Top articles
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Verrines à la crème au jasmin
Ingrédients: - 4 cs bien bombées de fromage blanc à 40% - 2 cs bien bombées de crème fraîche épaisse - 10 biscuits roses de Reims de la marque Fossier - quelques gouttes d'essence de jasmin* - 4 à 5 cs de sucre selon le goût - framboises** pour le décor...
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Cake aux fruits frais de saison*
Ingrédients: - 250 g de farine - 120 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 pêche blanche, 1 pêche jaune, 1 grosse nectarine* - 1 CS de rhum - sucre glace Battre les oeufs avec le sucreet le sucre...
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Beignets de persil
Ingrédients: - 2 bottes de persil - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail - 50 g de chapelure - 1 pincée de piment d'espelette - 1/2 cuillère à café de poivre 4 épices - 4 oeufs - huile d'arachide pour la friture Hâcher le persil trié el le mettre dans un...
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Pique nique toulousain
Dimanche dernier s'est déroulé le pique nique de Toulouse organisé par Marion de Overblog. J'ai longuement hésité à y participer d'autant que je l'ai su grâce à Mamina pratiquement la veille, Michel étant à Paris pour une réunion, je m'étais programmé...
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Côtes de porc façon "tandoori"*
Ingrédients: - 4 côtes de porc - 2 CS de ketchup - 1 cc de Garam massala - 1 yoghourt - 2 gousses d'ail - 1 cc de baies de poivre vert - 2 CS d'huile d'olives - sel Dans un mortier, mettre les gousses d'ail dégermées, ajouter les baies de poivre vert,...
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Brochettes de filet mignon de porc
Ingrédients: - 750 g de filet mignon de porc - 1 cuillère à soupe de tomate concentrée - 1 cuillerée à café rase de poivre 4 épices - quelques grains de poivre vert - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques petits oignons - 1...
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Fromage blanc et compotée de figues
Ingrédients: pour 4 verrines - 8 biscuits bretons (type "Roulor")- 3 cs de fromage blanc à 40%- 2 cs de crème fraîche épaisse- sucre selon le goût- 8 figues- 1 filet de citron- 2 gouttes d'essence de vanille- 1 pincée d'anis vert en poudre ou de cannelle-...
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Préparatifs de Noël, suite et...fin
J'ai passé ma journée en cuisine. J'ai commencé par préparer les biscuits: Etoiles de Noël, biscuits à la cannelle et croissants à la vanille, ça m'a pris une bonne partie de la matinée. J'ai enchaîné sur le gâteau roulé au chocolat pour la bûche. L'apéritif...
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Salade tiède de navets
J'ai trouvé en rentrant vendredi soir chez mon primeur des navets jaûnatres, j'en ai pris par curiosité, ne sachant que faire avec, je les ai préparés en salade. Ingrédients pour 2 personnes: - 4 navets jaunes à peine plus gros qu'une balle de ping pong...
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Mon cédratier
J'ai promis à Gracianne du blog "Un dimanche à la campagne" une photo du cédratier que j'ai en pot sur ma terrasse. J'ai fait des cédrats confits dernièrement avec tous les fruits qu'il y avait dessus, donc malheureusement il est sans fruits mûrs (il...
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"Boquerones"
Ingrédients: - 16 anchois (ou plus ou moins) - 2 citrons - 2 gousses d'ail - 1 cs de persil plat - assez d'huile pour couvrir les anchois Nettoyer les anchois: ouvrir tout le long de la partie ventrale, détacher la tête en tirant sur l'arête centrale...
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Gâteau moelleux à l'orange*
Ingrédients: - 225 g de sucre - 275 g de poudre d'amandes - 5 oeufs - 2 oranges bio de préférence - 65 g de beurre mou - 2 gouttes d'essence d'amandes amères - 1 sachet de levure chimique - sucre glace pour le dessus - 225 g de sucre - 125 ml de jus d'orange...
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Bastourma: viande séchée aux épices d'origine arménienne
Je republie cet article à l'attention d'une amie qui ne trouvait pas la recette dans mon blog...maintenant c'est chose faite. Ingrédients: - 1 morceau de viande de boeuf en un seul muscle de 600 à 800 gr. - 5 CS de gros sel - 1 CS de fenugrec en poudre...
