La cuisine de Monique

Affiche du SISQA 2010

Comme tous les ans aura lieu à Toulouse un événement à ne pas rater. Il s'agit du SISQA, le Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaires. Le Roquefort Papillon est réprésenté dans ce salon et souhaite faire gagner des entrées gratuites pour assister à cette magnifique manifestation qui représente et présente les meilleurs produits de notre région de Midi Pyrénées. Pour cela il vous suffit d'aller voir les détails sur leur site ici.

Quant à moi, comme l'année dernière (voir l'article ici), j'ai été sollicitée par Tables et Auberges de France pour faire une démo avec des produits régionaux...je vous en parlerai plus tard mais le Roquefort Papillon sera présent dans ma recette.

To The happy Few

J'écris cet article juste pour une information que je tiens de Philou. En tant que rédactrice d'un blog culinaire, il m'a semblé important d'évoquer cette journée après la lecture de l'article de Philou qui lui est consacré. Je le remercie d'en avoir parlé, car sans lui je ne l'aurai pas su. Bon dimanche à tous.

Lorsque j'ai ouvert le P'tit Resto, beaucoup de mes amis et connaissances pensaient que j'allais cuisiner libanais. Or je n'avais nullement l'intention de le faire puisque mon restaurant sert uniquement à midi un plat du jour très familial, un plat du jour qui suit le marché et les saisons puisque je ne cuisine que des produits frais qui viennet de chez mon boucher, mon poissonnier et mon primeur (sauf quelques exceptions comme les épinards et autres frites au four!),  ceux qui ont déjà mangé chez moi peuvent l'attester. L'idée quand même m'a turlupinée, alors j'ai décidé de faire un menu dégustation de Mezzé un soir par semaine, le jeudi, et uniquement en période estivale de juin à septembre (sachant que je ferme tout le mois d'août). L'année dernière, des clients et amis m'ont reproché ne pas les avoir avertis de la fermeture. En effet, le temps passe très vite et j'arrive déjà à la date de fin de saison pour mes soirées Mezzé qui reprendront en...juin 2012. J'ai décidé cette année de l'annoncer haut et fort pour que les désireux de venir manger libanais soient avertis et prennent leur disposition si cela les intéresse toujours. Donc comme l'annonce le titre de mon article,

je fais mon dernier menu dégustation Mezzé, jeudi soir 23 septembre.

Avis aux amateurs.

TO THE HAPPY FEW

Nous avons passé hier soir une soirée délicieuse en compagnie de Mamina et M. Mamina. Comme elle le dit dans son article, à l'occasion de notre rencontre de Toulouse autour du 14 juillet, elle et Anne sa fille m'avaient dit gentillement vouloir nous inviter un soir. Nous nous sommes régalés de choses simples et élaborées à la fois, mais délicieuses et malgré la chaleur nous avons bénéficié dans le jardin, d'une soirée d'été très agréable à la lumière des bougies. Ils ne pouvaient mieux nous faire plaisir en nous offrant à l'apéritif un de mes apéritifs favoris: du spritz

J'avais découvert cette boisson à Padoue lors d'un colloques des Échanges Internationaux (ici), où les jeunes Italiens ont fait découvrir aux jeunes participants (Français, Autrichiens, Québécois, Libanais...) et à leurs accompagnateurs la boisson de la Vénetie à savoir le spritz. Bien sûr dès mon retour je me suis procuré les ingrédients et je l'ai fait à la maison. Lors de notre escapade vénitienne l'année dernière (ici), je n'ai bu que du spritz à tous les repas! Mais à Venise nous avons souvent accompagné notre spritz de la spécialité culinaire locale: les sardines "in saor" que nous avions vraiment appréciées. Là vous comprenez à quel point Mamina sans le savoir nous avait fait ENORMEMENT plaisir: spritz et sardines vénitiennes...que du bonheur!

Les sardines de Mamina, magnifiques...

...et celles que nous avions dégustées à l'apéritif (photos empruntées à Mamina), un délice avec le spritz.

Je ne vous parle pas des coques en verrine que Michel m'a demandé de faire en rentrant, MICHELLLL, c'est que vraiment c'était BON.

Merci à nos hôtes, Mamina, Serge, Anne et Hervé sans oublier les petites puces, pour cette soirée merveilleuse. Très sincèrement.

Comme je vous l'avais dit dans mes 2 derniers articles, je comptais repasser dans le quartier indien de Paris pour faire quelques courses. Nous y sommes revenues donc hier avec Pat juste avant de prendre la route pour Toulouse et avons profité pour manger: des épinards au "paneer" pour Patou et un biryani au poulet pour moi...hummmmm, un pur délice. Chaque année je monte à Paris au mois d'août  en voiture car nous pouvons nous garer dans notre quartier GRATUITEMNT! (les autres fois je ne prends que l'avion car c'est galère pour se garer de plus, ça coûte la peau des fesses, attention ce n'est pas le cas dans toutes les rues!). Donc, ayant la voiture, nous nous sommes lâchées pour les achats.

Petit aperçu de nos achats...

...des sirop et canettes (j'ai pris une vingtaine de chaque...pas le sirop juste 2 bouteilles)...

...les mangues pakistanaises délicieuses et de petites aubergines à farcir...à la libanaise...

...le "dabba" (grand modèle), j'ai fini par craquer!...

...le robot indien (mais où vais-je le mettre?)...

...du "ghee" pour cuisiner...

...des "silver leaves" pour mes futurs gâteaux au chocolat...

...petit aperçu de "mix" pour l'apéritif (Patou en a pris je ne sais combien!)...

...et enfin quelques paquets de ces délicieuses gaufrettes noires...ça suffit, non!

Donc nous sommes rentrées à la maison la voiture chargée comme "retour d'Inde". Noël nous avait donné pas mal de choses à rapatrier (comme chaque année du reste!), alors vous imaginez le bazar (tiens, c'est le terme adéquat!). Et comme j'avais la voiture, je n'ai pas manqué de passer Place d'Italie chez le grand Tang Frères pour faire aussi quelques achats de pâtes à ravioles, liserons d'eau et autres champignons frais délicieux. Maintenant il ne me reste plus qu'à ranger tout ça, ma cuisine et mon entrée sont indescriptibles! Bon weekend du 15 août à tout le monde et bonnes vacances à ceux qui en ont encore (comme moi).

TO THE HAPPY FEW