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  • Préparatifs de Noël 2009

    09 décembre 2009 ( #Divers )

    Comme pour vous tous, Noël est une fête très importante pour nous d'autant plus que notre fils aîné, Noël de son prénom, est né un 25 décembre lendemain du premier réveillon que j'organisais à la maison (je ne devais accoucher qu'après le 20 janvier!...

  • Préparatifs de Noël 2009, suite...

    13 décembre 2009 ( #Divers )

    Beaucoup d'entre vous m'ont demandé de donner les détails de mon sapin en biscuits. Or, comme je l'ai déjà écrit, c'était un coup d'essai que je vais améliorer en soignant la déco et en améliorant le montage. Ces belles photos du "sapin" sont de...Patou...

  • Recette du sapin de Noël ou...chose promise, chose due!

    21 décembre 2009 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients par sapin*: - 2 doses de Pâte à tarte - 1 CS de kirsch - 1 petite tasse à café d'eau - 1 filet de jus de citron - assez de sucre glace pour faire le glaçage (300 à 400 g) - quelques gouttes de colorant vert - petits motifs en sucre pour le...

  • Joyeux Noël...

    25 décembre 2009 ( #Divers )

    J'ai malheureusement été trop occupée ces derniers temps et je n'ai pratiquement rien publié...pourtant nous avons mangé et j'ai beaucoup cuisiné, mais pas le temps de photographier encore moins de publier! Merci à toutes et à tous ceux qui ont continué...

  • Bûche aux marrons glacés

    26 décembre 2009 ( #Tartes et gâteaux )

    Ingrédients: - 1 Gâteau roulé - 500 g de mascarpone - 2 CS de crème fraîche épaisse - 120 + 50 + 30 g de sucre en poudre - 2 CS de crème de marron - 1 tasse de brisures de marrons glacés - 2 oeufs - 12 à 15 lamelles d'orange confites coupées en dés -...

  • Accommoder les restes...cocotte de boudin blanc aux pommes

    27 décembre 2009 ( #Accommoder les restes )

    J'avais acheté pour les fêtes du boudin blanc que je n'ai pas préparé car il y avait trop de choses. Aujourd'hui, les enfants sont partis, Noël est rentré à Paris et Vanessa à Toulouse, Pat est encore là jusqu'à demain**, alors j'ai voulu faire simple...

  • Accommoder les restes...mise en bouche au foie gras en mille feuilles

    15 janvier 2010 ( #Accommoder les restes )

    Ingrédients: - 2 feuilles de brick - huile d'arachide - 1 cc de sucre en poudre - 1 reste de foie gras (le tiers du petit lobe d'un foie de canard) - quelques lamelles de truffe pour les grandes occasions (facultatif) Découper dans chaque feuilles de...

  • Cailles, carottes à l'orange, semoule aux épices

    31 janvier 2010 ( #Volailles et gibiers )

    Ingrédients: - 4 cailles bien dodues - 8 carottes moyennes - jus de 3 oranges - zeste d'une orange - 400 g de semoule fine de couscous - 15 cl de vin blanc sec - 2 + 2 CS d'huile d'arachide - 25 + 25 + 50 g de beurre - épices*: poivre 4 épices, cannelle,...

  • Petits pots de crème au chocolat de Jacques THOREL

    02 février 2010 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 25 cl de crème liquide - 80 g de chocolat noir à forte teneur en cacao (entre 50 et 70%) Dans une casserole, porter à ébullition la crème, ajouter hors du feu le chocolat concassé et laisser dissoudre sans remuer quelques instants avant...

  • Accommoder les restes...pastilla de cailles

    03 février 2010 ( #Accommoder les restes )

    Ingrédients: - 3 cailles cuites - jus de 2 petites oranges - 2 oeufs - sel, épices: poivre 4 épices, gingembre, cannelle - 9 feuilles de brick - 70 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 1 tasse de pignons* - 2 CS de coriandre fraîche ciselée - 2 CS...

  • Bananes flambées

    18 février 2006 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 4 bananes bien mûres*- 30 g de beurre- 50 g de sucre- 5 cl de rhum- 4 cuillères à soupe de crème fraîche Dans une poêle, mettre les bananes partagées en deux dans le sens de la longueur et en deux parties dans le sens de la largeur (chaque...

  • Riz au lait

    21 février 2006 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    I ngrédients: - 1 verre de riz rond - 1 verre de sucre - 1 litre de lait entier - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 pointe de couteau de gomme arabique en poudre* - 50 g de pistaches hâchées (nature, non salées) pour le sirop: - 1 verre...

