Maamoul: petits gâteaux aux pistaches

Publié le par monique


Ingrédients:
- 1 kg de semoule fine à pâtisserie- 450 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 g de pistaches nature et non salées
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose (facultatif)
- 250 g de sucre glace

Préparer la semoule comme pour les Maamoul aux dattes. Hâcher grossièrement les pistaches, ajouter le sucre en poudre, l'eau de fleurs d'oranger et l'eau de rose, mélanger.


Prendre une noix de pâte ,


la rouler en boule,


creuser avec le doigt


et la remplir de hâchis de pistaches,


fermer en rabattant les bords


et rouler à nouveau en boule, faire toute la pâte de la sorte. Prendre un petit moule quel qu'il soit, découper un carré assez grand d'un sac plastic propre, mettre le carré dans le moule et dessus une boule de gâteau,


appuyer pour que le gâteau prenne la forme du moule*


retourner le tout sur la main, le gâteau se démoule sans difficultés grâce au carré de plastic,


le mettre ainsi moulé sur une plaque à pâtisserie, recommencer pour tous les gâteaux.

les Maamoul et les "Krass b'tamr" gâteaux ronds aux dattes

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 12 à 15 minutes sans coloration. Une fois les petits gâteaux cuits, ne pas les bouger car ils sont très fragiles, attendre qu'ils soient tièdes et, toujours sans les bouger, tamiser dessus une bonne couche de sucre glace.


Une fois froids, ces gâteaux peuvent se conserver 15 jours dans une boîte fermée à l'abri de la chaleur.

* Au Moyen Orient où ces gâteaux sont faits par toutes les maîtresses de maison pour toutes les fêtes et les occasions, il existe des moules en bois sculptés


pour donner différents motifs à ces gâteaux traditionnels. On peut farcir ces maamoul de dattes et là on a les Maamoul aux dattes.

Commenter cet article

follower soundcloud 15/04/2016 09:07

I am very happy to discover your post as it will become on top in my collection of favorite blogs to visit.

buy 100 soundcloud plays 15/04/2016 09:07

nice bLog! its interesting. thank you for sharing....

buy soundcloud followers 15/04/2016 09:02

I have read your article, it is very informative and helpful for me.I admire the valuable information you offer in your articles. Thanks for posting it..

soundcloud plays 15/04/2016 09:02

This is highly informatics, crisp and clear. I think that everything has been described in systematic manner so that reader could get maximum information and learn many things.

how to get more subscribers 08/12/2015 10:45

Impressive web site, Distinguished feedback that I can tackle. Im moving forward and may apply to my current job as a pet sitter, which is very enjoyable, but I need to additional expand. Regards.