Annuaire de blogs over-blog créer un blog
en partenariat avec
en partenariat avec http://www.tf1.fr/

L'auteur du blog

Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants, je pourrais être grand'mère, j'aurais bien aimé d'ailleurs, mais rien n'est annoncé pour l'instant. J'habite dans le sud ouest mais j'ai un pied à terre à Paris, ce qui nous permet à mon mari et à moi d'y aller très souvent. Mon passe temps favori est la cuisine. je fais un métier très prenant (et que j'adore) qui ne me laisse pas beaucoup de temps pour faire autre chose, je compense en cuisinant tous les week ends pour mon mari et mes enfants. J'adore inventer (et réussir!!!) des recettes. J'aime beaucoup recevoir mais je ne le fais plus malheureusement autant que je le voudrais par manque de temps (mon travail me prend vraiment, vraiment, vraiment , ...tout mon temps).
Pour mieux me connaître, clic ici.

Présentation

Images Aléatoires

Samedi 11 février 2006
Moutabal

Ingrédients:

- 2 aubergines moyennes
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive


Piquer les deux aubergines (entières et sans les peler) par deux couteaux métalliques de part en part.
 
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 1h*. Sortir les aubergines, enlever les couteaux et fendre les aubergines, à l'aide d'une cuillère, retirer toute la pulpe
 
et la mixer avec le jus de citron, la gousse d'ail dégermée et l'huile d'olive, saler, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir et servir avec un rôti ou un poulet froids (comme une mayonnaise), sinon sur des toasts grillés à l'apéritif ou comme une entrée, en quenelle avec des tranches de tomates.

* Il faut que les aubergines soient bien cuites, très molles au toucher, la peau peut être légérement brûlée, cela donne un goût fumé au caviar (sinon, prolonger la cuisson de 10 ou 15 minutes).

Variante: on prépare de la même façon le "moutabbal" ou "baba ghannouge" libanais: suivre la même recette mais, en mixant la pulpe, ajouter 1 yoghourt bulgare et 3 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame que l'on trouve dans les épiceries libanaises ou orientales),  ajouter le citron et l'ail, une pincée de cumin (facultatif), dresser dans un ramequin, décorer de persil hâché et verser dessus un filet d'huile d'olive. Servir avec des grillades en guise de condiment ou de sauce (comme une mayonnaise). Cette sauce fait partie du mezzé libanais.

ajouter un commentaire commentaires (1)    créer un trackback recommander publié dans : Cuisine moyen-orientale, mezzés
par monique communauté : ABC-CUISINE
Retour à la page d'accueil

Recherche

Commentaires

Info cuisine

Cartographie des blogs
cartographie


 
Dimanche 3 décembre 2006

J'ai découvert lors d'un voyage professionnel en Autriche, les "kekses", petits gâteaux traditionnels de Noël, après chaque test, je vous mettrai des recettes (c'est déjà fait pour 2).
J'ai découvert aussi l'huile de graines de courge, dont j'avais jamais entendu parler, je la teste aujourd'hui avec un velouté de potiron comme je l'ai goûté à Vienne chez le célèbre "Cafe Landtmann", bien entendu la recette sera sur le blog si je la réussis. Bon dimanche.
 
Annuaire

Recettes de cuisine les foodies  annuaire cuisine 
Blogs à Croquer
Recettes de cuisine

Calendrier

Août 2008
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
<< < > >>

Recommander

Cliquez ici pour recommander ce blog

Syndication

  • Feed RSS 2.0
  • Feed ATOM 1.0
  • Feed RSS 2.0
Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus