La cuisine de Monique

Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE

Cette année plusieurs piques niques entre blogueurs et lecteurs de blogs culinaires ont été organisés un peu partout: Paris, Bordeaux, Bouzigues... J'ai été invitée mais malheureusement je n'ai pu y participer. J'avais moi aussi envie d'organiser quelque chose mais je ne connais pas malheureusement et paradoxalement la blogosphère de notre région...mais comme on dit, les grands esprits se rencontrent...d'autres blogueuses ont eu la même idée. Donc, ces blogueuses nous invitent à un pique nique à la Prairie des Filtres le long des berges de la Garonne, soyez les bienvenus à ce pique nique, blogueurs ou lecteurs de blogs, une occasion de se retrouver. Pour plus d'info, allez sur le site de ces dames, je vous mets les liens ci dessous, vous aurez réponse à tout, et surtout n'oubliez pas de signaler votre participation.

QUE DU BONHEUR...

http://www.abc-cooking.net
http://www.entremidi.net/blog/post
http://seveuh.canalblog.com
http://coincoinfourneaux.blogspot.com
http://enflammee.net

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Après un long silence de près de deux semaines, je reviens à mon blog. En effet beaucoup, beaucoup, beaucoup de travail et toutes les festivités liées à la fin de l'année scolaire: Soirée de promo des Terminales,

Moi au milieu d'une partie de mes enseignants...
 ...une partie des élèves...

...une autre partie qui danse...

...le gâteau de la promo "Les copains d'abord", 5 étages pour symboliser les .. .6 classes de Terminales...

...et les chefs qui nous ont régalés ce soir-là...merci chefs!

repas festif de fin d'année avec tous les professeurs,

 la paella de Mireille, absolument DELICIEUSE...

...et l'ambiance assez décontractée...

...la preuve! Dominique et Christiane en flagrant délit...d'amitié! depuis quand les CPE sautent sur leur chef pour l'embrasser? la photo est témoin de ma grande surprise...mais quelle bonne surprise!!!

réception à droite, à gauche sans compter le lot de travail énorme de fin d'année: inscription des élèves (encore...), réception des élèves et de leur famille pour contester tel redoublement, telle orientation ou même pour remercier le Chef d'Etablissement après l'année écoulée (ça fait très plaisir!!!), sans parler du fait que l'établissement est centre d'examen pour le BTS ou le Bac et qu'il faut gérer aussi cela avant, pendant et après, une fois les résultats connus congratuler les uns (beaucoup...heureusement) et consoler les autres (peu, mais c'est le plus dur de l'affaire). Bref la liste de ce qu'il y a à faire en fin d'année est trop longue et je ne vous en ai dit même pas la moitié...mais à cela s'ajoute cette année autre chose...et autre chose de taille: JE QUITTE MON ETABLISSEMENT!

En effet, la décision a été tardive d'où la complexité de ce départ. Je l'ai toujours dit: j'adore mon établissement, c'est un peu mon bébé, je m'y plaît ENORMEMENT, j'ai la chance d'avoir des enseignants FORMIDABLES, du personnel administratif super compétent et qui est ma "garde rapprochée", pour qui j'ai plus que de l'estime, de l'affection...mais les "bébés" grandissent et il faut savoir les laisser continuer de grandir avec quelqu'un d'autre. Cela fait 9 ans que je dirige cet établissement et il était temps pour l'un comme pour l'autre d'aller voir ailleurs. Mon ailleurs est "que du bonheur", je suis mutée dans un ensemble scolaire: école, collège, LGT et...et...et...Lycée Hôtelier, oui, oui, il y aura entre autres unités dans mon établissement, un lycée hôtelier avec son restaurant d'application et tout ce qui va avec. Il est vrai que je n'étais pas programmée pour partir cette année mais j'avais bien dit à tout le monde que je ne resterais pas plus de dix ans, donc à un an près, cette opportunité s'est présentée (et elle ne se présentera pas deux fois: un lycée hôtelier, pensez donc!!!). J'ai souvent parlé de mon adorable CPE Christiane, elle part cette année à la retraite...donc nous partons toutes les deux de l'établissement en même temps.

Nous avons tout fait main dans la main Christiane...et ce depuis que je suis Chef d'Etablissement...je ne t'en remercierai jamais assez

Tout le monde connaissait notre attachement réciproque et prédisait que "Monique ne restera pas après le départ de Christiane", je démentais énergiquement et sincèrement mais les événements leur donnent raison...comme quoi dans la vie, on ne sait jamais.

Ma "soirée de départ", le buffet d'apéritif avec...

...des mini verrines et mini coupelles de gaspacho et autres espumas...

...magrets froids en carpaccio...

