Gâteau aux noix
Depuis quelques jours, je n'arrivais pas à ouvrir le blog de Gracianne de Un Dimanche à la Campagne, j'ai pu enfin y
accéder aujourd'hui et une recette m'a aussitôt séduite: le gâteau aux noix, j'adore ce genre de gâteau qui me rappelle mon enfance et les gâteaux de ma grand'mère. des gâteux maison sans chichi
ni complication mais tellement, tellement délicieux. Aussitôt vu, aussitôt fait et voilà le résultat. Merci, merci Gracianne.
Ingrédients:
- 250 g de cerneaux de noix
- 100 g de farine
- 125 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 CS de rhum brun
- 1/2 cc de baking powder
- quelques cerneaux pour le décor
- sucre glace
Mélanger les cerneaux réduits en poudre avec la farine, le sucre, le beurre ramolli et la levure dans un saladier.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs,
faire une fontaine dans le mélange noix/sucre/farine/beurre et y mettre les jaunes d'oeufs
et le rhum. Mélanger avec une spatule.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le quart au mélange précédent et l'incorporer pour assouplir la pâte, incorporer le reste par petite quantité délicatement avec une spatule. Verser dans un moule beurré et fariné ou un moule souple et faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 40 à 45 minutes, vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche une fois piquée et retirée du gâteau.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Mouiller les cerneaux gardés pour le décor et tremper chacun délicatement dans du sucre côté bombée, mettre les cerneaux sur une plaque côté plat et non sucré
et passer cinq minutes au four. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace tamisé et décorer avec les cerneaux grillés.
Un délice avec un café ou une tasse de thé.
Ingrédients:
- 250 g de cerneaux de noix
- 100 g de farine
- 125 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 CS de rhum brun
- 1/2 cc de baking powder
- quelques cerneaux pour le décor
- sucre glace
Mélanger les cerneaux réduits en poudre avec la farine, le sucre, le beurre ramolli et la levure dans un saladier.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs,
faire une fontaine dans le mélange noix/sucre/farine/beurre et y mettre les jaunes d'oeufs
et le rhum. Mélanger avec une spatule.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le quart au mélange précédent et l'incorporer pour assouplir la pâte, incorporer le reste par petite quantité délicatement avec une spatule. Verser dans un moule beurré et fariné ou un moule souple et faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 40 à 45 minutes, vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche une fois piquée et retirée du gâteau.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Mouiller les cerneaux gardés pour le décor et tremper chacun délicatement dans du sucre côté bombée, mettre les cerneaux sur une plaque côté plat et non sucré
et passer cinq minutes au four. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace tamisé et décorer avec les cerneaux grillés.
Un délice avec un café ou une tasse de thé.