Crêpes chocolat flambées
Ingrédients:
- 12 crêpes chocolat (faites avec une pâte à crêpes classique additionnée de cacao)
- 12 cc de confiture d'abricots (ou de framboises)
- 50 g de beurre
- 2 CS de sucre
- 5 cl de marc de Bourgogne ou un autre alcool au choix
Badigeonner le quart d'une crêpe de confiture
et la plier en deux
Faire fondre au micro ondes 25 g de beurre et en badigeonner un plat à gratin et l'intérieur des triangles de crêpes (soulever juste un côté et le badigeonner au pinceau). Ranger dans le plat à gratin tous les triangles de crêpes,
mettrre sur chaque triangle une lamelle de beurre (les 25 g qui restent),
saupoudrer de sucre
et passer 10 minutes au four préchauffé à 180°. Faire tiédir dans une petite casserole l'alcool choisi,
en arroser les crêpes à la sortie du four,
et les flamber devant les convives. Servir 2 ou 3 crêpes par personne avec éventuellement une rosace de chantilly ou une boule de glace à la vanille (ou les deux pour les gourmands!), le contraste entre le chaud et le froid est agréable au palais.