...le gâteau, un framboisier, la seule chose que j'ai commandée à mon chef de cuisine, il paraît qu'il était délicieux...

Je vais commencer une nouvelle aventure, relever un nouveau challenge (tout ce que j'aime en fait...), ça ne va pas être chose facile, je succède à une personne qui était une personnalité et qui a énormément marqué son entourage et son établissement. Je ferai de mon mieux et plus si nécessaire. Je ne suis quand même pas inquiète, j'ai senti un accueil très chaleureux de la part de l'équipe que j'ai rencontrée et des personnes avec qui je vais directement travailler J'espère que ce nouveau défi me laissera le temps de continuer ma présence sur la blogosphère. Je ne suis même pas sûre de pouvoir prendre des vacances cet été (ou alors très peu), je voudrais tout laisser nickel pour mon successeur, et il faut que j'aménage l'appartement de fonction avant ma rentrée dans mon nouvel établissement le 18 août...Mais comme le dirait mon mari: "Tu l'as bien voulu"...

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Samedi 31 mai, nous étions invités à un dîner de gala...à Versailles! Michel avait en effet un conseil d'administration à Paris. Il m'a avertie depuis plusieurs semaines que je devais retenir ce weekend car sa réunion était suivie d'un dîner de gala et il s'est même occupé de prendre nos billets d'avion. La veille de notre départ, j'ai failli ne pas l'accompagner tellement j'ai du travail en ce moment et m'absenter un vendredi et un lundi c'était too much, mais comme j'avais une réunion importante moi-même lundi à Paris, j'ai fini par partir en recommandant aux secrétaires, adjointe, CPE, responsables de surtout, surtout m'appeler en cas de besoin (bien sûr ils l'ont fait...). Bref tout ce préambule pour dire que j'avais envie d'y aller comme d'aller me faire pendre...et qu'est-ce que je ne l'ai pas regretté!!!
Michel a logé au Hilton d'Orly puisqu'il avait sa réunion toute la journée de samedi avant de prendre les bus spécialement affétés pour les invités pour les amener au Château de Versailles, moi j'ai préféré rester à Paris et reprendre un taxi samedi en fin d'après-midi pour l'hôtel (mes affaires pour la soirée étaient dans la valise de Michel). Je pensais qu'il y aurait 2, 3 bus, il y en avait en fait 10! (80 tables de 12 personnes, faites le calcul...) sans compter les invités de la région parisienne qui eux, sont arrivés avec leur voiture personnelle.
En fait, tout le Château de Versailles nous était réservé avec toutes les animations d'usage en traversant les salles
 


et bien entendu la Galerie des Glaces,
 
l'apéritif était servi dehors devant les jardins dominant le Grand Canal...un vrai RÊVE.

La deuxième coupe est celle de Michel...qui prend la photo

A la fin de l'apéritif, nous nous sommes acheminés entre une haie de soldats vers l'Orangerie
 
où le repas allait nous être servi. Un repas préparé par Potel et Chabot, traiteur parisien renommé pour les grands événements.
 




Bref j'ai passé une dîner mémorable jusqu'à la fin,
 


même notre départ (à 3h du matin, et nous étions parmi les premiers...), était magique, toutes les allées qui nous ramenaient vers la sortie du Château pour reprendre le bus qui nous ramenait à l'hôtel (j'y ai dormi cette nuit-là), étaient éclairées...


c'était tout simplement FEERIQUE!
Je n'ai eu qu'un regret, d'habitude je suis toujours trop habillée pour les soirées auxquelles j'assiste et ce soir-là, je n'ai pas voulu me la jouer et je me suis contentée d'une petite robe en soie noire toute simple...pour une fois que je pouvais porter une robe longue comme j'adore...dommage! c'était ce soir-là ou jamais!

TO THE HAPPY FEW

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Nous sommes rentrés hier de notre périple italien...C'était SUPER. Nous avons certes vu et découvert Padoue et Venise, merveilleuses villes mais c'était surtout super comme colloque des Echanges Internationaux, un colloque intitulé:

La Planète,
Maison Commune de la Famille Humaine.

Nos collègues italiens Maria Grazia RUBINI et Massimo MOGNO, tous les deux chefs d'établissement de lycées à Padoue, ont organisé un colloque de très grande qualité.

Une organisation parfaite où tout était programmé et pensé pour joindre le culturel à l'agréable en alternant conférences (très, très intéressantes) et visites culturelles sans oublier une randonnée dimanche (oui, oui, j'ai beaucoup marché, photo à l'appui pour les sceptiques...)

très écologique, nous avons déjeuné dans une espèce de refuge et c'était génial. Nous avons même eu l'extrême privilège de voir en avant première le film des frères Taviani "Le Mas des Alouettes", sur le génocide arménien, une pure merveille poignante qui a touché tout le monde. Nous avons eu une visite guidée de Padoue mardi après midi et passé une journée mémorable à Venise mercredi. Le matin, dès notre arrivée à la gare,

nous avons été pris en charge par groupes par des étudiants en tourisme qui nous ont fait visité une Venise inconnue des touristes,

calme, paisible où tout le long des canaux la vie se déroulait pour les Vénitiens de façon "normale".

