La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 16 coques de macarons roses

- 250 g de mascarpone

- 1 boîte 1/2 de lychees au sirop

- quelques CS de gelée de framboises

- 100 g de sucre

- 1 CS de Soho (alcool aux lychees)

- 2 gouttes d'eau de roses

Préparer des Macarons comme indiqué dans la recette mais en les faisant de 7 à 8 cm de diamètres. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre en y ajoutant le Soho , 2 cc du jus en boîte des lychees et l'eau de roses. Tartiner une coque de macaron de gelée de framboises, mettre dessus 1 CS de crème de mascapone en l'étalant, y enfoncer des lamelles de lychees au sirop bien égouttés, remettre 1 CS De crème et couvrir d'une autre coque macaron, presser légèrement et faire de même pour le reste des macarons.

Mettre au frais quelques heures avant de déguster. Les photos ne montrent malheureusement pas la couleur rose framboise de ces macarons, couleur fort appétissante, quant au goût, c'est tout simplement EXQUIS!

Ingrédients:

- 10 tranches de pain de mie blanc*

- 40 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 120 g + 3 verres de sucre

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 2 CS d'eau de fleurs d'oranger

- 1 CS de sucre glace

- quelques pistaches concassées pour le décor (facultatif)

Dans une casserole, mettre 1 verre d'eau et verser dessus les 3 verres de sucre, porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes, éteindre et laisser refroidir en attente. Une fois froid, ajouter au sirop 1 CS d'eau de fleurs d'oranger. Dans une autre casserole, émietter les tranches de pain complètement débarrassées de leur croûte. Verser dessus le lait et la crème et laisser reposer 30 minutes, porter sur feu doux et laisser cuire quelques minutes tout en remuant, sortir du feu et laisser refroidir en attente. Dérouler les pâtes feuilletées et à l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds de 8 à 10 cm, les poser sur une plaque antiadhésive, couvrir avec le papier sulfurisé d'une des pâtes et mettre dessus une autre plaque de cuisson. Enfourner à four préchauffé à 180° 10 minutes. Sortir les plaques, enlever la plaque du dessus et délicatement le papier sulfurisé. Saupoudrer avec une passoire de sucre glace (à peine un "voile"), et remettre 4 à 5 minutes au four (à surveiller, car selon le four, ça peut très vite être un peu trop doré), sortir du four et laisser refroidir à température ambiante (surtout ne pas entreposer au réfrigérateur). Au moment de servir, ajouter 1 CS d'eau de fleurs d'oranger à la crème et bien mélanger, tartiner 1 CS 2 ou 3 ronds de pâte feuilletée et les superposer,   parsemer de pistaches,

napper de sirop et déguster. 

*Il faut prendre le pain de mie le plus basique, le plus ordinaire, le moins cher. Surtout pas un pain de mie complet.