Top articles
-
Cassoulet
Ingrédients: pour 8 à 10 personnes - 1 kg 200 de haricots secs tarbais* - 1 gros oignon ou 2 moyens - 6 à 10 gousses d'ail selon leur taille - 1 CS de persil hâché (garder les tiges) - 1 tomate moyenne bien mûre - 4 cuisses de canard confites - 6 CS de...
-
Pot au feu à ma façon
Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 2 rouelles de jarret de boeuf - 2 rouelles de jarret de veau - 2 cuisses de poule* - 3 carottes - 2 poireaux - 10 pommes de terre moyennes (demander au primeur des pommes de terre qui restent entières après une longue...
-
Blanquette de veau à l'ancienne
Ingrédients: - 1 kg de veau en morceaux assez maigre - 1 litre d'eau - 1 verre de vin blanc sec - 1 carotte - 1 oignon - 70 g de beurre - 70 g de farine - 1/2 ou 1 citron selon le goût - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 jaune d'oeuf -...
-
Re canard laqué*
Mon fils adore le canard laqué, chaque fois que je suis à Paris, nous allons manger dans un restaurant de la Capitale qui fait des canards laqués comme nous avions mangé à Beguin (Pékin): 1er service avec la peau, des crêpettes très fines accompagnées...
-
Moussakaa
Ingr édients: - mêmes ingrédients que pour le gratin d'aubergines* - 200 g de viande de boeuf hâchée - 1 oignon moyen - 1 cuillère à soupe de tomate concentrée - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - sel, poivre Dans une poêle, faire revenir dans l'huile...
-
Canard laqué*
Ingrédients: - 1 canette - 4 cuillères à soupe de miel liquide - 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de préférence - 1 cuillerée à café de poivre 4 épices - 1 cuillerée à café de gingembre moulu - 1 cuillerée à café de cannelle - 1 picée de cardamome...
-
Chili con carne
Ingrédients: - 500 g de haricots rouges secs - 500 g de viande de boeuf maigre* - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 2 cuillerées à café de cumin - 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide - piment de cayenne selon...
-
Gâteau aux trois chocolats
Ingrédients: Gâteau: - 125 g de poudre d'amandes- 125 g de sucre en poudre- 4 blancs d'oeufs- 1 cs de cacao- huile d'arachide et farine pour la plaque du four Appareil chocolat noir: - 25 cl de crème fraîche- 100 g de chocolat noir- 3 blancs d'oeufs Appareil...
-
Bûche au chocolat "facile"
Ingrédients: - 1 gâteau roulé* - 200 g de pâte d'amandes* - 200 g de beurre- 100 g de chocolat noir- 5 jaunes d'oeuf- 75 g de sucre glace- 30 g de sucre en poudre- 5 cl de rhum- sucre glace pour le plkan de travail Faire fondre dans un récipient au bain...
-
Biscuits à la cannelle
Ingrédients: - 250 g de farine - 140 g de beurre - 75 g de poudre d'amandes - 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf - 10 g de cannelle en poudre - 1 zeste de citron râpé - 130 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de lait Pétrir dans un saladier,...
-
Vanillekipferl: petits croissants à la vanille
Ingrédients: - 210 g de farine - 75 g de poudre de noix ou de noisettes - 150 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 50 g de sucre glace + sucre glace pour l'enrobage Mélanger la poudre de noix ou de noisettes, la farine,...
-
Etoiles de Noël
Les étoiles de Noël ... ou ce qu'il en reste (décembre 2006) Les étoiles de Noël (décembre 2007) Ingrédients: - 250 g de farine - 150 g de beurre - 120 g de sucre - 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre - 1 cuillerée à café de cannelle (ou plus...
-
Pumpkin pie (tarte au potiron)
Ingrédients: - une pâte à tarte* - 1 kg de potiron - 150 g de sucre roux (ou plus selon le goût) - 20 cl de crème fraîche épaisse (1 brique UHT) - 1 cuillerée à café de cannelle - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - 1 pincée de noix de muscade...
-
Gâteau roulé aux marrons ou bûche aux marrons
Ingrédients: - 1 gâteau roulé* - 200 g + 50 g de crème de marron - 350 g de crème fraîche épaisse - 1/2 sachet de sucre vanillé - 50 g de sucre en poudre - 15 cl d'eau - 5 cl de rhum - 1 cuillère à café de cacao amer en poudre - copeaux de chocolat**...
-
Cheese cake
Ingrédients: - 200 g de biscottes sans sel - 100 g de sucre roux - 125 g de beurre - 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse - 200 g de sucre en poudre - 1 citron (zeste et jus) - 4 oeufs - 1 cuillère à café d'amidon de maïs (maïzena) - 20 cl de...
-
Cake aux fruits confits
Ingrédients: - 250 g de farine* - 125 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 75 g de raisins secs blonds de préférence - 75 g de fruits confits en dés - 10 cl de rhum brun - 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage: - 3 cuillères à soupe...
-
Gâteau au chocolat "de fête"
Ingrédients: pour 8 à 10 personnes (voire plus !) Pour le gâteau: - 100 g de farine - 120g de sucre - 1 paquet de levure chimique - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer - 1 pincée de sel Pour la garniture: - 350 g de chocolat noir - 4 oeufs...
-
Tarte au citron meringuée
Ingrédients: - 1 pâte à tarte - 2 poignées de haricots secs - 4 oeufs - 2 citrons - 100 g de beurre - 120 g de sucre Pour la meringue: - 3 blancs d'oeuf - 150 g de sucre - 1 pincée de sel Etaler la pâte et la mettre dans un moule huilé et fariné, piquer...
-
Tarte aux quetshes
Ingrédients: - 1 pâte à tarte* - 2 cuillères à soupe de semoule pour gâteau - 2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles - 1 sachet de sucre vanillé - 25 quetshes - crème fraîche semi épaisse...
-
Brownies à l'orange
In grédients: - 400 g de chocolat noir ordinaire - 250 g de beurre - 120 g de sucre - 100 g de farine - 5 oeufs - 1 orange - 50 g de noix grossièrement hâchées - 1 CS de sucre glace (facultatif) Faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre coupés...
-
Salade de roquette
Ingrédients: - 150 g de pousses de roquette - 150 g de petits champignons de paris crus et très frais - 50 g de copeaux de parmesan - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel Mélanger le...
-
Aiguillettes de canard au caramel à l'anis étoilé
Ingrédients: - 400 g d'aiguillettes de canard - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 50 g de sucre - 50 g de beurre - 10 cl de vin blanc sec - 5 à 6 grains d'anis étoilé - 1 pointe de couteau de gingembre en poudre - 1/2 cc de maïzena - sel, poivre...
-
Cailles aux cerises
Ingrédients: - 4 cailles- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 20 g de beurre- 300 g de griottes- 30 g de sucre (ou plus selon le goût)- 5 cl de cognac ou d'armagnac- 10 cl de vin blanc- sel, poivre- 1 pincée de cannelle Dans une sauteuse, faire revenir...
-
Re riz aux fèves
J'avais trouvé chez le primeur des fèves fraîches qui m'ont donné envie de faire ce plat que mon mari adore, comme j'ai déjà donné la recette, il vous suffit de cliquer ici pour l'avoir. La photo est un peu (beaucoup...) floue, mais entre dresser le riz...
-
Pas de recette
Aujourd'hui pas de cuisine fracassante , que des plats traditionnels et très simples. J'avais trouvé sur le marché des tomates extraordinaires, alors j'ai préparé pour midi une salade tomate mozzarella* avec une tomate coeur de boeuf (oui, oui une seule...la...