Top articles
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Crêpes suzette aux suprêmes d'orange
J'ai préparé ce soir des crêpes suzette et très sincèrement c'est un de mes desserts préférés. Je les sers habituellement avec une boule de glace, j'ai voulu cette fois-ci les faire plus légères et j'ai relevé le zeste de deux oranges, j'ai utilisé un...
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Risotto...aux zestes d'orange
Je devais participer à un autre jeu: "Quand le sucré devient salé...et vice versa". Le thème choisi par la gagnante de la dernière édition, Eglantine du blog Le Placard d'elle, est le risotto...mais sucré. Très sincèrement ça faisait longtemps que je...
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Dimanche...au travail!
Je ne fais pas ma rubrique habituelle du "Menu du dimanche" pour la simple raison que j'ai travaillé ce dimanche après-midi à partir de 14h (comme j'habite à 40 km de mon lycée...). Donc pas de cuisine élaborée ce jour mais un bout de fromage juste avant...
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The tarte au citron de Cess
Je fais habituellement et assez régulièrement une tarte au citron meringuée classique, et chez moi tout le monde la trouve très bonne et mes enfants me la réclament. J'ai pourtant craqué pour cette recette de Cess qu'elle tient elle-même de Auntie Jo....
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Tapenade verte
En faisant les courses aujourd'hui, j'ai trouvé des choux fleurs magnifiques et j'en ai acheté un. Chez moi nous aimons beaucoup "croquer" des petits bouquets crus souvent avec une tapenade. J'ai fouillé mes placards et je n'ai malheureusement pas trouvé...
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Crêpes chocolat flambées
Ingrédients: - 12 crêpes chocolat (faites avec une pâte à crêpes classique additionnée de cacao) - 12 cc de confiture d'abricots (ou de framboises) - 50 g de beurre - 2 CS de sucre - 5 cl de marc de Bourgogne ou un autre alcool au choix Badigeonner le...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui je n'ai pas les enfants...mais il faut bien manger! J'ai pioché dans le congélateur et j'ai fini par trouver mon bonheur: des coquilles st jacques que j'avais achetées fraîches pour mon carpaccio du réveillon de Noël (j'en avais commandé trop,...
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Crêpes chocolat en aumônières
Ingrédients: - pâte à crêpes - 2 cc de cacao amer - glace vanille - crème de marrons - crème chantilly Préparer une pâte à crêpes et y ajouter le cacao. Faire cuire les crêpes et les laisser refroidir. Prendre par personne une crêpe et mettre au milieu...
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Accommoder les restes: tatin de foie gras
Je continue à recycler les restes de mes deux réveillons. Il me restait du pain d'épices et du foie gras cuit. J'ai fait ce tatin de foie gras avec des tranches de mon foie gras tout simple alors que d'habitude je le prépare avec des tranches de foie...
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Jeu d'Inoule
Souvent dans la blogosphère il y a des jeux qui circulent, c'est amusant mais malheureusement je n'ai pas trop le temps pour y participer. Cette fois Inoule nous propose d'envoyer des recettes de famille dont le thème est "les fêtes de fin d'année", alors...
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Accommoder les restes: verrine tiramisu aux biscuits amaretto
Toujours dans la même rubrique, je continue à recycler mes "restes". J'avais acheté un grand paquet de biscuits amaretto pour ma bûche au chocolat aux biscuits amaretto, ce soir, je les ai utilisés pour faire des verrines de tiramisu. En effet, pour compléter...
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Accommoder les restes: huîtres gratinées au foie gras
Comme je l'ai déjà dit, nous mangeons les restes du menu de Noël. Il me restait des huîtres magnifiques, alors j'ai eu l'idée de les servir une partie crues et l'autre partie gratinées au foie gras (il m'en reste encore!!!), c'était absolument délicieux,...
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Accommoder les restes: crumble de marrons
Noël et Vanessa sont repartis à Toulouse, Noël rentrera demain. Aujourd'hui comme beaucoup, nous allons manger les restes, on ne s'en plaint pas: foie gras et chapon. J'ai préparé avec les châtaignes qui restaient un crumble de marrons. J'ai remplacé...
