Top articles
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Merveilles de carnaval
Je republie cet article car il est bien de circonstance! De plus je viens de les faire pour nous ce soir (mes "merveilles" reposent au frigo pour faire frire au dernier moment une partie, et le reste pour le resto demain.).Ingrédients: - 500* g + farine...
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Mamouniyé: crème de semoule à l'eau de fleurs d'oranger et à l'eau de roses du matin)
Ingrédients: - 1 verre de semoule pour gâteau - 2 verres de sucre en poudre - 3 verres d'eau - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 cuillère à soupe d'eau de rose (à acheter dans les épiceries orientales) - 50 g de pistaches...
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Mes derniers macarons...Yessssss!
Ingrédients: - 200 g de sucre glace - 200 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre en poudre - 75 + 75 g de blancs d'oeuf à température ambiante* - 50 g d'eau - quelques gouttes de colorant rouge pour la garniture: - 200 g de pâte d'amandes - 100 g de beurre...
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Verrine de "Crozets" aux poivrons...ou comment accommoder les restes
Ingrédients: - 150 g de pâtes crozets* - 1 belle part de restes de Terrine de poivrons ou 1 bol de restes de ratatouille - 2 + 2 CS d'huile d'olives - 1 cc de vinaigre balsamique - 1 tomate - quelques brins de persil pour le décor Couper le reste de la...
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Petits gâteaux aux cerises
Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 bocal de cerises au sirop* - 2 CS de kirsh - 1 sachet de levure chimique Mélanger le beurre mou avec le sucre et battre dans le bol d'un robot électrique, ajouter...
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Tarte fine aux fraises
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée pur beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 CS de farine - 1 sachet de sucre vanillé ou 1/3 de bâtonnet de vanille - 40 cl de lait - 2 CS de crème fraîche épaisse - 250 g de fraises garriguettes - sucre glace Laisser le...
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Menu du samedi: Brochettes de foie d'agneau et Riz à l'orientale
Mardi c'était l'anniversaire de Michel, ça y est il a rejoint le clan des seniors! il se dit qu'il va avoir des réductions sur Air France...c'est bien, pour une fois il voit le bon côté des choses...Tout cela pour vous dire que même si on n'a pas marqué...
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Tarte avec les moyens du bord
Je suis rentrée très tard ce soir et surtout très fatiguée, j'ai fait cette tarte avec ce que j'avais au réfrigérateur, le résultat n'était pas mal du tout. Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée- 3 tomates moyennes- 1 cs de moutarde- 2 cs de crème...
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Le temps des...Rois
C'est le temps de l'Epiphanie, le temps des Rois. On les tire chaque année et c'est toujours un bonheur pour déguster les gâteaux à cette occasion: Couronne pour notre région et Galette pour d'autres, notamment pour la région parisienne. J'adore le gâteau...
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Gratin de potiron
Ingrédients: - 750 g de potiron- 2 grosses pommes de terre- 1 oignon moyen- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 gousse d'ail- 20 cl de crème fraîche épaisse- sel, poivre, muscade- 1 pointe de couteau de gingembre en poudre (ou plus selon le goût)-...
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Menu du dimanche: épisode final du cassoulet
Aujourd'hui je fais enfin mon cassoulet promis à Gracianne avec beaucoup de retard... J'ai fait juste une salade en entrée, le cassoulet était particulièrement réussi, les saucisses étaient hummm...DIVINES, grillées et confites à la fois! J'ai servi avec...
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Brioche du matin...pour accompagner la gelée de coing.
Depuis quelques jours, j'ai des envies de brioche qui me taraudent. Les "responsables" sont Mamina et Philou qui m'ont donné une envie irrésistible d'en faire une...et je n'ai pas résisté! D'autant plus que j'ai préparé hier ma Pâte de coing que je fais...
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Samboussak à la viande: samosas à la libanaise
Pour une vingtaine de samosas, Ingrédients: pour la pâte: - 250 g de farine - 100 g de beurre - 1/2 verre d'eau - 1/2 yoghourt - sel pour la farce: - 250 g de viande hâchée de boeuf - 1 oignon moyen - 1/2 botte de persil plat de préférence - 3 CS d'huile...
