La cuisine de Monique

<>Aujourd'hui cuisine plutôt orientale.  En faisant mes courses hier chez le primeur, j'ai trouvé des  petites courgettes qui iraient parfaitement pour faire  des courgettes farcies au ragoût  de haricots verts. Contrairement à la recette que j'ai déjà donnée, avec des courgettes rondes de pays (c'est beaucoup plus facile à creuser!),  j'ai préparé mon plat aujourd'hui comme il est préparé au Moyen Orient, avec des courgettes petites et fines. Je les ai grattées et vidées...


Ce fut super casse pieds de les vider


(à Paris, j'en trouve évidées aux Délices d'Orient...mais je ne suis pas à Paris...). Le résultat fut tellement délicieux que j'ai oublié le temps que j'ai mis pour les creuser


(avec un engin spécifique, qui ressemble au vide pommes, pour vider les courgettes et autres aubergines).


Contrairement à la recette initiale, j'ai mis (en suivant le conseil du primeur), des haricots  assez gros et plats,

et tout compte fait, le ragoût dans lequel ont cuit les courgettes était parfait, je le servirai demain avec un riz aux vermicelles. Quant à la chair de courgettes que j'ai récupérées, j'en ai préparé à l'ail et ça nous a fait une sorte de "caviar de courgettes à l'ail"


délicieux à tartiner sur des tranches de pain grillées en guise de mise en bouche.
Pour rester dans le même  type de cuisine, j'ai servi après mes farcies, un riz au lait aux pistaches hâchées...un délice.


Ces photos sont pour Scally, c'est le seul moyen que j'ai trouvé pour qu'elle puisse les voir.

Mes deux "agrumes"...

 ...à côté d'1 cc pour imaginer leur taille.

 
 

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Exceptionnellement, Vanessa est rentrée vendredi soir,  j'ai préparé pour elle un repas comme elle aime: de la viande!!! J'ai juste eu le temps de passer chez le boucher avant d'aller la chercher à la gare. Menu à sa demande : tournedos  à la crème au poivre vert, potatoes (je n'ai pas mis d'épices, juste farine, huile, ail, thym, sel et poivre), et poêlée de cèpes (c'est la saison, Vanessa adore ça et j'en ai plein au congélateur...)


Pour le déjeuner d'aujourd'hui samedi, toujours à sa demande: une blanquette de veau.


Bien sûr, je lui ai préparé exactement ce qu'elle voulait, j'ai beaucoup regretté que Noël ne soit pas là lui aussi, la blanquette est un de ses plats préférés. Je l'ai servie avec du riz pilaf tout simple.


Il y a deux façons de préparer la blanquette, celle en faisant rissoler la viande avant de la faire cuire et celle de ma grand'mère qui mettait direcrement la viande dans de l'eau tiède et démarrait la cuisson avec une viande sans rissolage, elle disait (et je pense qu'elle avait raison), que pour une blanquette il ne faut pas que la viande dore, sinon le jus serait foncé et la sauce pas assez blanche.
Ce soir, repas léger: spaghetti aux noix (c'est très simple mais absolument délicieux), fromages et fruits. Bon week end à tous.

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Aujourd'hui pas de grande cuisine, d'abord je suis quand même un peu fatiguée, de plus je ne sors pas pour faire les courses, c'est Michel qui s'en charge... alors je fais avec plus ou moins les moyens du bord. J'ai fait en entrée un pâté (au foie gras, fait maison...quand même), et des mini médaillons de filet mignon de porc avec des cèpes, une purée maison,


et des flans à la carotte que je fais pour la première fois,


nous nous sommes quand même régalés. Et en guise de dessert, j'ai innové. Depuis quelque temps, au retaurant italien où je vais souvent à Paris, on nous propose une Panna Cotta mais comme c'est le seul endroit (à ma connaissance ...) qui fait des Cannoli, même tentée par la Panna Cotta, je finis par prendre des Cannoli. De plus, depuis quelque temps, je vois dans beaucoup de blogs une multitude de recettes de Panna cotta, alors j'ai décidé d'en faire pour aujourd'hui. J'ai pris une recette basique sur un livre de cuisine...américaine et j'ai agrémenté d'un coulis fait à partirr de gelée de mûres (celle de ma soeur, qu'elle fait elle-même avec les mûres de son jardin et qui est absolument divine tartinée sur des tranches de brioche tiéde... hummmm...il faudrait que je refasse une brioche avec ma MAP), bref...cette gelée je l'ai diluée avec un peu d'eau sur un feu doux, puis je l'ai laissée refroidir et cela m'a fait un petit coulis de mûres délicieux à servir avec la Panna Cotta.