A midi, nous étions attendus à l'école hôtellière de Venise. Apéritif et repas

nous ont été servis d'une façon assez décontractée

dans le patio du palais vénitien qui abrite l'école.

Nous avons tout partagé pendant cette semaine avec les autres délégations: autrichienne, algérienne, belge, libanaise, québécoise et bien sûr italienne. Les jeunes se sont liés rapidement, des adresse ont été échangées, des RV ont été pris et tant d'autres choses...rien que pour ça, le colloque était une réussite.

Céline, Cécile et moi-même partageons un "Spritz" avec les jeunes

Les Italiens étaient très nombreux puisque selon les sujets des conférences, des classes entières y assistaient des deux lycées, des classes avec les élèves qui suivaient les cours de langue française puisque ce colloque était francophone comme tous les colloques des Echanges Internationaux. Toutes les conférences se faisaient en FRANCAIS.
Jeudi, pour clôturer le colloque, la délégation québécoise nous a présenté la Grande Déclaration, une charte dans laquelle s'engage chaque signataire à apporter sa contribution, aussi minime soit-elle, à préserver la planète. Bref, tout s'est très bien passé, l'article serait trop long pour tout vous raconter...Juste une dernière chose. Maria Grazia et Massimo m'ont invitée, en tant que présidente des Echanges, mardi soir au restaurant. Il y avait notamment un des conférenciers, criminologue à l'Université de Montréal, Carlo MORSELLI accompagné de sa très charmante épouse et mes collègues belges. J'ai passé une très agréable soirée en leur compagnie. Nous avons eu un repas très intéressant mais le plus intéressant de tout était entre autres un risotto rouge aux fraises avec des fraises compotées et un jus de vinaigre balsamique réduit, c'était vraiment délicieux. Je vais essayer de le refaire et  vous donnerai le résultat...si c'est réussi. Je n'avais malheureusement pas mon appareil photo et je n'ai pu faire de photos mais Jean, mon collègue chef d'établissement belge en a fait quelques unes et il m'a promis de me les envoyer, je les ajouterai dès réception. Tous les matins pratiquement, nous traversions un marché fabuleux et nous en avons fait quelques photos.

Fruits et légumes (admirez les artichauts prêts à l'emploi...)...

Par ailleurs, lors de notre visite guidée de Padoue, la guide nous a recommandé de ne pas quitter la ville sans goûter au café pedrocchi, spécialité du café le plus mythique: le Cafe Pedrocchi (Elizabeth, notre collègue autrichienne, nous l'avait aussi recommandé). Les élèves ont préféré plutôt rejoindre leurs copains internationaux pour manger des glaces (il est vrai, délicieuses!), quant à nous, Céline (mon enseignante) Cécile, notre collègue d'Arras et moi-même nous avons préféré déguster cette spécialité.

Il s'agit d'un café "ristretto" non sucré, nappé d'une crème fouettée sucrée et aromatisée à la...menthe, c'est surprenant mais DELICIEUX.

Enfin vraiment la dernière chose: j'ai eu des félicitations de mes collègues organisateurs de ce colloque sur les élèves de Castres: toujours à l'heure, ils ont été adorables et ne nous ont posé ni à Mme FABRE mon enseignante professeur de Lettres, ni à moi-même le moindre problème, je les en remercie sincèrement, j'ai été très FIERE d'eux.
Comme aurait dit Stendhal:

TO THE HAPPY FEW

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Au moment de la publication de cet article, je serai loin, loin en Italie... En effet, suite à la Rencontre des Echanges Internationaux à Paris

Les jeunes des différents pays: Québec, France, Autriche, Grèce, Italie, Liban

dont j'avais déjà parlé sur le blog du lycée, je suis partie avec une de mes enseignantes et six élèves retrouver nos amis québécois, autrichiens, libanais, grecs, et bien sûr italiens.

Les responsables des différentes délégations lors de la rencontre à Paris

Notre séjour sera principalement à Padoue avec une excursion en milieu de semaine à Venise. Il y aura beaucoup de travail: conférences, tables rondes et autres réunions...mais aussi certainement des moments d'échanges et de rencontres très enrichissants. J'adore la cuisine italienne...je vous raconterai tout. A la semaine prochaine, j'aurai certainement beaucoup de choses à vous raconter.

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