Comme je vous l'ai dit hier, j'ai préparé ma pâte pour les biscuits à la cannelle que je vais faire ce soir . je viens de préparer les pâtes des étoiles de Noël et
les croissants à la vanille que je laisse reposer, j'ouvrirai le "chantier pâtisserie" demain matin. Vanessa a promis de m'aider! on verra. Normalement, j'ai prévu de faire aussi mon gâteau
roulé pour préparer la bûche, j'espère que j'aurai le courage de faire tout ce que j'ai programmé. En principe, j'ai prévu de faire une bûche aux marrons et une bûche/charlotte au chocolat (c'est
une invention, je la teste cette année, je crois que ça doit être bon).
JOYEUX NOËL A TOUS
Ce matin Pat et Noël sont rentrés de Paris, Michel les a récupérés à Blagnac et est passé chercher Van chez elle, donc je suis comblée, j'ai les 3 enfants à la maison. A midi menu
simple en attendant les menus festifs de Noël: des rillettes de sardines en entrée
et un risotto nero (très réussi): risotto classique avec de l'encre de seiche (achetée en sachet chez le
poissonnier),
pour accompagner des truites saumonées que j'ai préparées au four tout simplement
(dans une plaque avec un filet d'huile d'olives, 20 minutes à four préchauffé à 210°). J'ai commencé à préparer le foie gras pour mardi midi. Je fais cette année la recette de Dominique de Cuisine Plurielle pour changer.
D'habitude je fais cuire mon foie en terrine au bain marie, là je l'ai fait cuire sans bain marie et très peu. J'attends mardi pour vous donner le verdict et ...la recette (en général, je n'ai
jamais raté une recette de Dominique!). J'ai pétri la pâte pour mes petits biscuits à la cannelle que je ferai
demain.
J'ai commandé mon chapon pour mardi, les turbots pour lundi soir, il me reste à faire les bûches
(mes enfants ne veulent pas des bûches achetées chez le pâtissier comme je l'ai fait une année), je fais 2 bûches, une pour lundi soir et une autre avec les bougies pour
mardi midi, anniversaire de Noël qui est né ce jour-là il y a 30 ans. Je vous mettrai les recettes une fois réalisées et goûtées.
JOYEUX NOËL A TOUS
Ingrédients:
- 210 g de farine
- 75 g de poudre de noix ou de noisettes
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 50 g de sucre glace + sucre glace pour l'enrobage
Mélanger la poudre de noix ou de noisettes, la farine, le sel, le sucre vanillé, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux et gardé à température ambiante, faire une fontaine et y
mettre l'oeuf battu en omelette, pétrir la pâte, la couvrir et la laisser reposer au frais 1 heure. Prendre des noix de pâte, former des petits croissants et les mettre au fur et à mesure sur une
plaque huilée et farinée ou en silicone,
les faire cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 10 minutes (ils ne doivent pas colorer),
les sortir et les saupoudrer encore chauds de sucre glace tamisé dessus,
les laisser bien refroidir avant de les ranger (les manipuler avec délicatesse car ils sont assez fragiles). Ces "kekses", petits gâteaux autrichiens traditionnels pour Noël, peuvent se faire à
l'avance et se garder plusieurs jours dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, en attendant ... Noël.
Comme nous le suggère 
