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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Mardi 14 février 2006
2
14
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00:12
Ingrédients:- 750 g de filet mignon de porc
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 cuillerée à café rase de poivre 4 épices
- quelques grains de poivre vert
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques petits oignons
- 1 poivron vert ou rouge
- 1/2 cuillerée à café de ^piment doux ou fort selon le goût
- sel
Demander au boucher de dégraisser et dénerver le filet mignon et de le découper en cubes. Mettre les cubes de viande dans un saladier et ajouter tous les autres
ingrédients de la marinade: le piment,
le poivre 4 épices, le thym, le poivre vert concassé,
la tomate concentrée,
l'ail dégermé et écrasé,
l'huile d'olive et le sel. Bien malaxer l'ensemble pour que les cubes de viande soient bien enrobés de toute la marinade. Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur quelques heures. Sortir la viande et piquer des cubes sur une brochette métallique, intercaler par un oignon de petite taille ou un carré de poivron vert ou rouge.
Faire ainsi 4 à 6 brochettes et faire cuire sur les braises d'un feu de bois. Servir avec différentes sauces et une bonne salade composée (un fattouche accompagnerait parfaitement ces brochettes).
le poivre 4 épices, le thym, le poivre vert concassé,
la tomate concentrée,
l'ail dégermé et écrasé,
l'huile d'olive et le sel. Bien malaxer l'ensemble pour que les cubes de viande soient bien enrobés de toute la marinade. Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur quelques heures. Sortir la viande et piquer des cubes sur une brochette métallique, intercaler par un oignon de petite taille ou un carré de poivron vert ou rouge.
Faire ainsi 4 à 6 brochettes et faire cuire sur les braises d'un feu de bois. Servir avec différentes sauces et une bonne salade composée (un fattouche accompagnerait parfaitement ces brochettes).
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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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