Top articles
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Flan aux épices (maghli*)
Ingrédients: - 1/2 verre d'amidon de maïs (maïzena) - 1 verre de sucre en poudre - 1 CS de carvi - 1 cc de cannelle en poudre - 1 cc d'anis en poudre - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - 50 g de noix de coco râpée - 50 g de pignons (facultatif) - 50 d'amandes...
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Oeufs brouillés aux pointes d'asperges
Ingrédients: - 6 oeufs extra frais- 1 botte d'asperges vertes très tendres*- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 2 cs de crème fraîche épaisse- 2 cs d'huile d'arachide- 20 + 20 + 20 g de beurre- sel, poivre du moulin Laver et éponger les asperges, les couper...
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Risotto aux crevettes
Ingrédients: - 250 g de riz "arborio"* - 400 g de crevettes roses décortiquées - 3 + 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de ketchup - 1 filet de sauce soja - 1 pointe de couteau de piment de cayenne - 1 échalotte - 1/2 poivron rouge - 1 verre à vin de vin blanc...
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Tajine de porc aux mendiants
Ingrédients: - 1 rôti de porc dans le filet de 800 g - 2 CS d'huile d'olives - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 12 cl de vin blanc - 1 CS de miel - 8 abricots secs - 8 figues séchées - 8 pruneaux - 1 CS de raisins secs blonds de préférence - 2 CS d'amandes...
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Koubé "safarjaliyé" (koubé aux coings)
Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé - 1/2 quantité de farce (voir koubé au four) - 500 g d' épaule d'agneau désossée, en morceaux (ou 2 à 3 souris d'agneau) - 3 coings - 50 g de sucre (voire davantage, à doser selon le goût) - 1 cuillerée à café...
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Petits farcis à ma façon
Tomates et courgettes farcis Ingrédients: - 6 tomates moyennes - 2 courgettes - 2 aubergines - 10 champignons moyens - 200 g de chair à saucisses - 100 g de viande hâchée de boeuf - 2 oeufs - 1 échalotte - 1/2 botte de persil - 2 gousses d'ail - 150 g...
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Sablés à la confiture
Ingtrédients: - pâte à tarte* - Confiture de framboise ou gelée de mûres ou de groseilles - sucre glace Préparer la pâte selon la recette**, l'étaler en 3mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné; à l'aide d'un emporte pièce, y découper des ronds de...
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Accommoder les restes...macarons crème mascarpone aux marrons glacés
Toujours dans un souci de bien utiliser les restes, un dessert très simple mais trop bon, il s'agit d'accommoder quelques macarons avec la crème de mascarpone de ma Bûche aux marrons glacés et des derniers marrons glacés qui ont échapé à Noël! Ingrédients:...
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Samosa aux pommes de terre et aux petits pois
Ingrédients: - 1 paquet de brick - 3 pommes de terre moyenne cuites - 1 tasse de petits pois cuits - 1 CS de coriandre en poudre - 1 gousse d'ail - 1 cc de curcuma - 1 cc de curry - 1/2 cc de sucre en poudre - 3 CS de persil plat hâché - sel - 3 CS d'huile...
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Première sortie
Aujourd'hui je suis sortie pour la 1ère fois de chez moi après mon opération. D'après vous c'était pour aller où? je vous le donne en mille... au lycée bien sûr. J'avais programmé dès la rentrée 1/2 journée pédagogique (mercredi après midi). Donc, il...
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Menu du dimanche
Samedi je n'ai pas eu le courage de faire des courses, donc j'ai pioché dans mes réserves pour faire mon repas du dimanche. Poulet rôti tout ce qu'il y a de plus simple et de plus succulent, une purée maison faite avec de vieilles patates, une fois préparée,...
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Makis végétariens
Ingrédients: - 10 feuilles Nori (feuilles d'algues*) - 2 verres de riz spécial sushi - 1 citron - 2 CS de sucre - 3 CS de vinaigre clair - 1/2 cc de sel + sel pour cuisson du riz - Des légumes au choix en bâtonnets (avocats, carottes, radis, concombre,...
