Partager l'article ! Poivrons grillés: Ingrédients: - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - sel - huile d'olive ...
La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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G108717 - Copie - Copie (2)
Mercredi 12 avril 2006
3
12
/04
/Avr
/2006
18:27
Ingrédients:
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- sel
- huile d'olive
Faire griller les poivrons sur les brûleurs d'une cuisinière à gaz** de tous côtés
(les laisser carrément brûler,
pas de risques puisque la peau brûlée sera éliminée),
les enfermer quelques minutes dans un saladier recouvert d'une assiette. Peler les poivrons (très facilement la peau se détache si l'on a pris soin de bien "cramer" les poivrons entiers de tous côtés). Ouvrir les poivrons et supprimer les grains et les côtes sous un filet d'eau en grattant toutes les impuretés avec le dos d'un couteau qui peuvent encore adhérer à la peau. Mettre les tranches à sécher sur du papier absorbant et laisser en attente.
Emincer les tranches en lamelles fines, les saupoudrer de sel les laisser dégorger sur un autre papier absorbant 30 minutes.
Dresser les lamelles dans un plat creux et les couvrir largement d'huile d'olives, y ajouter les gousses d'ail dégermées,
filmer et laisser macérer au frais (mais pas au réfrigérateur) quelques heures. On peut servir ces poivrons en entrée ou pour accompagner un reste de viande froide (voir recette dans le blog du magret froid*). On peut utiliser le reste pour assaisonner une salade de pâtes et utiliser ainsi l'huile additionnée d'un filet de vinaigre et incorporer selon le goût des dés de jambon, des crevettes décortiquées, du poisson froid ou des lamelles de saumon fumé.
*Cliquer pour voir la recette.
**On peut aussi faire griller ces poivrons sur du charbon de bois ou sous le grill du four, mais la façon la plus efficace reste le gaz: résultat garanti.
(les laisser carrément brûler,
pas de risques puisque la peau brûlée sera éliminée),
les enfermer quelques minutes dans un saladier recouvert d'une assiette. Peler les poivrons (très facilement la peau se détache si l'on a pris soin de bien "cramer" les poivrons entiers de tous côtés). Ouvrir les poivrons et supprimer les grains et les côtes sous un filet d'eau en grattant toutes les impuretés avec le dos d'un couteau qui peuvent encore adhérer à la peau. Mettre les tranches à sécher sur du papier absorbant et laisser en attente.
Emincer les tranches en lamelles fines, les saupoudrer de sel les laisser dégorger sur un autre papier absorbant 30 minutes.
Dresser les lamelles dans un plat creux et les couvrir largement d'huile d'olives, y ajouter les gousses d'ail dégermées,
filmer et laisser macérer au frais (mais pas au réfrigérateur) quelques heures. On peut servir ces poivrons en entrée ou pour accompagner un reste de viande froide (voir recette dans le blog du magret froid*). On peut utiliser le reste pour assaisonner une salade de pâtes et utiliser ainsi l'huile additionnée d'un filet de vinaigre et incorporer selon le goût des dés de jambon, des crevettes décortiquées, du poisson froid ou des lamelles de saumon fumé.
*Cliquer pour voir la recette.
**On peut aussi faire griller ces poivrons sur du charbon de bois ou sous le grill du four, mais la façon la plus efficace reste le gaz: résultat garanti.
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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