Tarator

Publié le par monique


Ingrédients:

- 4 cuillères à soupe de tahiné (à acheter dans les épiceries orientales)
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 2 pincées de cumin
- 1/2 yoghourt bulgare (facultatif)
- sel

Dans un bol mettre la tahiné, y ajouter le jus de citron et l'ail dégermé et écrasé (éventuellement le yoghourt), le cumin et le sel, battre le tout pour avoir une sauce homogène et assez nappante (si la sauce est épaisse, y ajouter un filet d'eau), goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Cette sauce est servie avec les falafels*


 
mais elle peut très bien accompagner des viandes froides ou des grillades de poulet, elle est aussi excellente mélangée avec un reste de poisson rôti émietté, il faudrait dans ce cas y ajouter 1/2 cuillerée à café de piment (selon le goût).

*Cliquer pour voir la recette.

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NANY 23/12/2020 11:23

Bonjour, combien de jour je peux conserver la sauce Tarator faite maison
merci de otre réponse

Monique 20/02/2021 12:58

4/5 jours au réfrigérateur sans problèmes. Bonne journée et désolée pour la réponse tardive.

literaturesw 06/05/2015 08:49

Nice work, nice work.