Accommoder les restes...légumes confits en crumble
Ingrédients:
- 1 reste de légumes confits ou de ratatouille
- 150 g + 1 CS de chapelure
- 100 g de féta
- 50 g de parmesan râpé
- 4 + 1 CS d'huile d'olives
- sel, poivre
Huiler avec 1 CS un plat à gratin et le saupoudrer d'1 CS de chapelure, y étaler les légumes
et parsemer de féta émietté. Mélanger 150 g de chapelure et le parmesan, ajouter 4 CS d'huile et malaxer l'ensemble pour en faire un mélange à crumble
et le répartir sur les légumes et le féta. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Servir avec une bonne salade en accompagnement d'une
viande ou d'une volaille.
Aujourd'hui c'est jour de repos et je n'ai pas eu envie de faire une cuisine compliquée. J'ai fait ce crumble pour accommoder un reste de légumes confits d'hier, je
l'ai servi avec un poulet rôti tout simple mais très goûteux. Pour notre dîner nous nous sommes contentés de pâtes aux myrtilles que j'avais achetées lors de notre escapade alpine chez Agnès.
Elle nous avait préparé ces pâtes, spécialité régionale, avec une délicieuse épaule d'agneau confite aux légumes...hummm, j'en garde encore un souvenir inoubliable. Devinez ce que j'ai acheté pour rapporter à la
maison!
Donc j'ai préparé ces pâtes ce soir assaisonnées juste de crème fraîche et de râpé, une Panzanella délicieuse a complété ce repas simple.
Et en guise de dessert, un crumble de pêches et nectarines fraîches qui commençaient à être un peu trop mûres mais ont été parfaites pour un crumble (crumble salé pour le déjeuner, crumble sucré pour le dîner...de la suite dans les idées!).
Et nous nous
sommes régalés, comme quoi parfois les choses les plus simples sont les meilleures!