Clafoutis aux abricots
Ingrédients:
- 1 quinzaine de petits abricots du Roussillon
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 CS bombée de farine + pour fariner le plat
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g* + 1 CS de sucre
Faire fondre le beurre en morceaux au micro ondes ou dans une petite casserole sur feu doux, avec un pinceau trempé dans le beurre, badigeonner un plat à gratin et le fariner. Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu et la farine. Ajouter la crème et le lait, battre l'ensemble pour éviter les grumeaux. Ouvrir les abricots et les couper en 4, les répartir dans le plat et verser dessus l'appareil à clafoutis. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 30 à 40 minutes selon le four, saupoudrer d'1 CS de sucre à la sortie du four. Déguster froid.
On peut avec la même base faire des clafoutis à tous les fruits de l'été: cerises, framboises, myrtilles, mélange de fruits rouges, abricots, pêches, abricots/framboises...etc
*On peut mettre +ou- de sucre selon les fruits, les abricots frais n'étant pas assez sucrés, il faut bien 120g, pour des griottes bien sucrées, 100 g de sucre seront suffisants.