La cuisine de Monique

J'ai été tellement émerveillée par mon escapade avec Apolina et j'en ai tellement parlé à mes soeurs qu'elles ont voulu faire le "voyage" avec Patou et moi au pays des merveilles. Apolina, nous avons été voir le boulanger faire ses pains feuilletés au beurre, nous avons été prendre un café de madrasse et nous en avons profité pour goûter aux poori et aux dosas au ghee et aux oignons (malheureusement je n'avais pas mon appareil photo! ZUT!), les mini aubergines ont fait sensation, et que dire des autres légumes! Elles ont même acheté des feuilles de bananier pour faire des papillotes avec du poisson et moi je nous ai acheté une spécialité: une feuille de "btel" pour chacune, à machouiller après le repas de ce soir pour aider à la digestion. Je referai le guide avec Michel et je reviens jeudi matin avant de partir pour Toulouse acheter mes légumes et mangues frais. Merci encore Apolina pour cette merveilleuse découverte. Bisous.

Je devais retrouver Apolina et Stéphanie demain dimanche au pique nique de Dorian. Imaginez ma surprise et mon bonheur lorsque Apolina m'envoie un mail me disant qu'elle arriverait à Paris dès samedi matin avec en projet visiter le quartier indien de notre Capitale. Paris je connais, je connais le quartier chinois mais un quartier indien??? J'ai bien entendu répondu favorablement à son invitation et nous les avons rejointes, Patricia et moi, pour une visite en bonne et due forme de ce quartier. Dès notre sortie du métro nous nous sommes retrouvées AILLEURS rien que par les odeurs. Apolina, Tara et Stéphanie nous attendaient et nous avons commencé par les choses sérieuses...manger. Exit les plats habituels que l'on prend dans les restaurants indiens, nous avons toutes pris un "Thali" végétarien, assortiment de plusieurs plats à base de légumes, de lentilles et de pois chiches accompagnés d'une bonne portion de riz basmati odorant. La visite s'est poursuivie dans plusieurs magasins et supérettes où des légumes, des herbes et des fruits extraordinaires remplissaient les étals.

Nous avons même été chez le "Habiague" indien et nous aurions tout dévalisé si la raison ne nous avait pas retenues

Patou et Apolina en admiration devant tant de choses...

J'ai même failli craquer pour un robot indien(je reviendrai quand même en voiture avant de descendre sur Toulouse). Nous avons pris dans un snack notre café "madrass café" un cappuccino indien et cela a été l'occasion de découvrir une sorte de crêpe croustillante, dosa,assez spectaculaire et très populaire en Inde mais que je n'avais jamais vue auparavant. Bref, ce fut un voyage au pays des merveilles que nous ne sommes pas prêtes d'oublier. Mon seul regret c'est que Michel n'ait pas été là, il aurait adoré mais je ferai le guide lors de notre prochain séjour à Paris. Nous avons fini cette journée vers 18h par un goûter...libanais chez Noura où nous avons mélangé et dégusté salé et sucré pour notre plus grande gourmandise. Rendez vous est pris pour demain dimanche pour le pique nique de Dorian en espérant que le ciel sera plus clément car nous avons fini notre balade avec les parapluies.

Il y a quelques semaines j'ai reçu un colis de 3 bouteilles de Bordeaux rosés à goûter et pour lesquels il fallait donner une appréciation. Or le temps passe et je ne trouvais pas d'occasion pour le faire. Ce weekend j'avais tous mes enfants, Noël étant descendu de Paris pour quelques jours, plus de la famille, j'ai pensé que c'était l'occasion ou jamais pour faire enfin cette dégustation.. J'ai préparé plusieurs choses notamment des Fleurs de courgettes farcies(que j'avais commandées à ma marchande sur le marché de samedi matin de Lavaur),  farcies de 2 façons: à la viande et à la brousse de chèvre pour Patricia qui ne mange pas de viandes

Au premier plan les fleurs farcies de viande et à l'arrière plan celles farcies à la brousse de chèvre, prêtes à être enfournées.

(je donnerai la recette de ces dernières très prochainement). Bien sûr il y avait d'autres choses: melon jambon serrano, Koubé cru (tartare libanais, que Noël et Vanessa apprécient particulièrement), un Fattouche: salade libanaise au pain grillé, au sumac, tomates, cocombre, salade...Et enfin des grillades de koubé et de merguez.

Ces rosés ont merveilleusement accompagné ces plats d'été. Il faut les servir bien frais et avec cet assortiment de plats, ils ont été parfaits. Sans être très fruités, ils sont agréables en bouche et peuvent très bien accompagner de l'apéritif aux plats et grillades. Je vous recommande personnellement particulièrement Premius que j'ai bien apprécié pour la suite du repas après dégustation des deux autres.

Sa couleur est d'un rosé assez soutenu et malgré sa "jeunesse", ce qui est le propre des vins rosés, il a un équilibre intéressant entre l'acidité et le moelleux.

Quant aux deux autres rosés, et quitte à choquer les puristes, je les ai servis en changria rosée qui a remporté un vif succès à l'apéritif le lendemain. J'ai ajouté aux vins (dans 2 pichets séparés) des 1/2 rondelles d'orange, des pêches et des poires coupées en morceaux, des fraises partagées en deux, un filet de sirop de canne et un trait de triple sec, un peu d'eau gazeuse...un surprenant délice!

