Tiramisu
Ingrédients:- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de café lyophilisé de préférence déca
- 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum selon le goût
- 500 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
Diluer le café dans 30 cl d'eau chaude, laisser refroidir et ajouter le rhum. Battre les jaunes d'oeuf avec 50g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et assez clair, y
ajouter le mascarpone (préalablement battu pour l'aérer) en mélangeant délicatement. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le reste du sucre, l'incorporer au mélange précédent délicatement en
soulevant la pâte. Dans un plat à gratin rectangulaire, mettre une couche de biscuits trempés dans le café et verser dessus la moitié du mélange oeufs/mascarpone, remettre une couche de biscuits
trempés et finir par l'autre moitié du mélange oeufs/mascarpone. Tapoter le plat contre la table délicatement pour égaliser la surface, saupoudrer de cacao tamisé sur toute la surface, filmer le
plat et laisser en attente au moins 6 heures avant de déguster, ce plat ne sera que meilleur s'il est préparé la veille pour le lendemain.