Brioche du matin...pour accompagner la gelée de coing.
Depuis
quelques jours, j'ai des envies de brioche qui me taraudent. Les "responsables" sont Mamina et Philou qui
m'ont donné une envie irrésistible d'en faire une...et je n'ai pas résisté! D'autant plus que j'ai préparé hier ma Pâte de coing que je fais tous les ans depuis au moins 20 ans, mais la nouveauté c'est la Gelée de coing que j'ai préparée avec les parures, pelures et pépins de la chair destinée à la pâte.
Bocal retourné, le gelée ne coule pas!
Nous nous sommes réveillés avec les odeurs de la brioche programmée dans la MAP* et nous avons eu un petit déjeuner délicieux avec
juste café, brioche tiède et gelée de coing...Hummmmm, un pur régal!
Ingrédients:
- 25 cl de lait
- 70 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 oeuf
- 110 g de beurre à température
- 1 CS d'eau de fleurs d'oranger
- zeste d'orange râpé
- 500 g de farine type 55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme et c'est tout! Bonne dégustation et bon dimanche à tous.
*Habituellement je prépare la pâte dans la MAP (1h30), et après je la travaille de façon plus classique en la dégazant pour la laisser repousser 1h et la
faire cuire au four. Mais là, je n'aurai pas eu le temps pour l'avoir prête dès notre levée pour le petit déjeuner, et tout compte fait c'était PARFAIT!
Ne
vous en faites pas Mamina et Philou, j'en connais un qui a été ravi et qui s'en lèche encore les babines!