Top articles

  • Pyramide de guimauves

    13 juin 2011 ( #Divers )

    Jeudi dernier c'était l'ouverture de mon restaurant le soir. En effet, tous les jeudis soirs de juin à septembre j'ouvre pour un menu dégustation de cuisine libanaise. J'en ai profité pour inviter mes adorables amis québécois Margot et Jean-Paul de passage...

  • samosa du Sud Ouest

    26 juin 2011 ( #Entrées )

    Ingrédients: - 1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles) - 2 pommes granny - 150 g de foie gras cuit - 25 g de raisins secs - 25 g de beurre - 1 c à s de sucre en poudre - huile de friture - sel, poivre cannelle - 1 c à s de muscat ou autre vin doux...

  • Cheesecake aux figues...sans cuisson

    05 juillet 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 100 g de spéculos - 30 + 20 g de beurre - 300 g de mascarpone - 75 + 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 belles figues - 4 pincées de cannelle Laver les figues sans les peler, les inciser en croix, les déposer dans un...

  • Voyage au coeur de l'Inde...suite et fin!

    12 août 2011 ( #Divers )

    Comme je vous l'avais dit dans mes 2 derniers articles, je comptais repasser dans le quartier indien de Paris pour faire quelques courses. Nous y sommes revenues donc hier avec Pat juste avant de prendre la route pour Toulouse et avons profité pour manger:...

  • Pan con tomate, courgettes et serrano

    13 août 2011 ( #Entrées )

    Ingrédients: - 4 belles tranches de pain de campagne - 1 très grosse tomate de pleine terre, bien mûre - 4 petites courgettes - 1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 4 tranches de jambon serrano - 4 touffes de salade ou mieux de mesclum - 4 CS de vinaigre...

  • Tarte chocolat praliné

    20 août 2011 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 200 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 2 CS de pâte praliné - 3 oeufs - 50 g de farine - 50 g de sucre Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre, mélanger et ajouter le praliné, le sucre et la farine, mélanger...

  • Confiture de myrtilles

    21 août 2011 ( #Confitures )

    Ingrédients: - 1 kg de myrtilles (pour moi surgelées) - 600 g de sucre - 1 filet de jus de citron - 1 zeste de citron - 3 g d'agar agar La veille, mettre les myrtilles dans une petite bassine, les couvrir de sucre et les laisser dégorger toute la nuit...

  • Poulet St Sever grillé à la plancha

    21 août 2011 ( #Volailles et gibiers )

    Ingrédients: - 1 petit poulet découpé en morceaux - 2 CS de ketchup - 1/2 cc de graines de poivre vert sec - 1 gousse d'ail dégermée et écrasée - sel, poivre 4 épices, thym - 4 CS d'huile d'olives Dans un mortier, écraser grossièrement les graines de...

  • Tamr'hindi: boisson au tamarin

    22 août 2011 ( #Boissons chaudes ou froides )

    Au Moyen Orient, cette boisson est très populaire en été pour désaltérer pendant les périodes chaudes, voire caniculaires. Il y a dans les souks des vendeurs qui appellent les chalands en faisant cliqueter leurs bols en métal incitant les assoiffés à...

  • Soirée "délicieuse"

    23 août 2011 ( #Divers )

    Nous avons passé hier soir une soirée délicieuse en compagnie de Mamina et M. Mamina. Comme elle le dit dans son article, à l'occasion de notre rencontre de Toulouse autour du 14 juillet, elle et Anne sa fille m'avaient dit gentillement vouloir nous inviter...

  • Makdouss: petites aubergines confites à l'huile

    12 septembre 2011 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 1 douzaine de toutes petites aubergines - 1/2 piment rouge - 1/2 cc de piment en poudre - 1 CS de coriandre en poudre - 3 gousses d'ail - 12 cerneaux de noix - sel, huile d'olives Faire cuire les aubergines dans l'eau bouillante 30 minutes,...

  • Falafels en sandwish

    03 septembre 2011 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Les jeudis soirs de juin à septembre, j'ouvre le P'tit Resto pour un menu dégustation de Mezzé libanais. Jeudi dernier j'ai eu entre autres réservations, un couple d'amis avec leurs fillettes qui étaient déjà venus un soir au mois de juillet. Tout en...

  • Le Prieuré à Madiran

    26 septembre 2011 ( #Adresses utiles )

    Il y a quelques semaines, les Vins du Sud Ouest ont proposé aux restaurateurs toulousains des dépliants sur les vins de notre région et des bulletins de questionnaires à mettre dans une urne fournie pour participer à un tirage au sort. Imaginez mon étonnement...

