La cuisine de Monique

Ingrédients:
- 1 petit chou blanc ou 1 chou chinois
- 2 CS de sucre en poudre
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS de vinaigre de riz ou à défaut de vinaigre de cidre
- 1 CS d'huile neutre + 1 CS d'huile de sésame
Laver et couper le chou en lamelles très fines (on peut utiliser un robot avec la lame qui coupe les concombres ou une mandoline...mais attention aux doigts !). Mettre dans un grand saladier saupoudrer de sucre et mélanger, laisser mariner au frais quelques heures en mélangeant de temps en temps.

Mélanger dans un bol la sauce soja, les huiles en les émulsionnant. Torréfier à sec dans une poêle sur feu doux les graines de sésame, débarrasser dans une soucoupe et réserver. Égoutter bien le chou qui a rendu toute son eau en l'essorant entre les mains, essuyer le saladier et remettre les lamelles de chou, assaisonner avec la sauce, saupoudrer du sésame grillé et servir. On peut ajouter toutes sortes de garniture: crevettes décortiquées, lamelles de poulet grillé, dés de jambon...ou servir nature !
J'adore cette salade juste nature pour accompagner des nems ou des grillades ou servie en entrée.