Top articles
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Cake aux légumes
Ingrédients: - 1 yoghourt nature - 2 1/2 pots de farine - 1 pot de semoule de maïs fine - 1 pot d'huile d'olives - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 3 tranches de jambon - 50 g de feta - 75 g de mozzarella - 75 g d'emmenthal râpé - sel, poivre - 1 branche...
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URGENT!!! Changement de date de dernière minute
En raison de difficultés pour arriver à temps pour nos amis belges (je tiens vraiment à leur présence...), je me vois dans l'obligation de, non annuler mais reporter cette Rencontre à Toulouse: ils ne pouvaient arriver qu'en fin de matinée samedi et étaient...
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Verrine de melon aux chips de jambon
J'ai ouvert ce soir un melon que je voulais servir tranché avec du jambon de Parme, malheureusement mon melon était un "concombre" (comme dit mon mari), c'est à dire qu'il n'était pas mûr et pas sucré. J'ai improvisé cette recette m'étant imprégnée de...
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Tartelettes de nectarines aux fruits rouges à la mousse de lychees
J'ai fait des tartelettes vides pour faire une démonstration à ma soeur pour lui montrer l'efficacité de mes moules magiques (j'ai fait cuire mes tartelettes à l'envers comme je l'ai déjà expliqué dans mes "jeux de moules"). J'ai imaginé cette recette...
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Tapenade
Ingrédients: - 1 boîte 1/2 d'olives noires dénoyautées - 4 filets d'anchois à l'huile - 1 citron* - 15 cl d'huile d'olive - sel, poivre Egoutter la boîte d'olives noires, mettre dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, l'huile, les filets d'anchois,...
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Tartare de tomates aux anchois
Ingrédients: - 4 tomates mûres et fermes- 100 g d'olives noires dénoyautées- 150 g de pousses de roquette- 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile- Copeaux de parmesan- 2 cs de vinaigre balsamique- 4 cs d'huile d'olives- sel, poivre Peler et épépiner...
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Gâteau d'aubergines
Ingrédients : - 4 aubergines moyennes - 200 g de mozzarella - 100 g de gruyère râpé - 4 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de farine - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives - 2 cuillères à soupe de persil...
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Mille feuilles de tomates à la tapenade
Ingrédients: - 3 ou 4 grosses tomates bien mûres et bien fermes - 125 g de mozzarella** - 4 cuillères à soupe d'huile d'olives - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - quelques feuilles de basilic - tapenade* - sel, poivre Peler*** et couper les...
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SISQA et...Papillon
Affiche du SISQA 2010 Comme tous les ans aura lieu à Toulouse un événement à ne pas rater. Il s'agit du SISQA, le Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaires. Le Roquefort Papillon est réprésenté dans ce salon et souhaite faire gagner...
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Fondant au chocolat
Ingrédients: - mêmes ingrédients que pour les brownies à l'orange*, sans les noix - 50 g de zestes d'oranges confits - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide pour le moule - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de farine - glace vanille ou...
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Gâteau aux noix
Depuis quelques jours, je n'arrivais pas à ouvrir le blog de Gracianne de Un Dimanche à la Campagne, j'ai pu enfin y accéder aujourd'hui et une recette m'a aussitôt séduite: le gâteau aux noix, j'adore ce genre de gâteau qui me rappelle mon enfance et...
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Koubé en brochettes
Ingrédients: - 350 g de bourghoul fin - 550 g de viande de boeuf hâchée très maigre - 2 oignons - 1 cc de cumin - 1 cc de piment d'espelette - 50 g de beurre - sel Mixer un oignon dans un mixeur électrique avec 10 cl d'eau, verser sur le bourghoul, ajouter...
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Magrets froids
Ingrédients: - 2 magrets de canard - 1 dizaine de feuilles de basilic - sel, poivre, poivre "5 baies" - 6 cuillères à soupe (ou plus selon le goût) d'huile d'olive Préchauffer le four à 210°, mettre les magrets dans un plat avec un fond d'eau (1/2 verre),côté...
