Dorades royales au romarin
Ingrédients:
- 4 dorades royales (pour 4 bons mangeurs)
- 1 citron
- 1/2 botte de romarin
- 8 cs d'huile d'olives
- sel, poivre
Demander au poissonnier de vider et écailler le poisson. Laver à l'eau froide le poisson en éliminant toutes les impuretés qui peuvent encore y rester; l'éponger de l'extérieur et de l'intérieur avec du papier absorbant. Saler et poivrer l'extérieur et l'intérieur. Dans une plaque allant au four, mettre les poissons et mettre à l'intérieur de chacun une branche de romarin. Couper le citron en tranches fines et mettre sur chaque poisson 2 ou 3 rondelles et une branche de romarin.
Arroser les poissons d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé à 210° 25 à 30 minutes.
Servir avec un tian de légumes ou une garniture au choix.