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Foie gras tout simple
Ingrédients: pour 10 à 12 personnes - 2 foies gras de canard 450 à 500 g - 2 cc de sucre roux - 1 cc de sel - 1 cc de poivre - 1 cc de poivre 4 épices - 2 CS d'alcool au choix: porto, muscat, cognac... - 1 filet de vinaigre Mettre à tremper le foie dans...
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Menu de Noël
C'est aujourd'hui Noël mais c'est aussi l'anniversaire de mon fils Noël, né il y a 30 ans aujourd'hui (déjà, mon Dieu!!!). Nous passons la fête à la maison avec les 3 enfants qui sont rentrés tous les trois pour l'occasion. Menu très simple et traditionnel:...
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Bûche au chocolat aux biscuits amaretto
Ingrédients: - 1 paquet de biscuits amaretto - 50 g de sucre - 5 cl de grappa - 350 g de chocolat noir - 4 oeufs extra frais - 175 g de beurre - 100 g de sucre glace (très important) - 1 zeste d'orange - 1 pincée de sel - quelques bâtonnets d'écorces...
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Menu du samedi
Je ne suis pas souvent sur mon blog ces-temps ci. Je suis vraiment DEBORDEE, entre les conseils de classes et toutes les réunions et festivités de fin d'année, je ne touche pas terre. Aujourd'hui j'ai fait des faux filets avec un plat de gnocchi aux champignons....
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Dessert aux pommes
Ingrédients: - des tranches de brioche rassise - 3 pommes granny (ou ce que vous avez) - 20 g de beurre - 100 + 100 g de sucre* roux - 3 oeufs - 1 CS de farine - 20 cl de lait - 2 CS de crème fraîche épaisse - 1 cc de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé...
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Merci pour les "visiteurs" !
Je suis restée quelques jours sans vraiment consulter mon blog. Je suis rentrée de Madrid mardi soir et dès mercredi des réunions sans fin, des conseils de classes pratiquement tous les soirs et hier vendredi soirée remise des diplômes pour les élèves...
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Bavarois de poires à la framboise
Ingrédients: - 6 poires - 50 cl de vin blanc sec - 80 g de sucre en poudre - 1 bâton de cannelle - 4 feuilles de gélatine (8 à 9 g) - quelques gouttes d'eau de roses - 1 barquette de framboises fraîches - 50 g de pistaches décortiquées, crues non salées...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui je suis sensée être à Paris mais très sincèrement avec les grèves et la galère qui m'attend, et surtout le risque de rester coincée mardi sans pouvoir rentrer, j'ai préféré être raisonnable et ne pas courir de risques. Donc comme chaque dimanche,...
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Poulet à l'indienne: Makhani Murgh
Ingrédients: - 1 poulet de 1kg 600 à 1 kg 800 - 1 yoghourt et demi - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 1 CS de coriandre en poudre - 1 + 1 cc de cumin - 6 cosses de cardamome - 2 CS de jus de citron jaune - 2 échalottes - 2 gousses d'ail -...
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"Les Gourmandises de Noël"
"> J'ai vu chez Joëlle du blog Vite fait bien fait cette invitation faite par Fidji concernant les recettes gourmandes de Noël, elle se propose de les regrouper dans un blog dédié à cet effet, si vous êtes intéressés, allez voir sur son blog Fidji Passion...
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Tarte au potimarron
Cette recette de tarte, je l'ai déjà publiée. Je suis en train de la faire, ça sent tellement bon à la maison que j'ai eu envie de la (re)partager avec vous. Bonne fin de dimanche à tous. Ingrédients: - une pâte à tarte - 1 potimarron - 150 g de sucre...
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Emincé de poulet au risotto rouge
Ingrédients: - 4 blancs de poulet fermier - 200 g de riz rouge, noir ou sauvage - 3 CS d'huile d'arachide - 3 CS de crème fraîche épaisse - 1 CS de farine - 2 verres (2X12 cl) de vin blanc sec - 30 g de beurre - 2 échalottes - 2 CS de parmesan fraîchement...