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Voyage au coeur de l'Inde...dans Paris!
Je devais retrouver Apolina et Stéphanie demain dimanche au pique nique de Dorian. Imaginez ma surprise et mon bonheur lorsque Apolina m'envoie un mail me disant qu'elle arriverait à Paris dès samedi matin avec en projet visiter le quartier indien de...
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Tarte à la compotée d'abricots
Ingrédients: - 1 pâte à tarte - 1 kg d'abricots - 2 CS de poudre d'amandes - 2 CS de semoule fine à pâtisserie - 2 CS + 4 CS de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 brin de lavande (facultatif) Dénoyauter les abricots et les saupoudrer de 4 CS...
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Riz biryani* aux crevettes...à ma façon!
Ingrédients: - 750 g de crevettes cuites décortiquées - 300 g de riz basmati - 1 boîte 1/2 de tomates en dés - 1 cc de graines de moutarde noires - 1 cc de graines de cumin - 3 clous de girofle - 1 morceau de bâtonnet de cannelle - 4 cosses de cardamome...
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Salon du blog culinaire de Soissons 3
Une semaine déjà!!! Oui une semaine que cet événement a eu lieu! Tous les blogs en ont parlé et il n'y a pratiquement plus rien à dire...sauf peut-être en écho à l'avis général: C'ETAIT SUPER. Vraiment SUPER, aussi bien que l'année dernière avec une organisation...
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Knéfé mabroumé: roulés de cheveux d'ange aux pistaches
Ingrédients: - 250 g de cheveux d'ange ("kadayef") - 250 g de pistaches non salées, décortiquées - 125 g de beurre - 50 g + 50 g de sucre en poudre - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger Pour le sirop: - 20 cl d'eau - 250 g de sucre - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger...
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Lapin aux pruneaux
Ingrédients: - 1 lapin découpé en morceaux - 1 oignon - 1 échalote - 1 CS de farine - 25 cl de bière belge noire - une vingtaine de pruneaux - 3 CS d'huile d'arachides - 1 cc de persil ciselé (facultatif) - sel, poivre, cannelle, 3 clous de girofle -...
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Pastilla d'oie ou comment accommoder des restes 2011
Je republie cet article car comme l'année dernière, notre volaille de Noël a été une oie de Guinée. C'est DÉLICIEUX...mais copieux pour 4! Alors avec les restes, une pastilla passe très bien et devient un autre plat de fête en évitant le côté "rechauffé"!...
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Verrine "forêt noire"
Ingrédients: - reste de gâteau au chocolat* (la valeur de 4 tranches) - 25 cl de crème fraîche épaisse - 50 g + 50 g de sucre - 1/2 sachet de sucre vanillé - 2 CS de kirsh - cerises amarena ou griottes au sirop - quelques copeaux de chocolat pour le décor...
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Crumble aux fruits d'automne
- 2 pommes* - 2 poires* - 1 coing* - 100 g + 50 g de sucre - 25 + 75 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de farine Mélanger la farine et 100 g de sucre dans un saladier, y incorporer 75 g de beurre et le sucre vanillé, malaxer pour avoir un...
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Coquilles St Jacques à la plancha
Ingrédients: - 20 grosses coquilles sans le corail - 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de mélasse de grenade* - sel, poivre Mettre les coquilles bien à plat sur 2 couches de papier absorbants pour bien les éponger. Les mettre à plat dans une assiette, saler,...
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Karniyarek...ou aubergines allongées
Ingrédients: - 12 petites aubergines - 250 g de viande hâchée de boeuf - 1 oignon - 1 kg 500 de tomates bien mûres* - 1 CS de concentré de tomates - 2 CS de pignons (facultatif) - huile de friture (non servie déjà) - sel, poivre 4 épices - 2 CS d'huile...
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Grillades de poulet...du placard!
Ce que je n'ai pas correctement estimé lors de l'achat du P'tit Resto c'est le temps que je devais consacrer à faire les courses. En effet, le restaurant étant petit, pas de chambre froide mais juste un grand réfrigérateur...donc il faut faire les courses...