Bémié en ragoût: ragoût de cornes grecques

Publié le par monique


Ingrédients:

-  800 g de cornes grecques fraîches ou 2 boîtes 4/4*
- 500 g de sauté de veau maigre en gros dés
- 1 oignon moyen
- 15 petits oignons
- 50 g de pois chiche
- 1 boîte 1/2 de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 ou 2 citrons selon le goût
- sel, poivre 4 épices
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

La veille, mettre les pois chiche à tremper dans beaucoup d'eau froide. Faire revenir la viande dans l'huile chaude, ajouter l'oignon coupé en lamelles. Couvrir largement d'eau chaude et porter à ébullition, écumer; ajouter les pois chiche, les tomates concassées et le concentré de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu 1h. Préparer les cornes grecques en pelant délicatement leur pédoncule, les laver et les ajouter à la viande, presser le(s) citron(s) et ajouter le jus dans la casserole, poursuivre la cuisson 30 minutes; ajouter les petits oignons et finir de cuire 30 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir avec du riz aux vermicelles ou du bourghoul pilaf.


*On peut trouver les cornes grecques fraîches dans les épiceries orientales et africaines,


à Paris c'est très facile. Mais on peut aussi trouver des conserves, boîtes ou pots,


très facilement, même en province.

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T
sống mỗi người. sữ dụng nhiều thuốc lá có hại đưa sk, nó hình thành một số căn bệnh trầm trọng như là bệnh lý vâng, ung
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D
WAY COOL Tried to do an MORPG in Excel once a few years back. (multiplayer, not massively multiplayer mind you) You can imagine how it went.
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N
voilà une superbe assiette qui fait très envie<br /> j'ai déjà testé les cornes grecques mais ce n'était pas fameux, sans doute pas une bonne recette ;-) là ton assiette est vraiment appétissante<br /> bon dimanche<br /> bises<br /> jojo
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E
Elle est super sympa cette petite recette, j’adore.
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K
je vais essayer c'est sur pour savoir qu'est ce que ça donne ?
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