  • Tiramisu

    22 février 2006 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 1 paquet de biscuits à la cuillère - 1 cuillère à soupe de café lyophilisé de préférence déca - 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum selon le goût - 500 g de mascarpone - 2 oeufs - 120 g de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao amer Diluer le...

  • Crêpes suzette

    22 février 2006 ( #Desserts )

    Ingrédients: Pour les crêpes: - 250 g de farine - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 1 zeste d'orange - 25 cl de lait - 50 g de beurre - 1 pincée de sel Pour la farce: - 100 g de beurre - 1 zeste d'orange - 100 de sucre Pour le dressage: - 25 g de sucre...

  • Compote de pommes à la rhubarbe

    08 mars 2006 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 1 kg de pommes - 250 g de sucre en poudre - 2 tiges de rhubarbe - 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 bâtonnet de vanille Peler les pommes , les épépiner et les couper en morceaux , les mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre et verser...

  • Dattes à la brousse de brebis

    11 juin 2006 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    Ingrédients: - 20 à 28 dattes (selon leur grosseur) bien moelleuses - 500 g de brousse de brebis - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 cl de sirop d'érable* - 50 g d'amandes effilées ou quelques pistaches (nature et non salées) hâchées Mélanger la crème...

  • Profiteroles "faciles"

    03 novembre 2006 ( #Desserts )

    Ingrédients: - 16 choux achetés en boîte tout prêts en grande surface*- glace à la vanille- 50 g d'amandes effilées- 100 g de chocolat noir à pâtisser- 1 brique de crème fraîche UHT ou 20 cl de crème liquide* Quelques heures avant le repas, préparer les...

  • Bouchées aux pistaches et aux noix

    16 décembre 2006 ( #Desserts et gâteaux orientaux )

    Bouchées aux pistaches et boules de pâte d'amandes aux noix Ingrédients: - pâte d'amandes* - quelques gouttes de colorant alimentaire vert - 120 g de pistaches crues non salées - quelques cerneaux de noix - 1 cuillerée à café d'eau de fleurs d'oranger...

  • Tartare de lychees (litchis) aux biscuits roses de Reims à la rose

    05 janvier 2009 ( #Desserts )

    Je republie cette recette pour participer au jeu de Chantal sur les lychees, je me rends compte que malgré les apparences, j'ai fait quelques progrés en photos car je trouve celles de cette recette, publiée il y a un an, carrément MINABLES...mais bon,...

  • Caviar d'aubergine et moutabal: "baba ghannouge"

    11 février 2006 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Moutabal Ingrédients: - 2 aubergines moyennes - 1 citron - 1 gousse d'ail - sel - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Piquer les deux aubergines (entières et sans les peler) par deux couteaux métalliques de part en part. Enfourner dans un four préchauffé...

  • Semboussak: chaussons à la viande

    12 février 2006 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: pour la pâte: - 250 g de farine - 100 g de beurre - 1/2 verre d'eau - sel pour la farce: - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 1 oignon moyen - 1/2 botte de persil plat de préférence - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - sel, 1/2...

  • Homous, hoummous, houmous...ou purée de pois chiches!

    14 avril 2008 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 1 bocal de pois chiches cuits (de préférence espagnols)** - 2 citrons - 4 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame à acheter dans les épiceries libanaises ou orientales) - 2 gousses d'ail - 1/2 cuillerée à café de cumin - sel, - huile...

  • Courgettes farcies et ragoût de haricots verts

    12 février 2006 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: pour le ragoût - 400 g de haricots verts frais très fins - 400 g de veau très maigre détaillé en cubes - 1 cuillère à soupe de coriandre sèche en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café de poivre 4 épices - 1 boîte 1/2 de tomates pelées...

  • Courgettes à l'ail

    10 mars 2006 ( #Cuisine du Moyen-Orient - mezzés )

    Ingrédients: - 3 courgettes (ou la chair de courgettes évidées) - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, 1/2 cuillerée de piment d'espelette Peler les courgettes, les partager en deux dans le sens de la longueur et les couper en...

  • Grenadins de veau aux girolles

    07 février 2010 ( #Cuisine traditionnelle )

    Ingrédients: - 8 tranches de filet de veau pas trop épaisses - 400 g de girolles - Purée maison - 2 CS d'huile d'arachides - 1 CS d'huile d'olives - 1 petite échalotte - 1 gousse d"ail - 1 CS de persil ciselé - 2 CS de crème fraîche épaisse - 12 cl de...

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