  • Salade de radis, légumes oubliés

    15 octobre 2011 ( #Entrées )

    Ce matin sur le marché de Lavaur*, j'ai trouvé chez ma petite marchande, celle-même chez qui j'achète les fleurs de courgettes et autres légumes oubliés, ces radis que je croyais être des navets. Elle m'a conseillée de les tester. En rentrant à la maison,...

  • Journée Mondiale de l'Alimentation

    16 octobre 2011 ( #Divers )

    J'écris cet article juste pour une information que je tiens de Philou. En tant que rédactrice d'un blog culinaire, il m'a semblé important d'évoquer cette journée après la lecture de l'article de Philou qui lui est consacré. Je le remercie d'en avoir...

  • Oeufs meurette

    22 octobre 2011 ( #Entrées )

    Ingrédients: - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 oignon (petit) - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées - 1 CS de farine - 30 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 35 cl de vin rouge - 1/3 de baguette rassise - 3 CS de vinaigre Commencer par ciseler...

  • Pâte et gelée de coing

    28 octobre 2011 ( #Confitures )

    Ingrédients: - 5 ou 6 coings - QS de sucre en morceaux - 1 cc d'eau de rose - 1/2 bâtonnet de vanille - sucre en poudre Essuyer la peau des coings pour enlever le duvet. Partager chaque coing en 4 morceaux, les parer, les éplucher et les couper en morceaux....

  • Sorbet fraise

    21 juin 2014 ( #Desserts )

    Cette recette est une participation au Yummyday Givré. Ingrédients: - 600 g de fraises goûteuses (mara bes bois pour moi) - 300 g de sucre - 1 filet de jus de citron Faire fondre le sucre dans 30 cl d'eau sur feu moyen, dès la 1ère ébullition, éteindre...

  • Koubé au yoghourt (labaniyé)

    08 mars 2006 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé*- 1/2 quantité de farce de koubé* - 8 pots de yoghourt bulgare- 1 oeuf- 3 CS de riz rond- 500 g viande de veau maigre en morceaux ou 2 souris d'agneau- sel, 1 cuillerée à café de poivre 4 épices- 2 gousses d'ail-...

  • Pain à la cannelle et aux raisins secs

    22 avril 2007 ( #Recettes MAP )

    Ingrédients: - 20 cl de lait tiède - 2 cs de matière grasse (huile d'arachide ou beurre fondu) - 2 oeufs - 3 verres de farine - 3 cs de sucre en poudre - 1 sachet de levure sèche de boulanger - 2 cc de cannelle (ou moins selon le goût) - 3 cs de raisins...

  • Pain brioché*

    29 avril 2007 ( #Recettes MAP )

    Ingrédients: - 150 g de lait tiède - 1/2 cc de sel - 75 g de beurre mou - 1 oeuf - 30 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 450 g de farine - 1 sachet de levure sèche de boulanger Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné. Brancher et programmer...

  • Menu d'un soir

    23 juin 2007 ( #Menus du week end )

    Ce soir, pas le temps de faire de la grande cuisine, Gaspacho à ma façon en entrée et il me restait un magret entier cuit de midi, je l'ai dressé en magret froid au basilic (je sais, il est un peu trop cuit mais en ce moment j'ai une hôte qui ne mange...

  • Menu du dimanche

    08 juillet 2007 ( #Menus du week end )

    Aujourd'hui les filles ne pouvaient rentrer, j'ai fait un menu pour nous tout simple avec des ingrédients qu'elles n'aiment pas spécialement: le foie gras et les figues. Les figues sont les premières du jardin, elles sont énormes cette année mais pas...

  • Menu du dimanche

    22 juillet 2007 ( #Menus du week end )

    Aujourd'hui, les filles ne rentrent pas, Pat est à Paris et Vanessa a des choses à faire chez elle...il faut respecter. Donc cuisine pour nous deux...nous trois, j'ai une invitée en ce moment. J'ai pris quand même la peine de faire les courses hier après-midi...

  • Les "reprises" de l'été

    03 août 2007 ( #Menus du week end )

    Hier, en regardant le blog de mamina, j'ai eu envie de zaatar*, je lui ai envoyé mes recettes mais cela m'a incitée à les refaire. Ma MAP programmée cette nuit pour que ma pâte soit prête ce matin pour 7h, je me suis levée donc et j'ai préparé à mon petit...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>