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Macarons "Ispahan"
Ingrédients: - 16 coques de macarons roses - 250 g de mascarpone - 1 boîte 1/2 de lychees au sirop - quelques CS de gelée de framboises - 100 g de sucre - 1 CS de Soho (alcool aux lychees) - 2 gouttes d'eau de roses Préparer des Macarons comme indiqué...
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Journée du 12 mai chez Guylaine
Journée mémorable. Ambiance super sympathique entre passionnées de cuisine. J'ai passé une journée inoubliable. Dès le départ de Paris, rencontre avec Agnès du blog: "les bonheurs de Senga", arrivée à Reims, Guylaine et son mari nous attendaient à la...
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Menu du dimanche 31 janvier
Aujourd'hui je suis seule avec Patou puisque Michel a une réunion avec ses amis du club philatélique et comme chaque année au mois de janvier, ils déjeunent ensemble. J'avais prévu que Vanessa serait là mais elle ne rentre pas ce week end alors repas...
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Kligeh d'Alep: petits gâteaux aux épices
Ingrédients: - 200 g de sucre en poudre - 2 pincées de sel - 250 g de beurre - 3 oeufs - 500 g de farine - 1/2 cc de clous de girofle en poudre - 1 cc d'anis vert en poudre - 1 cc d'anis étoilé (badiane) en poudre - 1 cc de cannelle en poudre - 1/2 cc...
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Carpaccio exotique de coquilles St-Jacques
Ingrédients: - 12 coquilles St Jacques sans corail - 2 fruits de la passion - 4 CS d'huile d'olives de 1er choix - sel, poivre 5 baies - 12 à 15 baies de Gou Qi Zi (facultatif) Passer les coquilles 30 minutes au cogélateur étalées à plat dans une assiette....
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5ème Salon du Blog Culinaire de Soissons
Comme chaque année depuis déjà 4 ans, le 5ème Sa lon du Blog Culinaire de Soissons va se dérouler du 16 au 18 novembre. C'est l'occasion pour se retrouver entre passionnés de cuisine et échanger autour de cette passion commune qu'est la cuisine. Depuis...
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Crème caramel renversée...renversante!
Ingrédients: - 4 oeufs entiers - 4 jaunes d'oeuf* - 165 g + 100 g de sucre - 1 litre de lait (entier de préférence) - 1/2 gousse de vanille - 1 zeste de citron râpé Faire bouillir le lait avec le zeste râpé du citron et la 1/2 gousse de vanille fendue...
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Bavarois individuel au mascarpone
Ingrédients: - 12 biscuits type petit beurre - 350 g de mascarpone - 40 g de beurre - 25 g + 4 CS de sucre en poudre - jus et zeste d'1/2 orange - 2 jaunes d'oeuf - 1 cc de cacao amer en poudre - 1 feuille de gélatine (2 g) ou 1 pointe de couteau d'agar...
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Koubé boulettes ou Darawich
Pas vraiment de recettes aujourd'hui mais juste un autre clin d'oeil à ceux qui m'ont aidée pour le buffet de Soissons. Habituellement pour un mezzé, on fait ces Darawich et on compte 2 à 3 par personne. A Soissons nous étions annoncés entre 120 et 150...
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Mille feuilles aux carambars
Ingrédients: - 8 carambars - 1 bol de Riz au lait - dés d'écorces d'orange confites Sur une feuille silicone, répartir les carambars partagés en deux (assez espacés), les enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 5 minutes, ils vont fondre, s'étaler...
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Espuma de persil et...visite de Mamina!
Photo prise davant Le P'tit resto par Serge: M. Mamina Il y a quelques jours, Mamina m'avait avertie qu'elle viendrait manger au P'tit resto lors de son prochain passage à Toulouse, vous vous en doutez, j'étais ravie. Mamina, je l'ai rencontrée à Soissons...
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Macarons vanille, eau de fleurs d'oranger
Ingrédients: - 20 coques de macarons à la vanille - 250 g de pâte d'amandes - 75 g de beurre - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif) Préparer les coques de Macarons comme indiqué dans la recette en...