divers - La cuisine de Monique

Mon cédratier

Publié le 7 juillet 2007 par monique

J'ai promis à Gracianne du blog "Un dimanche à la campagne" une photo du cédratier que j'ai en pot sur ma terrasse. J'ai fait des cédrats confits dernièrement avec tous les fruits qu'il y avait dessus, donc malheureusement il est sans fruits mûrs (il y a quelques jeunes cédrats...)

Voici quelques photos du coin "agrumes" (cédratier et citronnier).

Je pense que je ne les soigne pas suffisamment mais contrairement aux idées reçues, ils sont très, très résistants.

"Bébé" cédrat encore vert

Il y a deux ans avec un coup de chaleur en notre absence où Pat était sensée les arroser, mes deux citronnier et cédratier, ont crevé de chez crevé. J'ai coupé toutes les branches mais j'ai gardé le tronc rabougri et je les ai délégués dans un coin et je me suis dépêchée d'en commander deux autres à mon pépiniériste (pour le citronnier, pas de problèmes, mais le cédratier, il le fait venir de Corse pour ma petite personne...j'en suis à mon quatrième ...en 20 ans quand même!), l'année dernière, j'ai remarqué de nouvelles pousses sur ces troncs que je croyais morts mais que je continuais à arroser de temps en temps,

mais je ne pensais quand même pas qu'ils allaient refleurir et faire des fruits...eh bien si, cette année ils se remettent à faire des fleurs et donc de fruits,

j'ai toujours pensé que la nature avait souvent le dessus.

…

Réunion à Villefranche de Rouergue

Publié le 5 juillet 2007 par monique

Hier nous avions une réunion régionale à Villefranche de Rouergue dans l'Aveyron et nous avions profité pour témoigner à notre délégué régional, Jean Moncelon, toute notre estime et notre amitié. Après 5 ans de délégation régionale très efficace, pendant lesquels il nous a montré toutes ses compétences pour bien nous représenter dans toutes les instances et à tous les niveaux, il quitte cette responsabilité en raison de son départ de notre académie vers d'autres cieux (il dirigera un grand établissement de Perpignan). Le Lycée St Joseph qui nous accueillait, ayant une section hôtelière, a eu la gentillesse de nous organiser un repas excellent. Aussi bien les professeurs de cuisine et de service que les élèves qui nous ont servis étaient déjà en vacances, ils ont quand même accepté de venir ce soir-là, qu'ils en soient vivement remerciés.

Jean découvrant son cadeau

Les élèves qui nous ont servis avec leur professeur

La table dressée et décorée en notre honneur

Le menu souvenir de ce repas:

Mise en bouche: velouté de courgettes froid...

...cassolette de fruits de mer...

...brochette de lapin et de magret de canard sauce aux cèpes, riz sauvage aux pignons...

...chèvre chaud au miel sur lit de salade...

...nougat glacé au coulis de fruits rouges.

Toute l'équipe qui nous a reçus et régalés : les professeurs, le Chef d'Etablissment et les élèves.

Jean entouré de collègues...

...et encore d'autres collègues...

...et encore d'autres (sauf moi...je prenais les photos!)

…

Réception chez May et François

Publié le 27 mai 2007 par monique

Nous avons passé un dimanche exceptionnel chez May et François. Ils avaient invité tous leurs amis et des membres de leur famille pour un repas champêtre dans leur superbe jardin à l'ombre des tonnelles pour fêter les 20 ans de Jessica.

Les gens du Nord...

...la famille de François.

Malheureusement la pluie a tout gâché et les 73 invités se sont retrouvés à l'intérieur entre l'entrée, heureusement spacieuse, et le salon salle à manger où une partie du buffet et de l'apéritif a été dressée.

Une partie du buffet...

...avec les cakes salés...

...et la sangria de l'apéritif.

May a aménagé le garage pour dresser le buffet,

Quelques ballons pour égayer le décor

composé de beaucoup de bonnes choses et surtout de plats libanais:

Des pâtés aux épinards,

des feuilles de vigne,

de la mortadelle d'Alep,

du houmos,

des mini sfiha à la viande et aux pignons,

et j'arrête, car la liste serait trop longue...
Un plateau de fromage (pour les petits et les grands), complétait ce repas fabuleux,

des bouteilles exceptionnelles de 1987,

année de naissance de Jess, accompagnaient les fromages affinés à souhait.

