La cuisine de Monique

Samedi dernier, j'ai été invitée à participer à une "battle" par Fraîch'attitude à Paris. Ambiance super décontractée, dès mon arrivée  le plaisir de retrouver certaines connaissances et de découvrir de nouveaux visages. Damien avec le chef Charles Soussin étaient les membres du jury qui devait nous départager. En effet, il s'agissait de se confronter par équipes pour l'élaboration de mises en bouche pour la 1ère épreuve et pour la confection de pancakes aux fraises "à l'aveugle" pour la 2ème. Consigne préalable de Damien: ne pas mettre Monique et Apolina dans le même groupe????????

Donc je me suis retrouvée avec deux charmantes dames, Sabrina du blog Rêves de Gourmandises et Brigitte, nous formions l'équipe "jaune" puisque nous avons hérité des tabliers jaunes! Nous avons eu un panier imposé avec des légumes de première qualité (des asperges à tomber) mais nous avons eu aussi, chaque équipe, des ingrédients imposés différents: nous avons "gagné" la gelée de groseilles (ça encore, ça ne me posait pas trop de problèmes!) mais aussi un munster à point (chaque fois que je le touchais DANS SON EMBALLAGE, je me lavais les mains 10 fois (j'exagère à peine!). Nous avons essayé de faire des "trucs" mais ce n'était quand même pas gagné d'avance! Quant à la 2ème épreuve, il fallait guider l'une de notre groupe, en l'accurrence Sabrina, les yeux bandés pour faire la pâte des pancakes, tailler des fraises (que les fraises, sans ses doigts avec!!!) et confectionner des pancakes, toujours les yeux bandés et coachée par Brigitte et moi.

Bref, nous nous sommes bien amusées et devinez quelle a été l'équipe gagnante? l'équipe des tabliers jaunes...j'étais aux anges et franchement je n'y croyais pas du tout, nous avons fait des choses très simples mais je crois que c'est ce qui a plu au jury pour les entrées quant aux pancakes, il est vrai que les nôtres n'étaient pas mal surtout exquis avec les faises garriguettes que Brigitte a eu l'idée de leur ajouter un filet d'huile d'olives et moi un peu de sucre. Quand je dis Brigitte et moi c'est bien entendu Sabrina qui le faisait d'après nos instructions et j'avoue qu'elle a assuré comme un chef car ce n'était pas évident! 

L'équipe de Fraîch'attitude était super sympa, gentille, accueillante, à se mettre en 4 pour nous satisfaire et répondre à nos demandes: saladier, casserole, économe, mandoline...j'en passe et des meilleures!

Loïs, quand tu veux, je reviendrai de ma lointaine TOULOUSE pour participer à un après-midi aussi agréable et convivial!

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Photo prise sur Internet

Bonsoir tout le monde, bonsoir surtout les Toulousains! Samedi midi pique nique (très) sympathique organisé par Damien et Marion à Carcassonne! Waouh, ça va être TOP! Surtout qu'on va se retrouver avec d'autres blogueurs que j'aime particulièrement, je n'en cite que 2 Claude, notre mamina nationale et Pascale Weeks que l'on ne présente plus...Bien sûr un grand plaisir de revoir Damien et Marion (que je vois régulièrement mais j'adore cette fille!). Si vous voulez de plus amples renseignements, vous pouvez me laisser un mot et je vous donnerai toutes les infos, nous pouvons même faire du covoiturage! Alors à samedi j'espère. Bisous. (j'apporterai du café...entre autres!)

