Tarte fine aux légumes
Ingrédients:
- un paquet de pâte feuilletée non étalée
- tomates cofites*
- 2 artichauts poivrade
- 1 aubergine
- 1 courgette
- lamelles de poivrons grillés*
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, brins de sarriette ou à défaut brins de thym
- farine pour le plan de travail
- un paquet de pâte feuilletée non étalée
- tomates cofites*
- 2 artichauts poivrade
- 1 aubergine
- 1 courgette
- lamelles de poivrons grillés*
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, brins de sarriette ou à défaut brins de thym
- farine pour le plan de travail
Commencer par préparer les tomates et les poivrons la veille**. Le jour même, peler et faire griller l'aubergine, la courgette, coupées en tranches fines,et les artichauts nettoyés et partagés en quatre, sous le grill du four pendant 10 à 15 minutes en les tournant et en les surveillant. Les mettre au fur et à mesure dans un plat, les arroser d'huile d'olives et les couvrir*** pour les laisser mariner à l'étouffée. Etaler la pâte feuilletée en une fine épaisseur sur un plan de travail fariné, y découper 4 cercles de 12 à 15 cm de diamètre. Mettre les fonds de tarte sur une plaque huilé et fariné et les piquer avec une fourchette. poser dessus une feuille de papier sulfurisé et une autre plaque pour éviter à la pâte de gonfler. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 15 minutes, sortir les plaques du four et enlever délicatement la plaque du dessus et le papier sulfurisé, si le dessus est trop clair, repasser les fonds au four sans les couvrir 5 minutes (à ce stade de la recette, on peut laisser les fonds en attente et les repasser au four 5 minutes au moment du service facilitant ainsi le travail de la maîtresse de maison qui peut tout préparer à l'avance). Dresser ces fonds de tarte chauds dans des assiettes individuelles et les garnir des légumes froids ou tièdes, saupoudrer de sel et de sarriette ou de thym et servir aussitôt en entrée.
*Cliquer pour voir la recette.
**Cette tarte est une des nombreuses possibilités d'utilisation des tomates confites et des poivrons grillés, on peut la faire avec des restes de ces deux plats et varier les légumes.
***Pour éviter que les gouttes de condensation (dues au fait que les légumes soient chauds) ne retombent sur les légumes, intercaler entre le couvercle et le plat un torchon propre ou du papier absorbant.
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**Cette tarte est une des nombreuses possibilités d'utilisation des tomates confites et des poivrons grillés, on peut la faire avec des restes de ces deux plats et varier les légumes.
***Pour éviter que les gouttes de condensation (dues au fait que les légumes soient chauds) ne retombent sur les légumes, intercaler entre le couvercle et le plat un torchon propre ou du papier absorbant.