La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 500 g de brousse (de brebis de préférence)
- 5 oeufs
- 1 boîte 1/2 de champignons émincés
- 100 g d'emmenthal râpé
- 1 CS de farine
- sel, poivre, muscade
- herbes de provence

Egoutter les champignons. Battre les oeufs dans un saladier et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger. Mettre dans un plat à gratin huilé et fariné ou dans des empreintes individuelles.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 25 à 35 minutes selon la taille du moule.


Servir chaud avec une salade verte en entrée ou en plat le soir.

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Ingrédients:

-  2 salades sucrines
- 1 avocat
- 20 crevettes roses cuites
- 1/2 tomate
- 1 échalotte
- 6 olives noires (calamatas de préférence)
- 1 CS de vinaigre
- 3 CS d'huile d'olives
- sel, piment d'espelette
- mayonnaise à l'armoricaine

Hâcher les salades sucrines en chiffonnade et les mettre dans un saladier, peler l'avocat et le trancher en lamelles, décortiquer les crevettes. Préparer la vinaigrette: couper la 1/2 tomate pelée et épépinée et la mettre dans une passoire en attente, dénoyauter les olives et les couper en petits dés, dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, ajouter l'échalotte hâchée, les dés d'olives et la tomate égouttée,




saler, saupoudrer de piment d'espelette, mélanger et assaisonner la salade, bien la mélanger. Dresser les assiettes en répartissant la salade assaisonnée entourée de lamelles d'avocat et de crevettes décortiquées, ajouter une cc de mayonnaise et servir en entrée.

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Cela fait bien longtemps que je n'ai pas mis de "menu du dimanche", nous n'avons pas fait ceinture les dimanches mais j'ai surtout préparé des recettes que j'avais déjà publiées ou alors des grillades sans prendre de photos. La semaine dernière lors du Pique nique des Violettes, Nolwenn a eu la gentillesse de nous offrir des ingrédients au choix, j'ai pris un pot de sauce satay... et je ne l'ai pas regretté. Je l'ai utilisé aujourd'hui pour faire un Poulet sauce satay que j'ai servi avec du Riz pilaf.


Mais j'ai occupé ma matinée à faire MA Confiture de pétales de roses,


L'année dernière j'ai pu avoir 12 pots avec ce que j'avais récolté comme pétales, cette année j'ai fait 21 pots...vous vous rendez compte! C'est énorme, si cela continue, jje ne saurais plus quoi en faire (c'est une plaisanterie: entre mes soeurs, mes amis et bien sûr mes enfants, j'ai une consommation assurée).


De plus, je rentre à Saint Gaudens dès ce soir car demain c'est ma vraie rentrée. Même si j'y suis depuis deux semaines, les choses sérieuses commencent demain avec la rentrée des profs suivie de celle des élèves...

J'en profite pour souhaiter à tous ceux qui rentrent demain pour attaquer une nouvelle année scolaire (je sais qu'il y a certains de mes ex enseignants qui sont de fidèles lecteurs de mon blog is'nt it Froggy!...), une excellente année, avec beaucoup de projets et de réussite à la clé.

TO THE HAPPY FEW

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Ingrédients:

- 1 poulet de 1kg 500 à 1kg 800
- 1 bocal de sauce satay*
- 2 yoghourts
- 1 brique de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 3 CS d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'amidon de maïs (maïzena)
- quelques gouttes de sauce piquante selon le goût
- sel, poivre 4 épices

Faire revenir dans un faitout l'oignon hâché dans l'huile, ajouter le poulet découpé en morceaux,


saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à tout petit feu pendant 1 heure en retournant souvent les morceaux et en ajoutant de temps en temps un filet d'eau si nécessaire. Vérifier la cuisson du poulet, sinon prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Sortir les morceaux et les mettre dans un plat, les maintenir au chaud en les couvrant de papier alu. Dans un bol, mélanger la crème de noix de coco,


le pot de sauce satay , l'ail dégermé et écrasé, la sauce piquante et les yoghourts avec un fouet ; diluer l'amidon de maïs dans 5 cl d'eau et l'ajouter au mélange. Verser dans le faitout et faire chauffer sur feu doux en mélangeant au fouet pour garder la sauce bien lisse, remettre le poulet dans la sauce et servir sans attendre avec un Riz pilaf.

*Lors du Pique nique des Violettes, Nolwenn a eu la gentillesse de nous offrir des ingrédients au choix, j'ai pris ce pot de sauce satay...


...et je ne l'ai pas regretté.

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Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE

Aujourd'hui c'était le grand jour, le 1er pique nique des Violettes, les Violettes de TOULOUUUUUSE bien sûr.  Rencontres sympathiques à la prairie des filtres le long de la Garonne. Pour moi, c'était la 1ère fois que j'y allais, plusieurs groupes pique niquaient ce jour, juste à côté de nous, un pique nique végétarien, pourquoi pas! Quelques photos pour l'ambiance.

Comme d'habitude je suis sur aucune photo (on aperçoit Michel sur la dernière)...puisque c'est moi qui les fait! Il y aura certainement des articles sur ce pique nique dans les différents blogs participants.

BONNE SEMAINE A TOUS.

http://www.abc-cooking.net
http://www.entremidi.net/blog/post
http://seveuh.canalblog.com
http://coincoinfourneaux.blogspot.com
http://enflammee.net

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