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Pastèque, vodka...frozen!

Publié le par monique

Cette recette est ma participation au Yummyday Givré !

_G100470.JPGIngrédients:
- 800 g de pastèque
- QS de sucre
- Jus d'1/2 citron
- 15 à 20 cl de vodka (ou plus si on veut...)
Débiter le quartier de pastèque en morceaux et les peler, enlever les graines s'il y en a. Mettre les morceaux pelés et épépinés dans un mixeur, ajouter du sucre et le jus de citron, goûter et rectifier si nécessaire (sucre et/ou citron). Mettre en sorbetière et faire turbiner 25 à 30 minutes.
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Au bout de 20 minutes ajouter la vodka. Verser dans des verres et déguster en apéritif*.
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*Lorsque nous étions à Miami avec Pat, nous avons eu l'occasion de goûter ce "Water melon frozen". En effet dans beaucoup d'endroits, il y avait une espèce de rangée de machine à laver à hublot
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qui étaient en fait des engins qui brassaient des "Machins...Frozen": Margharita, Daïquiri, Water Melon, Mojito....
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On les servait dans des verres "baignoires"
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ou simplement dans de grands verres
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voire des verres en carton!
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J'avais un reste de pastèque moyenne, j'en ai fait un super apéritif et comme nous ne sommes que 2 et qu'il en restait pas mal, j'ai laissé le mélange dans la sorbetière et turbiné 10 minutes pour servir le reste en coupe comme sorbet.
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Nous nous sommes RÉGALÉS
.

Pithiviers

Publié le par monique

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Ingrédients:
- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 250 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre
- 2 gouttes d'essence d'amandes amères
- 3 cs de kirsh
- 3 cs bombées de sucre glace
- fruits confits: cerises et bâtons d'angélique
Dans le bol d'un robot électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement (le mélange devient assez épais), incorporer la poudre d'amandes, l'essence d'amandes amères et le beurre fondu à l'aide d'une spatule  en soulevant la pâte délicatement. Verser dans un moule à manqué huilé et farine et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 15 minutes, baisser la température à 150° et poursuivre la cuisson 15 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau). Démouler le gâteau sur un plat de service et le laisser complètement refroidir. Mélanger le kirsh et le sucre glace, et verser ce glaçage* sur le gâteau, bien le répartir sur le dessus et les côtés, décorer de fruits confits et laisser croûter quelques heures avant de le servir.
*Le glaçage doit être assez épais pour former une couche blanche sur le gâteau, si le mélange ne vous paraît pas suffisamment épais ajouter plus de sucre glace.
J'avais déjà publié cette recette il y a des lustres. C'est un gâteau familial que je fais régulièrement depuis plus de trente ans et à la demande de Vanessa je le refais pour demain pour notre repas dominical.

Soirées "Mezzé" au P'tit Resto

Publié le par Monique

Soirées "Mezzé" au P'tit Resto

Pour ceux qui me suivent sur le blog, j'ai commencé jeudi dernier à servir au P'tit resto un menu dégustation de "Mezzé" le soir. Comme les années précédentes, la cuisine libanaise sera à l'honneur tous les jeudis soirs de juin à septembre (fermeture exceptionnelle jeudi 19 juin). Il est prudent de réserver et puis cela me permet de prévoir les quantités. Alors à bientôt autour du taboulé, houmous, moutabbal, koubé, pâtés aux épinards, ich el boulboul, falafel, tarator, chich taouk.......

Koubé darawich

Koubé darawich

Ich el boulboul

Ich el boulboul

Moutabal (caviar d'aubergines)

Moutabal (caviar d'aubergines)

Houmous

Houmous

Taboulé

Taboulé

Brochettes de poulet: Chich Taouk

Brochettes de poulet: Chich Taouk

Publié dans Divers

Kougelhopf salé à la bière

Publié le par Monique

Kougelhopf salé à la bière

Ingrédients:
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 500 g de farine + pour le plan de travail
- 150 g de beurre coupé en petits morceaux
- 100 g de bière
- 130 g de lait
- 2 oeufs
- 1 cc de sel
- 1 CS de sucre
- 50 g d'emmental râpé
- 20 olives vertes dénoyautées
- 15 à 20 cerneaux de noix
- Sucre glace (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP sauf les olives, le fromage et les noix, lancer le programme pâte (1h30). Fariner largement le plan de travail et verser dessus la pâte (attention, elle est assez collante), éparpiller dessus les olives coupées en deux, les noix concassées et le râpé, mélanger avec une corne et mettre le tout dans un moule à kouglof préalablement beurré largement, laisser monter la pâte 1h à 1h30. Enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire 45 minutes. Sortir le moule du four et laisser reposer au moins 15 à 20 minutes pour démouler ensuite facilement le kouglof. Saupoudrer d'un peu de sucre glace (facultatif) et servir à l'apéritif ou en entrée comme moi pour accompagner des asperges.

Kougelhopf salé à la bière

Je me suis inspirée de la recette du kougelhopf à la bière de Carine, reine de la boulange, et je l'ai adaptée pour une recette salée. Le résultat a été vraiment très bon.

Publié dans Recettes MAP

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