La cuisine de Monique

Menu du dimanche

Publié le 31 août 2008 par monique

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas mis de "menu du dimanche", nous n'avons pas fait ceinture les dimanches mais j'ai surtout préparé des recettes que j'avais déjà publiées ou alors des grillades sans prendre de photos. La semaine dernière lors du Pique nique des Violettes, Nolwenn a eu la gentillesse de nous offrir des ingrédients au choix, j'ai pris un pot de sauce satay... et je ne l'ai pas regretté. Je l'ai utilisé aujourd'hui pour faire un Poulet sauce satay que j'ai servi avec du Riz pilaf.

Mais j'ai occupé ma matinée à faire MA Confiture de pétales de roses,

L'année dernière j'ai pu avoir 12 pots avec ce que j'avais récolté comme pétales, cette année j'ai fait 21 pots...vous vous rendez compte! C'est énorme, si cela continue, jje ne saurais plus quoi en faire (c'est une plaisanterie: entre mes soeurs, mes amis et bien sûr mes enfants, j'ai une consommation assurée).

De plus, je rentre à Saint Gaudens dès ce soir car demain c'est ma vraie rentrée. Même si j'y suis depuis deux semaines, les choses sérieuses commencent demain avec la rentrée des profs suivie de celle des élèves...

J'en profite pour souhaiter à tous ceux qui rentrent demain pour attaquer une nouvelle année scolaire (je sais qu'il y a certains de mes ex enseignants qui sont de fidèles lecteurs de mon blog is'nt it Froggy!...), une excellente année, avec beaucoup de projets et de réussite à la clé.

TO THE HAPPY FEW

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Poulet au satay

Publié le 30 août 2008 par monique

Ingrédients:

- 1 poulet de 1kg 500 à 1kg 800
- 1 bocal de sauce satay*
- 2 yoghourts
- 1 brique de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 3 CS d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'amidon de maïs (maïzena)
- quelques gouttes de sauce piquante selon le goût
- sel, poivre 4 épices

Faire revenir dans un faitout l'oignon hâché dans l'huile, ajouter le poulet découpé en morceaux,

saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à tout petit feu pendant 1 heure en retournant souvent les morceaux et en ajoutant de temps en temps un filet d'eau si nécessaire. Vérifier la cuisson du poulet, sinon prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Sortir les morceaux et les mettre dans un plat, les maintenir au chaud en les couvrant de papier alu. Dans un bol, mélanger la crème de noix de coco,

le pot de sauce satay , l'ail dégermé et écrasé, la sauce piquante et les yoghourts avec un fouet ; diluer l'amidon de maïs dans 5 cl d'eau et l'ajouter au mélange. Verser dans le faitout et faire chauffer sur feu doux en mélangeant au fouet pour garder la sauce bien lisse, remettre le poulet dans la sauce et servir sans attendre avec un Riz pilaf.

*Lors du Pique nique des Violettes, Nolwenn a eu la gentillesse de nous offrir des ingrédients au choix, j'ai pris ce pot de sauce satay...

...et je ne l'ai pas regretté.

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Pique nique des Violettes

Publié le 24 août 2008 par monique

Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE

Aujourd'hui c'était le grand jour, le 1er pique nique des Violettes, les Violettes de TOULOUUUUUSE bien sûr. Rencontres sympathiques à la prairie des filtres le long de la Garonne. Pour moi, c'était la 1ère fois que j'y allais, plusieurs groupes pique niquaient ce jour, juste à côté de nous, un pique nique végétarien, pourquoi pas! Quelques photos pour l'ambiance.

Comme d'habitude je suis sur aucune photo (on aperçoit Michel sur la dernière)...puisque c'est moi qui les fait! Il y aura certainement des articles sur ce pique nique dans les différents blogs participants.

BONNE SEMAINE A TOUS.

http://www.abc-cooking.net
http://www.entremidi.net/blog/post
http://seveuh.canalblog.com
http://coincoinfourneaux.blogspot.com
http://enflammee.net

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Nouvelles de Toulouse

Publié le 24 août 2008 par monique

Ca y est, j'ai passé ma première semaine dans mon nouvel établissement...Michel et Pat m'ont accompagnée dimanche soir (nous sommes partis à deux voitures) avec plein de choses pour mon nouvel appart, ei ils sont rentrés après qu'on ait déchargé tout (le "tout" est hyper modeste: vaisselle de chez IKEA, sacs avec mes affaires, petites tables d'appoint...). J'ai commandé des meubles, des literies mais je ne les aurai que vers le 15 septembre. J'ai quand même reçu mon frigo mercredi. Je vis dans 120 m2 avec un lit d'appoint, un fauteuil, une télé (que je n'ai pas su faire marcher d'ailleurs!), et plein, plein, plein de placards...vides.

Pour être honnête, je n'ai pas vu passer la semaine même si le soir j'ai eu un peu le cafard... Je suis rentrée pour un long week end: lundi je passe la journée dans mon ancien établissement pour les dernières mises au point avec mon successeur, mardi j'ai une réunion de chefs d'établissement à Toulouse... je rentrerai à St Gaudens mardi soir pour être sur le pont mercredi matin.
Hier, nous sommes allés en ville faire quelques courses et j'ai découvert une nouveauté (pour moi!). Baillardran a ouvert une boutique qui vend principalement les canelés de Bordeaux (sa spécialité) rue Lafayette en partant de la Place Wilson, c'est ouvert peut-être depuis quelques semaines mais moi, je ne l'ai découvert qu'hier, nous avons pris une boîte de 4 pour les goûter le soir même (je n'aime pas les canelés du lendemain)

et je peux vous dire qu'ils étaient fameux: très parfumés, vanille bourbon et rhum, croustillants à l'extérieur, moelleux et légèrement élastiques à l'intérieur: comme de vrais canelés quoi!

Hier soir en rentrant, j'ai préparé après le repas, ma participation au pique nique toulousain d'aujourd'hui,

Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE

quelque chose de facilement transportable, jai opté pour des gâteaux d'aubergines et des mini cakes chocolat orange.

J'espère que ça va bien se passer: il fait beau, je vais rencontrer des gens sympas que je connaissais jusque là virtuellement, des gens passionnés de cuisine comme moi...donc, ça ne peut que être SUPER... je vous raconterai...

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Fin des (courtes!!!) vacances!

Publié le 15 août 2008 par monique

Je profite de mon dernier weekend avant de commencer mes nouvelles fonctions. Je n'ai pas beaucoup publié cet été car j'ai été vraiment trop occupée (hier encore, je suis rentrée à 21h, puisque je continue d'aller de temps en temps au lycée pour vider mon bureau!!!). Nous sommes quand même partis une petite semaine, passage à Paris pour voir Noël, porter et rapporter des choses (au mois d'août nous montons en voiture puisque nous pouvons nous garer devant l'appart FACILEMENT!!!). Petite balade en Normandie et en Bretagne: Saint Aubin sur Mer,

Cancale,

Saint Malo,

Rennes, Morlaix ...

La Baie de Morlaix...à marée basse

et retour dans nos pénates. Cela dit, j'ai quand même un peu cuisiné, des nouveautés et beaucoup de reprises.
Les reprises de l'été:
"Mamouniyé" pour un petit déjeuner gourmand dans le jardin

Magret de canard à l'anis étoilé, pas "Rossini" mais servi avec une compotée d'abricots au romarin (j'ai fait cuire les oreillons d'abricots dans une poêle avec un peu de beurre, j'ai sucré à la fin et je les ai embrochés dans une mini tige de romarin à laquelle j'avais enlevé toutes les feuilles et gardé juste celles du bout, j'ai oublié de faire des photos), Tomates farcies à la provençale: elles étaient FAMEUSES et ce grâce à mon boucher qui m'a dit que sa mère mettait de la rillette d'oie dans sa farce avec la chair à saucisse que j'ai fait hâcher fin comme la viande hâchée de boeuf, c'était tout simplement divin, merci Mme Fabrès..., Tomates à la provençale, Lapin à la moutarde (hummm, c'était délicieux...), Panzanella servie avec des lamelles de Poivrons verts grillés,

Beignets de persil

et tant d'autres plats: Taboulé, Salade d'aubergines, Gâteau d'aubergines, Moutabal, Légumes farcis à l'orientale, Aubergines à la tomate, Panna cotta au coulis de mangue (j'ai juste mixé des mangues en boîte et versé au dessus des verrines de panna cotta), Macarons à la crème au whisky (je donnerai bientôt la recette, j'ai oublié de faire les photos car j'avais du monde à dîner), plein, plein de grillades...etc.
Je vais m'installer dimanche dans mon nouvel appartement de fonction, je vais plus précisément y camper car j'ai commandé les meubles et la literie mais on ne commence à me livrer certains trucs qu'à partir de mercredi (le frigo en premier...). Michel va m'accompagner dimanche, nous partirons à deux voitures avec plein de bricoles que j'emporte de la maison et d'autres que j'ai achetées à IKEA, lui rentrera le soir me laissant seule pour la première fois pour commencer ma nouvelle vie (quand je vais seule à Paris, ce n'est pas la même chose, là je commence une nouvelle fonction qui m'oblige à vivre loin de mon mari et de ma maison la semaine...je rentre quand même tous les week end....ça va me paraître long...mais comme le dirait Michel: tu l'as bien voulu!). Je pense que dimanche soir, j'aurai un peu le cafard...

MAIS...
SURTOUT N'OUBLIEZ PAS
LE PIQUE NIQUE TOULOUSAIN

Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE

TO THE HAPPY FEW

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