Basboussa: gâteau de semoule

Publié le 18 février 2006 par monique

Ingrédients:

- 3 petits verres de semoule pour gâteau
- 2 petits verres de sucre
- 2 petits verres de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 50 g d'amandes effilées ou mondées
- cannelle

pour le sirop:
- 2,5 verres d'eau
- 2,5 verres de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, le lait, la levure, le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger. Laisser reposer au moins 1h. Entre temps, préparer le sirop: mettre dans une casserole l'eau et le sucre, porter à ébullition pendant quelques minutes, éteindre le feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et laisser refroidir. Huiler et fariner un plat à gratin, verser l'appareil à gâteau, répartir dessus les amandes effilées et enfourner dans un four préchauffé à 180°, laisser cuire 30 à 40 minutes (le dessus doit être bien doré). Sortir du four et découper dans le plat le gâteau en carrés, l'arroser du sirop froid en le versant cuillère par cuillère sur le dessus du gâteau qui va l'absorber comme une éponge (veiller à bien répartir le sirop sans oublier les coins du plat). Laisser refroidir et servir saupoudré de cannelle.