Tarte verte au saumon fumé
Ingrédients:
- 1 pâte à tarte salée*
- 200 g de saumon fumé
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 3 oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- 100 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre, poivre 5 baies, 1 pincée de muscade râpée
- zeste de citron râpé
- 1 pâte à tarte salée*
- 200 g de saumon fumé
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 3 oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- 100 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre, poivre 5 baies, 1 pincée de muscade râpée
- zeste de citron râpé
Faire dégeler les épinards dans une passoire. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel, les poivres (poivre et poivre 5 baies) et la muscade, ajouter les épinards dégelés et essorés le plus possible entre les paumes de la main. bien mélanger, ajouter 50 g de râpé et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Etaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte huilé et fariné, à l'aide d'une fourchette, piquer toute la surface pour éviter les boursoufflures à la cuisson. mettre les tranches de saumon fumé dans le fond, les saupoudrer de poivre 5 baies et de 50 g de râpé, verser dessus l'appareil à épinards et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, baisser la température à 150° et poursuivre la cuisson 20 minutes. Servir cette tarte chaude, tiède ou froide en entrée ou en plat complet le soir accompagnée d'une salade verte.
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