enfants à la maison. A midi menu simple en attendant les menus festifs de Noël: des rillettes de sardines...
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Crevettes au whisky
Ingrédients: - 16 à 20 grosses crevettes - 2 CS de ketchup - quelques gouttes de tabasco selon le goût - 1 gousse d'ail - 1/2 cc de gingembre moulu - 4 CS d'huile d'olive - 10 cl de whisky - 3 CS de crème fraîche - sel, poivre - 1 CS de persil plat hâché...
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Où habites-tu?
Encore!!! oui encore! Je participe à un jeu d'annuaire de la blogosphère organisé par Dominique de Cuisine Plurielle, un blog absolument fantastique qui m'a souvent inspirée. Elle propose de regrouper les adresses des différent(e)s blogueurs(euses) selon...
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Poulet à la crème aux olives et aux champignons
Ingrédients: - 1 poulet coupé en morceaux - 1 bocal d'oliv es vertes dénoyautées - 1 boîte 1/2 de champignons de Paris entiers - 20 g de beurre - 1 CS de farine - 25 cl de crème fraîche épaisse - 1 CS de d'huile neutre (tournesol ou arachide) - 15 cl...
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Ravioli* végétariens aux champignons, espuma de bouillon de légumes
Ingrédients: - pâte à Ravioles - 1 échalote - 250 g de champignons (de Paris ou des cèpes si vous avez la chance d'en avoir) - 150 g de ricotta - 2 + 2 CS d'huile d'olives - 20 cl de bouillon de légumes (frais ou préparé avec un 1 cube) - 20 cl de crème...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui nous fêtons l'anniversaire de Vanessa. Malheureusement Noël est déjà reparti mais Pat est restée, elle rentre ce soir à Paris, j'ai aussi ma belle soeur et ma nièce. J'ai fait un menu assez eclectique (alors que d'habitude j'aime bien ne pas...
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Fondant chocolat aux griottes
Ingrédients: - 300 g de chocolat noir à 70% de cacao - 250 g de beurre - 5 oeufs - 40 g de sucre glace + 1 CS - 40 g d'amidon de maïs (maïzena) - 60 g de sucre en poudre + 1 CS - 300 g de griottes surgelées Mettre les griottes dans une casserole avec...
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Soupe à l'oignon
Ingrédients: - 3 gros oignons- 1 petit verre de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 cuillère à soupe rase de farine- 2 cubes de pot au feu ou de bouillon de poule- 8 tranches (de 2 cm d'épaisseur) de pain rassis- 200 g d'emmenthal...
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Makis végétariens
Ingrédients: - 10 feuilles Nori (feuilles d'algues*) - 2 verres de riz spécial sushi - 1 citron - 2 CS de sucre - 3 CS de vinaigre clair - 1/2 cc de sel + sel pour cuisson du riz - Des légumes au choix en bâtonnets (avocats, carottes, radis, concombre,...
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Faisan en cocotte, chou rouge et purée
Ingrédients: - 1 faisan - 1 oignon - 3 tanches de jambon de pays fumé ou de bacon - 20g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 1 verre de vin blanc Compotée de chou rouge - 1 petit chou rouge - 2 pommes granny - 2 CS de sucre en poudre (ou plus selon le...
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Dégustation de vins blancs de Bordeaux
Il y a quelque temps, j'ai reçu 3 bouteilles de Bordeaux blancs à déguster pour donner ensuite un avis. Je n'avais jamais le temps d'organiser un apéritif pour la circonstance et enfin j'ai trouvé le temps de le faire. On me suggérait une rencontre avec...
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Réouverture du P'tit Resto
Chers clients, amis et lecteurs de mon blog, nous vous annonçons la réouverture du P'tit Resto lundi 16 septembre. En effet, après une fermeture de plus d'1 an suite à ma prise de fonction à Nantes, je reviens avec beaucoup de plaisir vous retrouver et...
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Coupe de compote de pommes en crumble
Ingrédients: - compote de pommes* ou à défaut une boîte 4/4- 200 g de chapelure- 150 g de sucre- 50 g de beurre Faire revenir dans le beurre la chapelure, ajouter le sucre et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser. Dans des...
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Menus de Noël
Comme chaque année, j'ai fait le réveillon à la maison avec les enfants et j'ai prévu un menu léger en prévision du déjeuner du lendemain: - Assiette composée de carpaccio de topinambour avec une touffe de germes de grains de choux rouges, des quenelles...
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Feuilles de vigne à la viande
Ingrédients: - 250 g de riz rond - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 500 g de feuilles de vignes* - 3 CS d'huile d'arachide - 2 cc de poivre 4 épices - 3 gros artichauts - 1 tige de rhubarbe (facultatif, selon la saison) - 4 tranches de gigot d'agneau...
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Accommoder les restes...pastilla d'oie
Ingrédients: - restes d'oie rôtie - 8 feuilles de brick - 1 oignon moyen - 2 CS d'huile d'arachide - 3 CS de chapelure - 2 CS d'amandes mondées - 1 oeuf - 1 CS de raisins de corinthe - 1 CS de persil ciselé - 50 g de beurre - sel, poivre 4 épices - sucre...
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Blog en pause
Au moment de la publication de cet article, je serai loin, loin en Italie... En effet, suite à la Rencontre des Echanges Internationaux à Paris Les jeunes des différents pays: Québec, France, Autriche, Grèce, Italie, Liban dont j'avais déjà parlé sur...
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Cake tout chocolat aux fruits secs et au cédrat
Ingrédients: - 200 g de chocolat à 70% de cacao - 40 g de poudre de noisettes ou d'amandes - 110 g de farine - 3 oeufs - 125 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 15 noisettes entières mondées - 15 amandes entières mondées - 1 CS se pignons - 1 CS...
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Menu du dimanche
Samedi je n'ai pas eu le courage de faire des courses, donc j'ai pioché dans mes réserves pour faire mon repas du dimanche. Poulet rôti tout ce qu'il y a de plus simple et de plus succulent, une purée maison faite avec de vieilles patates, une fois préparée,...
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Mes premiers MACARONS...YESSSS!
Depuis mes débuts dans la blogosphère, je vois plein de personnes qui font des macarons merveilleux: Mercotte, Guylaine, Aurélie...et bien d'autres, j'ai même à l'occasion goûté ceux de Guylaine qui sont absolument divins. Pour moi, amatrice de macarons...
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Accommoder les restes: crème brûlée au foie gras
Ingrédients: - 200 g de foie gras frais* - 20 cl de crème liquide - 2 oeufs - 2 CS de sucre roux - sel, poivre Mettre dans un batteur le foie gras, les oeufs, la crème et 1 CS de sucre roux, saler, poivrer, mixer finement et passer dans un chinois pour...
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Risotto aux crevettes
Ingrédients: - 250 g de riz "arborio"* - 400 g de crevettes roses décortiquées - 3 + 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de ketchup - 1 filet de sauce soja - 1 pointe de couteau de piment de cayenne - 1 échalotte - 1/2 poivron rouge - 1 verre à vin de vin blanc...
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Sauté de poulet aux pois chiches
Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 2 CS d'huile d'arachide - 1 boîte 1/4 de champignons de Paris émincés - 12 cl de vin blanc sec - 200 g de pois chiches* - 2 CS de crème fraîche épaisse - 1 cc de farine - 1 échalotte - 1 cc de ras el hanout - 1 cc de...