Crème chantilly
- 50 cl de crème fraîche*
- 100 g de sucre en poudre**
- 1 sachet de sucre vanillé
Mettre le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un robot électrique, les couvrir et les entreposer au réfrigérateur quelques
heures, mettre aussi le fouet du robot au réfrigérateur voire au congélateur. Au moment de servir la crème, sortir le tout du réfrigérateur, ajouter la crème, mélanger; mettre le robot à vitesse
réduite pour commencer et augmenter petit à petit, surveiller la crème et dès qu'elle a atteint l'épaisseur d'une chantilly arrêter le robot (il ne faut surtout pas trop battre plus la crème pour
éviter qu'elle ne "tourne" en beurre, on peut arrêter le robot de temps en temps pour vérifier l'épaisseur), la chantilly est prête à utilisation. Cette crème est excellente pour garnir des
coupes de glaces, des tartes, des gâteaux ... etc., elle est très facile à réaliser si l'on suit les indications, même si elle fait peur aux débutants(es).
*Les professionnels recommandent la crème fleurette (crème liquide), moi, je n'utilise que la crème fraîche épaisse.
**On peut utiliser plus ou moins de sucre selon le goût et l'usage que l'on veut en faire. On peut utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre.
*Les professionnels recommandent la crème fleurette (crème liquide), moi, je n'utilise que la crème fraîche épaisse.
**On peut utiliser plus ou moins de sucre selon le goût et l'usage que l'on veut en faire. On peut utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre.