La cuisine de Monique

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Publiée par plumeelan

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Vous êtes plusieurs à me demander quelle serait la somme pour votre séjour lors de la Rencontre à Toulouse. J'ai bien réfléchi et je vous donne la réponse: RIEN! Je considère que je reçois des amis et j'en suis ravie. Je ne dis pas, si vous étiez cinquante il faut raison garder, mais c'est une rencontre en petit comité puisqu'elle aura lieu chez moi. Pour l'instant, je vais pouvoir vous loger chez moi ou chez une amie qui m'a proposé 2 chambres à prêter pour les amis. J'ai réservé des chambres aussi à l'hôtel IBIS pour le cas où (là, chacun paiera directement sa chambre) mais uniquement dans le cas où nous ne pourrons loger tout le monde entre mon amie et moi. Ce pourquoi, je vous demande de me confirmer votre présence et combien vous serez (je pense notamment à Apolina). Le programme va être dans les grandes lignes le suivant:

- Vendredi soir (pour ceux qui arriveront dès le vendredi 27 mai): Soirée régionale chez moi avec, comme vous vous en doutez, un repas autour du Cassoulet, toulousain comme de bien entendu!

- Samedi: brunch et départ pour Albi et visite éventuelle (si le temps nous le permet) de Cordes sur Ciel. Soirée à Toulouse et repas pris dans un restaurant (chacun paiera sa part)

- Dimanche: petit déjeuner libanais préparé ensemble, atelier de cuisine libanaise et déjeuner (probablement tardif) autour du mezzé.

Les conjoint(e)s pourront se promener dimanche matin avec Michel qui fera le guide (peut-être visite d'une cave de Gaillac!).

J'insiste pour que vous me répondiez rapidement, on peut encore s'y inscrire jusqu'au 20 avril puisque je peux encore accueillir quelques inscriptions supplémentaires, au delà de cette date ça ne sera plus possible.

Nous essaierons entre Patricia, Michel et moi de récupérer les arrivants à Blagnac (l'aéroport de Toulouse) ou à Matabiau (la gare). Je pense qu'il y a un vol direct Bruxelles/Toulouse, easyjet fait des tarifs très intéressants si on s'y prend assez tôt pour les vols Paris/Toulouse, il faut se renseigner sur les horaires et si possible, vous regrouper sur les mêmes vols. Surtout n'hésitez pas à me demander tous renseignements complémentaires et toutes questions utiles. A bientôt les amis, je suis impatiente de vous retrouver dans ma modeste demeure mais dans ma très belle région.

J'ai reçu il y a quelques semaines une bouteille de vin rouge Scamandre à déguster. Même si je ne suis pas trop fan des partenariats, là je me suis laissée tenter. En effet, je ne bois que des vins de Bordeaux ou des vins de Gaillac de ma région, d'où la curiosité de tester autre chose.  À ma grande surprise, j'ai été assez bluffée par ce vin vraiment délicieux. J'ai attendu le dimanche suivant pour faire la dégustation avec Vanessa et son copain, grands amateurs de bons vins devant l'Éternel! J'ai préparé pour l'occasion un Faisan aux choux rouges, faisan acheté sur le marché de Lavaur. Bref, j'ai essayé de faire un plat qui pouvait être dégusté avec ce vin de la vallée du Rhône , et nous avons été vraiment surpris (surtout moi!) par ce vin très agréable à boire et qui a accompagné merveilleusement mon faisan.

Très sincèrement je parle du Scamandre parce qu'il nous a tous séduits Pour ceux qui sont curieux de le connaître, vous pouvez le découvrir grâce au site qui lui est dédié. Bon dimanche à tous.

TO THE HAPPY FEW

N'oubliez pas de vous inscrire à la Rencontre de Toulouse.