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Où habites-tu?
Encore!!! oui encore! Je participe à un jeu d'annuaire de la blogosphère organisé par Dominique de Cuisine Plurielle, un blog absolument fantastique qui m'a souvent inspirée. Elle propose de regrouper les adresses des différent(e)s blogueurs(euses) selon...
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Les couronnes de l'Avent
Comme nous le suggère Miss Diane dans son blog, je participe à la publication des couronnes de l'Avent, aussi bien celles d'intérieur que celles d'extérieur. Véro du blog Delimoon, les récapitule toutes sous forme de diaporama, merci Véro...J'ai toujours...
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Gâteau des Rois
Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 75g de fruits confits en dés - 1 zeste de citron - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - 2 oeufs + 1 jaune - 3 CS de lait - 75 g de sucre en poudre - 1/2 cc de sel - 20 g de levure fraîche - Fruits confits...
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Velouté de potiron
Ingrédients: - 600 g de potiron - 2 pommes de terre - 20 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre, muscade, gingembre - 10 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille Dans un faitout,...
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Waouh...re AWARD
Il y a quelque temps dans mon article A l'heure du café, je vous annonçais avoir reçu de Choumie le prix Thinking Award et bien sûr cela m'avait fait très plaisir. Imaginez ma surprise ce soir en consultant le blog de Joëlle, qui est un blog comme je...
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Maamoul: petits gâteaux aux pistaches
Ingrédients: - 1 kg de semoule fine à pâtisserie- 450 g de beurre - 1/2 cuillerée à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 300 g de pistaches nature et non salées - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 cuillère...
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Pigeons en cocotte
Comme nous n'étions que trois aujourd'hui, mon fils qui repart dans 2 jours (déjà mon Dieu!!!), Michel et moi (Van est à Toulouse et Pat, grande vadrouilleuse devant l'éternel!!! est en Pologne pour un reportage photo , dit-elle!), je n'ai préparé que...
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Lasagnes
Ingrédients: - une boîte de pâtes à lasagnes - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 2 CS d'huile d'arachide - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte 1/2 de dés de tomates - 60 g de beurre - 60 g de farine - 75 cl de lait - 200 g d'emmenthal râpé - thym...
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Radis à la ricotta
Ingrédients: - 10 petits radis - 3 cs de ricotta - 1/2 cc de cumin - 1 filet de jus de citron - quelques pincées de piment d'espelette - 1 cs de persil hâché sel, poivre Hâcher les radis et les mélanger à la ricotta, ajouter le jus de citron, le cumin,...
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L'Amphitryon de Yannick Delpech...à la maison!
J'ai publié cet article en septembre 2008. J'ai remarqué hier que beaucoup de visiteurs de mon blog y sont arrivés en cherchant sur le web Yannick Delpech, certainement après son passage à MasterChef (que je n'ai pas vu en raison de l'ouverture du Dernier...
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Menu du dimanche
Aujourd'hui pas le temps de faire de la grande cuisine. Michel est à Paris pour une réunion, je ne l'ai pas accompagné parce que c'est "la saison" des emplois du temps, et j'ai rapporté tout ce que j'avais déjà fait avec mes collaborateurs pour tout pointer...
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Menu du dimanche
Ce matin, dernier jour des vacances avant la reprise demain matin. J'ai encore Noël qui repart dans l'après-midi pour Paris, et Vanessa qui est venue passer le week end pour nous voir (Pat est toujours en Pologne...). Petit déj de circonstance: pancake*...
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Mes premiers MACARONS...YESSSS!
Depuis mes débuts dans la blogosphère, je vois plein de personnes qui font des macarons merveilleux: Mercotte, Guylaine, Aurélie...et bien d'autres, j'ai même à l'occasion goûté ceux de Guylaine qui sont absolument divins. Pour moi, amatrice de macarons...