Flan de carottes
- 500 g de carottes
- 3 oeufs
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS bombée de fécule de maïs (maïzena)
- 1 CS de sucre en poudre
- sel, poivre
Faire cuire les carottes pelées et coupées dans de l'eau salée jusqu'à ce que les carottes deviennent fondantes. Les égoutter en gardant 10 cl de l'eau de cuisson que l'on met avec les carottes dans un mixeur. Ajouter la crème et mixer pour obtenir un mélange homogène, ajouter les oeufs, le sucre, le poivre et la maïzena, re mixer. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Mettre dans des moules individuels beurrés et farinés ou dans des moules individuels en silicone. Faire cuire dans un four préchauffé à 150° 25 à 30 minutes.
Démouler les flans sur une plaque
et les servir à l'assiette comme accompagnement d'une viande ou d'une volaille.