Les gâteaux étaient excellents ... surtout ceux faits maison:

Le buffet des gâteaux.

Stéphanie dressant les gâteaux:

mousse aux griottes et à la pomme...

...framboisier...

...gâteau au chocolat...

et les gâteaux faits maison:

le tiramisu...

...les éclairs...

...le mille feuilles géant et excellent...

...et les tartelettes au citron.

Les délicieuses pâtisseries de Damas.

Le panier de fruits.

Les assortiments de bonbons avec les coupelles de dragées, coupelles faites par May dans son atelier de poterie.

2 coupelles en détail.

La journée s'est terminée fort tard dans une ambiance des plus festives. Malgré la pluie, ce fut une journée à marquer d'une pierre blanche. Merci à May et François qui nous ont permis de passer cette journée mémorable, leur accueil et leur générosité y sont beaucoup dans la réussite de ce dimanche.

…

Journée du 12 mai chez Guylaine

Publié le 12 mai 2007 par monique

Journée mémorable. Ambiance super sympathique entre passionnées de cuisine. J'ai passé une journée inoubliable. Dès le départ de Paris, rencontre avec Agnès du blog: "les bonheurs de Senga", arrivée à Reims, Guylaine et son mari nous attendaient à la gare, immédiatement ce sont des retrouvailles comme si l'on se connaissait de tous temps. Le temps de prendre un café et de découvrir l'intérieur de Guylaine,

les autres copines commençaient à arriver: Micky de mickymath (qu'on n'a plus besoin de présenter), immédiatement reconnaisable et tellement drôle et sympathique,

Pascaloue et Agnès des blogs: "la table de Pascaloue" et "passe moi ta recette",

d'autres amis de Guylaine se sont joints à nous pour un apéritif/dégustation des plus fameux le tout arrosé au champagne bien sûr.

Guylaine nous a gâtés mais le top , c'était les macarons, absolument délicieux, parfaitement réussis ...

bref le bonheur absolu et que dire du gâteau de micky,

du tiramisu de Pascaloue,

ou des mandarins d'Agnès...

... et même des délicieux "pets de nonne" au sucre et à la cannelle, préparés par l'amie de Guylaine, ils avaient pour moi comme un goût de madeleine de Proust.

Tout ça dans une ambiance des plus amicales. Arrivée pour le café de Julie du blog "la cucina di Julia" et de sa copine Tiphaine. Visite de la cave Pommery et de la cathédrale de Reims,

retour chez Guylaine le temps de prendre un dernier café

et direction la gare pour rentrer à Paris avec Agnès. Malgré la fatigue ressentie en arrivant à la gare de l'est, la journée restera pour moi i-nou-bli-able.
J'ai fait vraiment une synthèse de cette journée très riche, j'essaierai de compléter avec les photos. J'en profite pour remercier Guylaine infiniment ainsi que son mari, tous les deux très accueillants et très chaleureux. J'embrasse tous ceux qui étaient là même les amis de Guylaine non bloggeurs et j'espère très sincèrement à bientôt.

…

Bises et amitiés pour les Alepins

Publié le 8 mai 2007 par monique

A Tolède, "à côté" de Cervantes

Il semblerait que beaucoup de personnes du Moyen Orient, surtout des Alepins, regardent ce blog. Je leur envoie mes amitiés les plus sincères, et les remercie de l'intérêt qu'elles portent à mon passe temps favori. En effet, très prise par mon travail, la cuisine et la gestion de ce blog deviennent un dérivatif qui me donne beaucoup de bonheur et me prend beaucoup de temps. J'ai toujours aimé cuisiner, mes enfants ayant quitté le domicile familial, me demandaient souvent des recettes de tel ou tel plat alors que j'étais en rendez-vous ou en réunion assez importants. J'ai décidé alors de faire quelque chose pour leur permettre de consulter les recettes sans systématiquement me déranger, j'ai créé donc ce blog qui, je croyais, allait avoir une audience juste familiale. A mon grand étonnement et j'avoue mon grand plaisir, il y a de plus en plus de personnes qui le consultent et qui m'envoient des commentaires qui me vont droit au coeur. Merci encore à vous tous et surtout continuez à me donner votre avis. Je n'ai nullement la prétention d'égaler les grands chefs, je fais juste une cuisine familiale, facile, réalisable même par les débutants que sont mes enfants.

…

115 articles avec divers