Ingrédients:

- 250 g de riz arborio

- 1 échalote

- 15 cl de vin rouge*

- 250 g de fruits de mer surgelés

- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)

- 3 + 2 CS d'huile d'olives

- 1 CS de crème fraîche épaisse

- 100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)

- 4 filets de rouget

- 12 à 16 crevettes cuites

Dans une casserole diluer le court bouillon dans un litre d'eau froide, porter à ébullition, ajouter les petits pois et faire cuire 25 à 30 minutes. Retirer du feu et ajouter les fruits de mer et les crevettes, garder en attente. Dans une sauteuse, mettre à revenir l'échalote ciselée dans 3 CS d'huile d'olives, ajouter le riz et faire revenir tout en remuant quelques minutes, verser le vin rouge et remuer sur feu moyen jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé. Ajouter 2 louches de court bouillon en évitant de mettre les petits pois et les fruits de mer, continuer à remuer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus de liquide, rajouter 2 autres louches et continuer jusqu'à ce que le riz soit al dente (il faut une bonne 20aine de minutes de cuisson). ajouter les fruits de mer et les petits pois avec les dernières louches de liquide, mélanger et incorporer la crème et le fromage. Mélanger une dernière fois et verser dans des assiettes creuses. Pendant la cuisson du risotto, mettre dans une poêle 2 CS d'huile et porter sur feu moyen, mettre les filets de rouget côté peau et laisser cuire 3 minutes, retourner les filets et éteindre le feu. Mettre dans chaque assiette sur le risotto un filet de rouget au milieu et les crevettes autour. Saupoudrer de persil ciselé et servir sans attendre. On peut faire le même risotto sans poisson ou crevettes juste aux fruits de mer, on peut aussi le servir avec des coquilles st jacques juste snackées.....

*Le vin rouge était initialement utilisé pour un risotto plus rustique, j'ai trouvé qu'avec les poissons et les fruits de mer, ça convenait parfaitement...

Nous avons loué pendant des années des maisons du côté de l'Île de Noirmoutier. Je pense que nous gardons tous, les enfants, Michel, nos invités et moi, des souvenirs inoubliables. Je dis nos invités car nous louions des maisons assez grandes pour pouvoir inviter plein de monde! Nous avons même traversé le passage du Goi avec le pantalon monté jusqu'aux genoux, les pieds dans l'eau ... que de souvenirs merveilleux! Et c'est à Noirmoutier que j'ai découvert pour la 1ère fois la fameuse "bonnote", cette petite pomme de terre grenaille d'un jour. En effet, elle est ramassée, triée, lavée et conditionnée en un seul jour pour lui garder toute sa fraîcheur et son goût délicat unique.

Alors quand on m'a proposé de participer à l'organisation d'un concours sur la pomme de terre primeur de l'Île de Noirmoutier, je n'ai pas hésité une seule seconde. Pour participer, c'est très simple, il vous faut:

- Faire une recette avec la primeur de Noirmoutier, la poster sur votre blog entre le 18 avril et le 26 mai (avec une jolie photo)

- Mettre un lien et un commentaire sur cet article pour m'avertir de votre publicatiopn

Je devrais choisir, à la clôture du concours, entre les différentes recettes celle qui répond au mieux au thème: La pomme de terre primeur tout en légéreté avec des critères bien définis: originalité et  présentation du plat.

 Nous sommes plusieurs blogueuses à avoir été sollicitée pour l'organisation de ce concours.

Le gagnant désigné par chaque bloggeuse, recevra un tablier ainsi qu’un livret de recettes originales. Tous auront le plaisir de voir diffuser leur recette sur le site de la Primeur.

Lionel Guilbaud, cuisinier étoilé dans sa région natale, la Vendée,  sélectionnera les 4 recettes les plus originales parmi les recettes sélectionnées par les bloggeuses.
En cadeau, pour « la meilleure des meilleures » : un week-end sur l’Île de Noirmoutier.
Et pour les 3 autres recettes gagnantes, chacune remportera un coffret des ventres de terre (petits pots de terre qui préservent toute la saveur des ingrédients).

Alors, maintenant vous savez ce qui vous reste à faire, j'attends vos recettes et je fais confiance à votre imagination. Quant à moi, j'ai préparé des "bonnotes" en toute simplicité avec un peu de beurre, un peu d'huile d'olives et un filet d'eau. Je les ai fait cuire à l'étouffée en mélangeant régulièrement. J'ai ajouté en fin de cuisson une gousse d'ail écrasée, de la coriandre en poudre et un peu de persil ciselé...un pur régal de simplicité!