Top articles
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Paola et moi, moi et Paola
Comme je suis actuellement à Paris (photo envoyée précédemment à Anne de Papilles et Pupilles), Photo prise à l'angle de mon immeuble aujourd'hui, "beau temps" aujourd'hui!!! j'ai eu le grand plaisir de rencontrer Paola du Blog La Toscana di Paola. En...
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Les "reprises" de l'été
Hier, en regardant le blog de mamina, j'ai eu envie de zaatar*, je lui ai envoyé mes recettes mais cela m'a incitée à les refaire. Ma MAP programmée cette nuit pour que ma pâte soit prête ce matin pour 7h, je me suis levée donc et j'ai préparé à mon petit...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui, les filles ne rentrent pas, Pat est à Paris et Vanessa a des choses à faire chez elle...il faut respecter. Donc cuisine pour nous deux...nous trois, j'ai une invitée en ce moment. J'ai pris quand même la peine de faire les courses hier après-midi...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui les filles ne pouvaient rentrer, j'ai fait un menu pour nous tout simple avec des ingrédients qu'elles n'aiment pas spécialement: le foie gras et les figues. Les figues sont les premières du jardin, elles sont énormes cette année mais pas...
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Menu d'un soir
Ce soir, pas le temps de faire de la grande cuisine, Gaspacho à ma façon en entrée et il me restait un magret entier cuit de midi, je l'ai dressé en magret froid au basilic (je sais, il est un peu trop cuit mais en ce moment j'ai une hôte qui ne mange...
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Pain brioché*
Ingrédients: - 150 g de lait tiède - 1/2 cc de sel - 75 g de beurre mou - 1 oeuf - 30 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 450 g de farine - 1 sachet de levure sèche de boulanger Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné. Brancher et programmer...
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Pain à la cannelle et aux raisins secs
Ingrédients: - 20 cl de lait tiède - 2 cs de matière grasse (huile d'arachide ou beurre fondu) - 2 oeufs - 3 verres de farine - 3 cs de sucre en poudre - 1 sachet de levure sèche de boulanger - 2 cc de cannelle (ou moins selon le goût) - 3 cs de raisins...
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Koubé au yoghourt (labaniyé)
Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé*- 1/2 quantité de farce de koubé* - 8 pots de yoghourt bulgare- 1 oeuf- 3 CS de riz rond- 500 g viande de veau maigre en morceaux ou 2 souris d'agneau- sel, 1 cuillerée à café de poivre 4 épices- 2 gousses d'ail-...
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Sorbet fraise
Cette recette est une participation au Yummyday Givré. Ingrédients: - 600 g de fraises goûteuses (mara bes bois pour moi) - 300 g de sucre - 1 filet de jus de citron Faire fondre le sucre dans 30 cl d'eau sur feu moyen, dès la 1ère ébullition, éteindre...
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Pâte et gelée de coing
Ingrédients: - 5 ou 6 coings - QS de sucre en morceaux - 1 cc d'eau de rose - 1/2 bâtonnet de vanille - sucre en poudre Essuyer la peau des coings pour enlever le duvet. Partager chaque coing en 4 morceaux, les parer, les éplucher et les couper en morceaux....
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Oeufs meurette
Ingrédients: - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 oignon (petit) - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées - 1 CS de farine - 30 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 35 cl de vin rouge - 1/3 de baguette rassise - 3 CS de vinaigre Commencer par ciseler...
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Journée Mondiale de l'Alimentation
J'écris cet article juste pour une information que je tiens de Philou. En tant que rédactrice d'un blog culinaire, il m'a semblé important d'évoquer cette journée après la lecture de l'article de Philou qui lui est consacré. Je le remercie d'en avoir...
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Salade de radis, légumes oubliés
Ce matin sur le marché de Lavaur*, j'ai trouvé chez ma petite marchande, celle-même chez qui j'achète les fleurs de courgettes et autres légumes oubliés, ces radis que je croyais être des navets. Elle m'a conseillée de les tester. En rentrant à la maison,...