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Publiée par plumeelan

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Lors de nos vacances en Belgique au mois d'août 2010, nous avons eu le bonheur de passer une super soirée à Bruxelles avec Apolina et Philou qui est venu spécialement de Liège pour nous voir.Nous avons à cette occasion évoqué une petite rencontre à Toulouse pour découvrir non le CASSOULET mais la cuisine libanaise! Nous en avons reparlé à Liège et aussi à Soissons où nous avions convenu du mois de mai puisqu'il se préparait déjà le projet du Salon de Bruxelles au mois de juin. J'ai un peu prospecté pour loger une trentaine de personnes dans un gîte, introuvable (nous ne sommes pas en Belgique!!!). Donc j'ai décidé de le faire chez moi, oui, oui chez moi! Je n'ai la possibilité que de loger quelques personnes mais les autres logeront au IBIS d'à côté (j'ai pris une option pour 10 chambres pour 2). La (mini) rencontre se fera les 28 et 29 mai mais on peut arriver dès le vendredi 27 donc une ou deux nuits à passer sur place. Le programme va suivre mais j'invite ceux qui ont envie de venir de me le faire savoir très rapidement car ma cuisine ne peut contenir trop de monde malheureusement. Je vais essayer de faire combiner des visites le samedi et un atelier cuisine libanaise et dègustation des plats préparés le dimanche (prévoir un départ en fin d'après-midi, voire en soirée, les journées au mois de mai sont longues). Pour ceux de la région parisienne, easyjet a des rotations très régulières Paris/Toulouse et à des tarifs imbattables en s'y prenant assez tôt. N'hésitez pas à me demander toutes informations complémentaires. Bon dimanche à tous et à bientôt j'espère.

Comme chaque année, c'est l'effervescence des préparatifs de Noël. Comme pour vous tous, c'est la FÊTE principale mais pour nous elle est doublement importante puisque c'est la date de naissance de Noël, notre fils chéri et l'aîné de mes enfants, naît le 25 décembre il y a déjà...33 ans! J'espère simplement qu'il va pouvoir prendre l'avion de Paris pour être avec nous ce soir, je croise les doigts!

J'en profite pour vous souhaiter à tous très sincèrement un

La semaine dernière a eu lieu un événement dans notre région. En effet, depuis quelques années le Conseil Régional de Midi Pyrénées organise un salon sur la qualité alimentaire mettant ainsi à l'honneur les produits régionaux. Tables et Auberges de France m'a proposé d'y participer en réalisant une démonstration avec utilisation d'un produit phare de notre région. D'après vous que devais-je choisir? le foie gras bien sûr! Donc j'ai opté pour une recette facile à réaliser, à la portée de tout un chacun en accommodant un reste de foie gras (ce que j'adore faire). J'ai présenté une mise en bouche d'un  Mille feuilles au foie gras et son Chutney de figues. J'avais en salle de démo 10 tables avec chacune 5 personnes prêtes à déguster ma production et celle de mon confrère restaurateur à Montauban. Je suis bien sûr arrivée très en avance pour préparer avec les deux jeunes commis du Lycée Hôtelier de Toulouse que l'on a mis à ma disposition, une soixantaine de mille feuilles en coulisses et j'ai réalisé par la suite la démo en préparant un seul devant le public.

Pour plus de facilité, nous avons découpé les feuilles de brick en carrés plus ou moins réguliers pour le montage du mille feuilles, alors que ma recette à l'origine se présentait avec des "feuilles" rondes...mais là on y aurait passé la journée.

A l'issue de la démo, j'ai fait un tour au Salon et j'en ai profité pour acheter des haricots tarbais pour mes futurs Cassoulets pour le P'tit resto, Michel nous avait acheté un miel délicieux et des croustades du Gers aux pommes et à l'Armagnac (produit mis à l'honneur cette année), hummm...un régal.

J'ai passé un moment très agréable et je remercie Tables et Auberges de France pour l'organisation de ces démos. De plus, cela m'a permis de visiter ce Salon fort intéressant et très animé. Je reviendrai!

(Photos prises par Patty MOUSSALI)