Menu de lundi de Pâques
Aujourd'hui j'ai toujours mes enfants (quel bonheur!), les filles partent ce soir et Noël reprend l'avion demain après midi, j'ai donc fait la cuisine mais un menu
simple:
- salade aux pinces de crabe royal (je n'ai pas eu le temps de faire des photos),
- piccata de veau farcies (toutes petites paupiettes) avec des pâtes,
- fromages de chèvre frais (personne n'y a touché...c'est vraiment pitié!),
- Omelette norvégienne
J'ai trouvé ces pinces de crabe royal chez le plus grand poissonnier de France...Intermarché. Nous avions mangé Michel et moi ces "crabes des neiges", comme les appellent nos amis québécois, il y a deux ans à Montréal et à Québec même, nous avions adoré et fait plusieurs repas avec ce délicieux crustacé. Ce que j'avais acheté était loin d'égaler ce que nous avions mangé fraîchement et immédiatement préparé mais ce n'était pas mal du tout. L'intérêt pour moi était que je pouvais les décortiquer très facilement. Je les ai présentées sur un lit de chiffonnade de sucrines avec un bol de mayonnaise en entrée avec quelques asperges pour compléter. Nous avons préparé les piccata hier soir avec Van, exactement comme les Alouettes sans tête mais vraiment petites (nous avons partagé chaque escalope de veau en trois morceaux que nous avons farcis, roulés et maintenus par une pique). Je n'ai eu ce matin qu'à les faire revenir et cuire comme d'habitude.
J'ai acheté comme souvent sur le marché de Lavaur du samedi, 2 fromages de chèvre frais parce que je sais que mes filles les aiment beaucoup, surtout Patou. La dame qui les vend est très gentille,
il faut faire la queue chaque fois pour lui acheter ses fromages
Elle prépare entre autres, des petits fromages à différents épices, je lui ai piqué l'idée et je les ai préparés moi-même. J'ai donc acheté deux "bûches" de fromage frais, j'ai préparé une comme d'habitude un peu à la libanaise avec un peu de sel, de la sarriette, de l'huile d'olives et des olives noires
et l'autre, je l'ai partagé en 3 petits fromages que j'ai légèrement salés et j'ai mis sur le premier du cumin, sur le deuxième du poivre concassé et sur le troisième du piment (doux!) d'espelette.
cela dit, personne n'a voulu y toucher puisqu'ils voulaient se garder une grande petite place pour l'Omelette norvégienne.
Nous avons bu avec tout ça un merveilleux Cahors.
Pourtant d'habitude je n'aime pas les vins de Cahors mais Michel nous a sorti un magnum de 2002 qui était exceptionnel, même les filles l'ont trouvé délicieux.
- salade aux pinces de crabe royal (je n'ai pas eu le temps de faire des photos),
- piccata de veau farcies (toutes petites paupiettes) avec des pâtes,
- fromages de chèvre frais (personne n'y a touché...c'est vraiment pitié!),
- Omelette norvégienne
J'ai trouvé ces pinces de crabe royal chez le plus grand poissonnier de France...Intermarché. Nous avions mangé Michel et moi ces "crabes des neiges", comme les appellent nos amis québécois, il y a deux ans à Montréal et à Québec même, nous avions adoré et fait plusieurs repas avec ce délicieux crustacé. Ce que j'avais acheté était loin d'égaler ce que nous avions mangé fraîchement et immédiatement préparé mais ce n'était pas mal du tout. L'intérêt pour moi était que je pouvais les décortiquer très facilement. Je les ai présentées sur un lit de chiffonnade de sucrines avec un bol de mayonnaise en entrée avec quelques asperges pour compléter. Nous avons préparé les piccata hier soir avec Van, exactement comme les Alouettes sans tête mais vraiment petites (nous avons partagé chaque escalope de veau en trois morceaux que nous avons farcis, roulés et maintenus par une pique). Je n'ai eu ce matin qu'à les faire revenir et cuire comme d'habitude.
J'ai acheté comme souvent sur le marché de Lavaur du samedi, 2 fromages de chèvre frais parce que je sais que mes filles les aiment beaucoup, surtout Patou. La dame qui les vend est très gentille,
il faut faire la queue chaque fois pour lui acheter ses fromages
Elle prépare entre autres, des petits fromages à différents épices, je lui ai piqué l'idée et je les ai préparés moi-même. J'ai donc acheté deux "bûches" de fromage frais, j'ai préparé une comme d'habitude un peu à la libanaise avec un peu de sel, de la sarriette, de l'huile d'olives et des olives noires
et l'autre, je l'ai partagé en 3 petits fromages que j'ai légèrement salés et j'ai mis sur le premier du cumin, sur le deuxième du poivre concassé et sur le troisième du piment (doux!) d'espelette.
cela dit, personne n'a voulu y toucher puisqu'ils voulaient se garder une grande petite place pour l'Omelette norvégienne.
Nous avons bu avec tout ça un merveilleux Cahors.
Pourtant d'habitude je n'aime pas les vins de Cahors mais Michel nous a sorti un magnum de 2002 qui était exceptionnel, même les filles l'ont trouvé délicieux.
Bonne semaine à tous et bonnes vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir.
C'est "ce qui reste" des feuilles de vigne
(j'avais "roulé" des feuilles pour un régiment: 2 kg de feuilles de vigne, 1 kg de riz, 1 kg de viande hâchée, 3 bottes d'artichauts violets...eh oui! mais j'avoue que Van m'avait aidée...),
mais aucune inquiétude: un tuper pour 2 pour Van, un autre pour Noël et plus de "restes"!
A droite le "mahlab": noyaux de merisier, à
gauche mahlab écrasé pour être ajouté dans la pâte.