Vendredi dernier, j'avais une réunion des Echanges Internationaux à Paris. Après plusieurs échanges avec mes amies blogueuses, nous avons convenu d'aller dîner chez la reine de la cuisine marocaine à Paris: Fatema HAL. L'intéressée était bien sûr avertie et nous a proposé de nous recevoir dans un petit salon marocain particulier. Recevoir était bien le mot! Un accueil chaleureux et une générosité qui rendent Fatéma encore plus attachante dévoilant une personnalité de maîtresse femme avec beaucoup d'authenticité et de simplicité, bref, elle est ADORABLE. Nous pouvons dire que nous avons passé une soirée mémorable, nous avons beaucoup échangé, beaucoup ri et beaucoup mangé! J'ai particulièrement apprécié l'apéritif maison à base de jus d'orange, eau de fleurs d'oranger et du rhum avec juste une pointe de cannelle, un délice qui a fait l'unanimité! Impossible de tout vous décrire entre les couscous et les tajines et autre pastilla au lait, nous nous sommes régalés. De plus, j'ai fait la connaissance de nouvelles blogueuses qui étaient charmantes. Nous nous sommes quittés un peu précipitamment en raison de l'heure tardive et du "dernier métro"...mais ce n'était qu'un au revoir". En effet, le clou du week end était un Atelier de cuisine libanaise que j'animais amicalement chez Cricri. Alors là les amis...c'était un pur bonheur! Imaginez un après-midi avec Silvia, Marina, Lolo, Hélène, Marie-Laure, Lucie, Charlotte, Nawal, Claude et bien sûr Cricri qui nous recevait si gentiment (mention spéciale à Sylvain qui nous a tous supportés tout l'après-midi et toute la soirée, merci Khalife!) on a beaucoup regretté l'absence de Mamina! Malheureusement, occupée dans mon atelier, je n'ai fait aucune photo de ce moment hyper convivial et plein de chaleur humaine, chaleur de l'amitié qui me parle. Allez voir sur Facebook, il y a plein de photos des uns et des autres. Quand vous voulez mesdames et monsieur (Claude)! J'ai passé avec vous un samedi génial, des fous rires fusaient de partout, MDR Cricri. Du bonheur d'être ensemble se dégageait de tout le monde; merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci.......................

Comme l'année dernière, nous servirons au P'tit Resto un menu de fêtes les mardi 20 et jeudi 22 décembre. Les prix sont inchangés pour les formules: 11€ (entrée+plat ou plat+dessert), et 14€ (entrée+plat+dessert), une boisson est comprise dans toutes les formules: vins, bière, soda, jus de fruits, Perrier, San Pe et même café.

Le plat du jour du mardi sera des cailles rôties aux cerises, galette de pommes de terre et celui de jeudi des suprêmes de pintade aux morilles, tagliatelles. Quant aux desserts, ça sera Noël avant Noël: Bûche forêt noire pour mardi et Bûche aux marrons glacés pour jeudi.

Par ailleurs, je vous propose un assortiment de macarons en boîte de 20 ou 30 pièces sur commande: chocolat, pistache, café, rose/framboise, noix de coco au prix de 1€ pièce. Les boîtes seront disponibles à partir du jeudi 22 décembre au resto ou à Lavaur, il suffit de me le préciser. Des gâteaux de Noël d'inspiration alsacienne seront aussi en vente, au poids, au prix de 4€ les 100g; vous pouvez commander 200g, 300g, 400g...au choix.

Pour honorer votre commande, vous devez IMPÉRATIVEMENT me la faire parvenir avant le mardi 20 décembre dernier délai, après cette date je ne vous garantit plus pouvoir vous la faire.

par courriel:  traiteur-a-domicile@laposte.net

ou par téléphone au: 05 61 62 80 18  de 9h30 à 14h30

Je vous souhaite à tous de Bonnes Fêtes de fin d'année.

J'ai reçu 3 bouteilles de vins de Bordeaux rouges il y a quelques temps de Apéro Bordeaux et je n'avais malheureusement pas le temps d'organiser quelque chose pour les goûter. Enfin le week-end dernier, j'ai pu faire un dîner sympathique avec Patricia, Vanessa et Franck, Joyce ma belle-soeur, Michel et moi.

Je nous ai préparé pour l'occasion un menu festif avant les fêtes: Foie gras au piment d'Espelette confit à l'huile d'olives en entrée,

et j'ai pu obtenir de mon boucher à force d'insister, un carré d'agneau préparé comme Bord Bia, l'agneau irlandais, c'est à dire juste la noisette du filet complètement pelé sans un gramme de gras et j'ai préparé un Carré d'agneau aux épices et au coing comme plat principal.

Pour revenir aux vins, nous avons pu commencer à les goûter avec l'apéritif à l'aveugle et de façon unanime, notre préférence est allée au Château Sainte Marie qui a accompagné merveilleusement et le foie gras et le carré d'agneau. Il a une belle couleur, une odeur de sous bois et surtout il est très agréable à boire avec juste ce qu'il faut de tanin, un goût de fruits rouges en fin de bouche (framboises peut-être???). Bref, nous avons adoré ce vin équilibré qui a été un excellent accompagnement du repas que j'avais préparé. Je l'ai fini avec un fromage de chêvre avec lequel il se mariait parfaitement. Je remercie Apéro Bordeaux pour cette dégustation offerte qui a eu beaucoup de succès car la dégustation et la participation des convives pour goûter les vins créent une ambiance assez conviviale. Nous avons passé une très bonne soirée!