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Voyage au coeur de l'Inde...suite
J'ai été tellement émerveillée par mon escapade avec Apolina et j'en ai tellement parlé à mes soeurs qu'elles ont voulu faire le "voyage" avec Patou et moi au pays des merveilles. Apolina, nous avons été voir le boulanger faire ses pains feuilletés au...
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Jeux de "moules" pour petits gâteaux
Demain j'ai une réunion à Paris et j'ai promis d'apporter des petits gâteaux pour goûter. Comme nous n'aurons pas de couverts ni d'assiettes, il m'a paru évident qu'il fallait faire des petits gâteaux individuels et facilement transportables dans l'avion....
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Macarons caramel au beurre salé
Ingrédients: - 24 coques de macarons à la vanille* - 100 g de sucre en poudre - 100 g de crème liquide - 100 de beurre salé - 100 g de mascarpone Voir la recette des Macarons et les préparer sans colorant avec du sucre vanillé, les dresser de 6 à 8 cm...
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Menu du dimanche
Comme je vous l'annonçais hier, j'ai préparé aujourd'hui un plat que beaucoup de Libanais mangent le dimanche (pratiquement tous les restaurants libanais de la Capitale, le servent en plat du jour ce jour-là). Il s'agit de la Mouloukhiya, la corette potagère,...
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Weekend toulousain...ou presque!
Je n'ai pas beaucoup de photos de notre weekend toulousain mais je me devais de vous mettre les liens des recettes goûtées lors de ce séjour. Donc vendredi soir nous avons mangé des brochettes de poulet mariné (Chich Taouk) et de Filet mignon de porc...
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Oranges amères confites
Ingrédients: - 1 kg d'oranges amères* - 650 g de sucre cristallisé Commencer par zester les oranges, les peler en quartiers assez réguliers, les mettre dans un faitout et les couvrir largement d'eau, changer l'eau en 24h 4 ou 5 fois. La dernière fois,...
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Chaabiyat (feuilletés à la brousse)
Ingrédients: - 1 paquet de feuilles filo (dans les épiceries orientales ou certains supermarchés) - 500 g de brousse de brebis - 200 g de beurre - 250 g de sucre - quelques gouttes de jus de citron - 2 cs d'eau de fleurs d'orangers - 1 cs de sucre glace...
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Soupe de tomate
Ingrédients: - 200 g de viande hâchée maigre de boeuf - 50 g riz rond - 1 cube de pot au feu - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de persil hâché - sel, 1 cuillerée à café de poivre 4 épices Malaxer la viande hâchée avec...
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Perdreaux au chou rouge
Ingrédients: - 2 perdreaux- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 10 g de beurre- 20 cl de vin blanc- sel, poivre Pour le chou: - 2 pommes granny- 1/2 chou rouge- 1 oignon moyen- 10 cl de vin blanc- 2 cuillères à soupe de graisse de canard- 1 cuillère...
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Petits pâtés aux épinards
Ingrédients: - 1 pâte à tarte salée* - 500 g d'épinards hâchés surgelés - 1 oignon - 50 g de pignons - 1 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel Mettre les épinards à dégeler dans une passoire et les laisser bien égoutter; une fois dégelés,...
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Brownies chocolat coeur pâte de pistache
Ingrédients: - appareil à Brownies sans les noix - 140 g de pâte d'amandes - 60 g de pistaches nature, non salées - 1 CS + 2 cc de sucre glace - 1cc de cacao amer - 1 CS de rhum - quelques pistaches entières pour la finition Travailler la pâte d'amandes...
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Menu du dimanche, suite
Pour ce soir, repas tout ce qu'il y a de plus simple: pas d'entrée mais un plat de lasagne très copieux (nous n'avons pas pu tout finir!), un vacherin (le fromage) à point, que j'ai servi à la cuillère (je l'avais sorti dès ce matin du réfrigérateur pour...