Je viens de passer un weekend MEMORABLE. Malheureusement dès le 1er jour mon appareil photo est tombé en panne (faute de l'avoir rechargé), donc pratiquement pas de photos de cet événement. Je vous mets juste les quelques photos que j'ai pu prendre au début de l'événement...

Le lieu magique où s'est déroulé le SBC de Bruxelles...

...l'équipe du partenaire St Sever, de la volaille excellentissime, venue directement du Gers, une pure merveille...

...Marc Herman, le Potager retrouvé...que du bonheur (qu'est-ce que j'ai regretté d'être en avion, je ne pouvais rien lui acheter de ses merveilleuses herbes! mais je reviendrai cet été en voiture en Belgique et là!!!)...

...Damien, Sans qui ce Salon n'aurait pu avoir lieu, dirigeant les opérations...

...les deux qui ont BEAUCOUP oeuvré pour la réussite de ce Salon: Apolina et Philou, mes ADORABLES amis belges

 ...Benoît Molin, toujours aussi souriant, avec Françoise qui nous a fait une démo de spéculoos à l'huile d'olives reliant ainsi la Belgique son pays d'adoption et sa Provence natale, le résultat était exquis...

...les démos Neff très intéressantes avec un matériel et des fours fantastiques...

...les dames quasiment professionnelles...

...un public très attentif et on reconnaît bien sûr au premier plan Mamina (j'ai "raté" sa super démo puisque nous étions programmées en même temps!)...

Mes photos se terminent là! Je ne pourrai vous montrer  la suite: plein de démos, une super soirée des déjeuners/buffets fabuleux! Dommage!

J'ai adoré retrouver les blogueurs que j'avais côtoyés à d'autres occasions: Ma copine Mamina et son charmant époux Serge, Claude (qui m'a aidée lors de ma démo, encore une fois merci), l'adorable Clémence, la talentueuse Sandrine, Pascale que l'on ne présente plus, Silvia et sa bonne humeur que j'adore, Steph avec qui je me suis régalée à faire le trajet Paris/bruxelles, Isa-Marie et toute sa douceur (j'ai beaucoup aimé sa démo à base d'agneau, Bord Bia bien sûr, avec toujours la charmante Bernadette, la gentillesse personnifiée), Nanou, Dorian, Pupuce, Edda, Philo, Sandra, Nadia, Garance, Jojo, Fidji, Marina, Marion, Sylvain...J'en ai certainement oublié, qu'ils m'en excusent! Mais ce qui était super c'est que j'ai eu le bonheur de faire d'autres rencontres qui m'ont charmée; Françoise, plein de blogueuses belges adorables mais surtout Anne de Panier de saisons, si tu lis mon billet Anne, j'ai vraiment appris beaucoup de choses lors de ta démo et je suis FAN...

J'arrête car je peux m'y étendre des pages et des pages...même sans photos. Je ne peux quand même pas oublier tous les jeunes qui ont fait un travail REMARQUABLE menés tambour battant par Anne-Charlotte, merci à vous tous de nous avoir facilité le travail, d'avoir toujours été attentifs aux moindres de nos demandes, j'ai oublié Vincent, Julien...J'arrête.

Jeudi dernier c'était l'ouverture de mon restaurant le soir. En effet, tous les jeudis soirs de juin à septembre j'ouvre pour un menu dégustation de cuisine libanaise. J'en ai profité pour inviter mes adorables amis québécois Margot et Jean-Paul de passage à Toulouse.

Nous nous sommes retrouvés le lendemain et nous avons passé une partie de l'après-midi ensemble à Toulouse. Nous avons convenu qu'ils viendront passer l'après-midi et la soirée à la maison dimanche avant de repartir sur Bordeaux lundi. Or Margot m'a appelée vers 17h et ils étaient encore à table ...aux fromages! Il était plus raisonnable de voir un autre programme pour se retrouver. Nous avons donc convenu que nous irons à Toulouse les retrouver pour manger quelque chose de léger et surtout pour se voir et passer un moment ensemble. Nous avons demandé aux filles de se joindre à nous et à notre grande surprise et surtout grand bonheur, elles ont accepté! Initialement nous avions décidé d'aller manger à la brasserie Biben qui vient de rouvrir à Toulouse mais après avoir fait la queue, on nous a dit que malheureusement il n'y avait, et il n'y aurait, aucune table de six disponible ce soir. Très déçus, nous avons été manger, toujours Place du Capitole, à la Brasserie des Arcades, repas moyen mais soirée délicieuse en terrasse, au premier plan  avec une Margot pleine d'humour qui a séduit mes deux filles (sans conteste) qui ont bien rigolé de ses bons mots. Bref tout ça pour vous dire que j'avais commencé des préparatifs pour l'apéritif dînatoire que l'on avait prévu à la maison mais qui est resté en attente pour...nous! des tartelettes aux tomates confites entre autres roulés au jambon et croissants au saumon fumé...etc, etc....

mais aussi une pyramide de guimauves que je me suis amusée à monter et que nous aurions grignotées au dessert avec la crème brûlée aux agrumes que je n'ai pas préparée du coup (je la ferai mardi pour le P'tit Resto).

En fait je l'ai montée cette pyramide pour faire un test pour une pyramide de macarons, je pense que c'est réalisable! Ce sera même probablement plus présentable et plus régulier.