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Le Prieuré à Madiran
Il y a quelques semaines, les Vins du Sud Ouest ont proposé aux restaurateurs toulousains des dépliants sur les vins de notre région et des bulletins de questionnaires à mettre dans une urne fournie pour participer à un tirage au sort. Imaginez mon étonnement...
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Falafels en sandwish
Les jeudis soirs de juin à septembre, j'ouvre le P'tit Resto pour un menu dégustation de Mezzé libanais. Jeudi dernier j'ai eu entre autres réservations, un couple d'amis avec leurs fillettes qui étaient déjà venus un soir au mois de juillet. Tout en...
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Makdouss: petites aubergines confites à l'huile
Ingrédients: - 1 douzaine de toutes petites aubergines - 1/2 piment rouge - 1/2 cc de piment en poudre - 1 CS de coriandre en poudre - 3 gousses d'ail - 12 cerneaux de noix - sel, huile d'olives Faire cuire les aubergines dans l'eau bouillante 30 minutes,...
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Soirée "délicieuse"
Nous avons passé hier soir une soirée délicieuse en compagnie de Mamina et M. Mamina. Comme elle le dit dans son article, à l'occasion de notre rencontre de Toulouse autour du 14 juillet, elle et Anne sa fille m'avaient dit gentillement vouloir nous inviter...
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Tamr'hindi: boisson au tamarin
Au Moyen Orient, cette boisson est très populaire en été pour désaltérer pendant les périodes chaudes, voire caniculaires. Il y a dans les souks des vendeurs qui appellent les chalands en faisant cliqueter leurs bols en métal incitant les assoiffés à...
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Poulet St Sever grillé à la plancha
Ingrédients: - 1 petit poulet découpé en morceaux - 2 CS de ketchup - 1/2 cc de graines de poivre vert sec - 1 gousse d'ail dégermée et écrasée - sel, poivre 4 épices, thym - 4 CS d'huile d'olives Dans un mortier, écraser grossièrement les graines de...
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Confiture de myrtilles
Ingrédients: - 1 kg de myrtilles (pour moi surgelées) - 600 g de sucre - 1 filet de jus de citron - 1 zeste de citron - 3 g d'agar agar La veille, mettre les myrtilles dans une petite bassine, les couvrir de sucre et les laisser dégorger toute la nuit...
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Tarte chocolat praliné
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 200 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 2 CS de pâte praliné - 3 oeufs - 50 g de farine - 50 g de sucre Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre, mélanger et ajouter le praliné, le sucre et la farine, mélanger...
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Pan con tomate, courgettes et serrano
Ingrédients: - 4 belles tranches de pain de campagne - 1 très grosse tomate de pleine terre, bien mûre - 4 petites courgettes - 1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 4 tranches de jambon serrano - 4 touffes de salade ou mieux de mesclum - 4 CS de vinaigre...
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Voyage au coeur de l'Inde...suite et fin!
Comme je vous l'avais dit dans mes 2 derniers articles, je comptais repasser dans le quartier indien de Paris pour faire quelques courses. Nous y sommes revenues donc hier avec Pat juste avant de prendre la route pour Toulouse et avons profité pour manger:...
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Cheesecake aux figues...sans cuisson
Ingrédients: - 100 g de spéculos - 30 + 20 g de beurre - 300 g de mascarpone - 75 + 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 belles figues - 4 pincées de cannelle Laver les figues sans les peler, les inciser en croix, les déposer dans un...
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samosa du Sud Ouest
Ingrédients: - 1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles) - 2 pommes granny - 150 g de foie gras cuit - 25 g de raisins secs - 25 g de beurre - 1 c à s de sucre en poudre - huile de friture - sel, poivre cannelle - 1 c à s de muscat ou autre vin doux...