Franchement c'était hyper, hyper facile à faire, mais surtout absolument, absolument DIVIN.


A recommencer avec différentes interprétations possibles...libre cours à l'imagination de chacun(e). Bon dimanche à tous.

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Patou est arrivée vendredi de Paris pour nous voir et finir de récupérer  ses affaires pour les rapatrier à Paris. Van est rentrée hier soir de Toulouse, donc aujourd'hui repas dominical en famille (dommage Noël n'est pas là!). J'ai préparé des verrines de melon,


n'ayant pas de muscat, je l'ai remplacé par 1 CS de cognac et 1 cc de sirop de violettes, c'était pas mal du tout.
En plat j'ai fait un  poisson en crumble de chorizo


avec des pommes de terres  au four en "potatoes".


Patou repart demain matin et elle aurait bien pris un marbré...entier. Comme je voulais le partager entre Pat et Van, eh bien j'en ai fait d'autres mais pour varier les plaisirs, j'ai fait des marbrés chocolat praliné et franchement c'était absolument délicieux.

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Je suis rentrée chez moi enfin. Fatiguée certes (hier encore j'avais une perfusion d'un côté et un drainon planté dans le ventre de l'autre...berk), mais heureuse de me retrouver dans mon "hom". Il est vrai que le fait d'avoir un mari du "sérail", arrange les tractations avec les deux chirurgiens qui m'auraient bien gardée jusqu'à mardi. Première chose faite en arrivant: regarder mon courriel et vos commentaires. C'est terrible, c'est devenu une véritable drogue que d'être constammnet en contact avec vous tous. Je remercie toutes celles qui m'ont envoyé un gentil commentaire et même des fleurs (ça me touche vraiment...).


Mais en toute chose, malheur est bon: comme j'étais clouée dans mon lit d'hôpital, j'ai regardé pour la première fois l'émission de C. LIGNAC sur laquelle je suis tombée vraiment par hasard et à mon grand étonnement et plaisir, c'était notre Mercotte nationale qui officiait avec lui, j'ai adoré ce qu'ils ont préparé, d'autant plus que très souvent j'accompagne le foie gras chaud de figues confites en saison, le pain d'épices je l'utilise avec le tatin de foie gras et en glace avec le strudel (mais là, c'est une autre histoire...). Bref je me suis "nourrie" de leur cuisine d'autant que j'étais à la diète totale, même pas une gorgée d'eau!!!
Donc je suis rentrée mais pas de folie(s) culinaire(s)...mais chassez le naturel, il revient au galop. Michel avait ramassé des figues du jardin,

Le quart de la moitié du tiers...de ce qu'il a ramassé!

franchement, franchement c'était pitié de ne pas en faire un (petit) quelque chose, alors j'ai fait un crumble de figues,


même allègé, il était délicieux (j'ai juste goûté, promis, juré...), la photo n'est pas terrible mais je vous le recommande particulièrement, surtout que ça prend 10 minutes chrono à préparer. Là je suis couchée dans mon lit (un peu fatiguée je reconnais...), avec le dossier surélevé et un plateau petit déjeuner (celui avec des pieds rabattables qu'on pose sur le matelas comme dans les films américains des années 50...) offert par mon fils il y a déjà quelques années (et que je n'ai jamais utilisé, quelle idée, moi un petit déj au lit...ça partait quand même d'un bon sentiment!), sur le plateau mon ordinateur portable (béni soit le wi fi...) et j'essaie de rattraper mon retard. Bon dimanche à tous.

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