Salade tiède de navets
J'ai trouvé en rentrant vendredi soir chez mon primeur des navets jaûnatres, j'en ai pris par curiosité, ne sachant que faire avec, je les ai préparés en salade.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 navets jaunes à peine plus gros qu'une balle de ping pong
- 1 cc de sucre en poudre
- sel, poivre
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 4 cc d'huile d'olives
- 2 pincées de graines de cumin
- 1/2 cc de hâchis de piment vert
Dans une casseroles mettre les navets coupés en dés, bien les couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer, saler, poivrer, sucrer et laisser cuire à petit feu et à découvert
jusqu'à l'évaporation totale de l'eau (comme pour les navets glacés). Dresser dans 2 assiettes creuses et entourer d'huile et de vinaigre. Saupoudrer de graines de cumin et de hâchis de piment vert
(que l'on peut remplacer par du persil ou du cerfeuil ou...).
Servir en salade en même temps que la viande et la garniture.
J'ai servi ces navets avec un faux filet accompagné d'un gratin de brocolis,
que j'ai préparé en deux temps, trois mouvements avec ma recette de béchamel faite au micro ondes: le brocoli cuit à la vapeur dans la cocotte minute, la béchamel avec 30 g de beurre, additionnée, une fois prête, de 50 g de râpé, le tout enfouné dans un plat huilé et fariné, les morceaux de brocoli répartis au fond et nappés de béchamel saupodrée de râpé, 20 minutes à four préchauffé à 180°. Franchement c'était délicieux, et ça se mariait très bien ensemble: la viande, le gratin chaud et les navets tièdes légèrement acidulés et sucrés.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 navets jaunes à peine plus gros qu'une balle de ping pong
- 1 cc de sucre en poudre
- sel, poivre
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 4 cc d'huile d'olives
- 2 pincées de graines de cumin
- 1/2 cc de hâchis de piment vert
Dans une casseroles mettre les navets coupés en dés, bien les couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer, saler, poivrer, sucrer et laisser cuire à petit feu et à découvert
jusqu'à l'évaporation totale de l'eau (comme pour les navets glacés). Dresser dans 2 assiettes creuses et entourer d'huile et de vinaigre. Saupoudrer de graines de cumin et de hâchis de piment vert
(que l'on peut remplacer par du persil ou du cerfeuil ou...).Servir en salade en même temps que la viande et la garniture.
J'ai servi ces navets avec un faux filet accompagné d'un gratin de brocolis,
que j'ai préparé en deux temps, trois mouvements avec ma recette de béchamel faite au micro ondes: le brocoli cuit à la vapeur dans la cocotte minute, la béchamel avec 30 g de beurre, additionnée, une fois prête, de 50 g de râpé, le tout enfouné dans un plat huilé et fariné, les morceaux de brocoli répartis au fond et nappés de béchamel saupodrée de râpé, 20 minutes à four préchauffé à 180°. Franchement c'était délicieux, et ça se mariait très bien ensemble: la viande, le gratin chaud et les navets tièdes légèrement acidulés et sucrés.