Cigarettes au fomage

Publié le par monique

Ingrédients:

- 1 paquet de pâte filo (à acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés)
- 300 g de fromage féta
- 200 g de mozzarella
- 25 cl d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hâchées (persil, menthe, sariette, ...)

Hâcher la mozzarella et émietter le féta et les mélanger en ajoutant les herbes. Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour avoir des rectangles plus petits, les protéger d'un torchon*. Prendre un rectangle de feuille et le badigeonner avec un pinceau à pâtisserie d'huile, mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus et rouler le tout en forme de gros cigare, procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients (s'il reste des feuilles, les garder pour une autre utilisation, ou alors préparer plus de farce). Mettre les cigares sur une plaque et faire cuire à four préchauffé à 180° 15 minutes, servir aussitôt sortis du four en dôme ou sur une salade en entrée. Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut filmer la plaque pour éviter qu'ils ne déssèchent car la pâte filo est très fragile. Ces cigares font partie du mezzé libanais.

* La pâte filo est tellement fine qu'elle sèche très vite au contact de l'air, il faut veiller à la couvrir d'un torchon même le temps de la préparation ( recouvrir les feuilles restantes le temps de faire chaque cigare).

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monette 16/05/2015 17:33

si on ne la trouve pas dans les supermarches de notre pays comment la faire nous meme

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